Cupcakes Oreo

Oreo cupcakes Όταν θέλω να φτιάξω μερικά κέικ σοκολάτας χωρίς πολύ κόπο, χρησιμοποιώ αυτή τη συνταγή με ρικότα και μπισκότα Oreo. Το μπισκότο τοποθετείται απευθείας στον πάτο της φόρμας, και το μείγμα κακάο χύνεται από πάνω. Κατά την ψήσιμο, τα κέικ φουσκώνουν και γίνονται ελαφρώς υγρά χάρη στην ρικότα, χωρίς να χρειάζεται κρέμα ή περίπλοκοι βήματα. Από τις ποσότητες παρακάτω χρησιμοποίησα ένα κουτί με 16 μπισκότα Oreo, ένα για κάθε φόρμα. Γρήγορες πληροφορίες Χρόνος προετοιμασίας: δεν αναφέρεται στη αρχική συνταγή Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά Συνολικός χρόνος: περίπου 20-25 λεπτά ψησίματος, συν ο χρόνος που απαιτείται για την προετοιμασία του μείγματος και την πλήρωση των φορμών Μερίδες: περίπου 16 cupcakes Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: κέικ, cupcakes, μάφινς με κακάο και μπισκότα Oreo Υλικά 2 αυγά 250 γρ. ρικότα 100 ml γάλα 1 φιαλίδιο εκχύλισμα βανίλιας 150 γρ. αλεύρι 40 γρ. κακάο 200 γρ. ζάχαρη, λευκή ή καστανή 50 γρ. λάδι 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ 1 πρέζα αλάτι 16 μπισκότα Oreo, ένα για κάθε φόρμα Οδηγίες παρασκευής 1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ετοιμάζουμε τη φόρμα για μάφινς. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις χαρτάκια για κέικ ή να λαδώσεις τις φόρμες, ανάλογα με την επιλογή που έχεις. 2. Τοποθέτησε ένα μπισκότο Oreo στον πάτο κάθε φόρμας. Στη συνταγή χρησιμοποίησα ένα κουτί με 16 μπισκότα, που σημαίνει ένα μπισκότο για κάθε cupcake. Τα μπισκότα παραμένουν στη βάση των κέικ, κάτω από το μείγμα κακάου. 3. Ετοίμασε τα στερεά υλικά. Σε ένα μπολ βάλε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακάτεψε τα μέχρι να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα. 4. Ετοίμασε τα υγρά υλικά. Σε ένα άλλο μπολ χτύπα τα αυγά. Πρόσθεσε τη ρικότα, το λάδι, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας, και ανακάτεψε μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά. 5. Συνδύασε τα δύο μείγματα. Πρόσθεσε σταδιακά τα στερεά υλικά στα υγρά, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη. Μην βάλεις όλο το αλεύρι ταυτόχρονα, για να ομογενοποιηθεί πιο εύκολα το μείγμα. 6. Γέμισε τις φόρμες. Χύσε το μείγμα πάνω από τα μπισκότα Oreo, γεμίζοντας κάθε φόρμα περίπου τρία τέταρτα. Είναι σημαντικό να μην τις γεμίσεις μέχρι πάνω, καθώς η ζύμη θα φουσκώσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος. 7. Ψήσε τα cupcakes. Τοποθέτησε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήσε τα κέικ για 20-25 λεπτά. Μετά το ψήσιμο, άφησέ τα λίγο στη φόρμα πριν τα βγάλεις. Το μπισκότο Oreo παραμένει στη βάση, ενώ το πάνω μέρος έχει την υφή ενός κέικ με κακάο και ρικότα. Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά Μου αρέσει η συνταγή γιατί ετοιμάζεται γρήγορα και δεν απαιτεί κρέμα, διακόσμηση ή ειδικές τεχνικές. Τα μπισκότα Oreo είναι ήδη ενσωματωμένα σε κάθε μερίδα, και η ρικότα συμβάλλει σε μια ευχάριστη υφή της ζύμης. Είναι μια πρακτική επιλογή όταν θέλω cupcakes με σοκολάτα, αλλά δεν θέλω να ετοιμάσω πολλές ξεχωριστές συνιστώσες. Η ποσότητα είναι κατάλληλη για περίπου 16 κέικ, όσο ένα κουτί μπισκότων Oreo χρησιμοποιημένο ένα για κάθε φόρμα. Η καστανή ζάχαρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς προβλήματα, όπως έκανα και εγώ. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένος πριν τοποθετήσεις τη φόρμα για ψήσιμο. Οι 20-25 λεπτά είναι ο χρόνος ψησίματος που αναφέρεται στη συνταγή, αλλά η εμφάνιση των κέικ μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο και το μέγεθος των φορμών. Γέμισε τις φόρμες μόνο μέχρι περίπου τρία τέταρτα. Αν βάλεις πολύ μείγμα, αυτό μπορεί να ξεχειλίσει από την άκρη της φόρμας καθώς φουσκώνει. Η ρικότα αναμειγνύεται στα υγρά, μαζί με τα αυγά, το γάλα, το λάδι και τη βανίλια. Δεν απαιτείται ξεχωριστή προετοιμασία της ρικότας. Αν χρησιμοποιείς χαρτάκια, βάλε ένα μπισκότο Oreo απευθείας σε κάθε χαρτάκι. Αν επιλέξεις λαδωμένες φόρμες, το μπισκότο τοποθετείται απευθείας στον πάτο της λαδωμένης φόρμας. Αντικαταστάσεις Η λευκή ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με καστανή ζάχαρη. Η συνταγή έχει γίνει και με καστανή ζάχαρη, χωρίς να αλλάξει η ποσότητα: 200 γρ. Για αυτή τη συνταγή, τα κύρια συστατικά είναι η ρικότα, το κακάο και τα μπισκότα Oreo. Δεν θα αντικαθιστούσα τη ρικότα με διαφορετικό υγρό συστατικό χωρίς να τροποποιήσω και τα υπόλοιπα συστατικά, καθώς η υφή της ζύμης μπορεί να αλλάξει. Το γάλα και το λάδι χρησιμοποιούνται στις ποσότητες που αναφέρονται στη συνταγή. Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσεις περισσότερο υγρό αν η ζύμη φαίνεται πιο παχύρευστη, καθώς η ρικότα συμβάλλει επίσης στην πυκνότητα του μείγματος. Παραλλαγές Μπορείς να χρησιμοποιήσεις καστανή ζάχαρη αντί για λευκή, διατηρώντας τα 200 γρ. Αυτή είναι η μόνη παραλλαγή που αναφέρεται και χρησιμοποιείται στη βασική συνταγή. Ο αριθμός των μπισκότων μπορεί να προσαρμοστεί στον αριθμό των φορμών που θέλεις να γεμίσεις, αλλά για την ποσότητα ζύμης της συνταγής χρησιμοποίησα ένα κουτί με 16 μπισκότα Oreo. Ιδανικά, θα πρέπει να υπάρχει ένα μπισκότο για κάθε cupcake. Ιδέες σερβιρίσματος Τα cupcakes μπορούν να σερβιριστούν απλά, αφού κρυώσουν αρκετά ώστε να μπορέσουν να βγουν από τις φόρμες. Το μπισκότο στη βάση αποτελεί μέρος κάθε μερίδας, οπότε δεν χρειάζεται επιπλέον διακόσμηση. Είναι κατάλληλα για μια πιατέλα με κέικ, για ένα σπιτικό επιδόρπιο ή για ένα γλυκό σνακ. Μπορείς να τα σερβίρεις ολόκληρα, ώστε το στρώμα Oreo στη βάση να παραμείνει άθικτο. Συχνές ερωτήσεις Πόσα cupcakes προκύπτουν από αυτή τη συνταγή; Από τις αναφερόμενες ποσότητες προκύπτουν περίπου 16 cupcakes, καθώς η συνταγή χρησιμοποιεί ένα κουτί με 16 μπισκότα Oreo, ένα για κάθε φόρμα. Ο ακριβής αριθμός μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος των φορμών μάφιν και το πόσο γεμάτες είναι αυτές. Μπορώ να χρησιμοποιήσω καστανή ζάχαρη; Ναι. Στη αρχική συνταγή χρησιμοποιήθηκε καστανή ζάχαρη, στην ίδια ποσότητα των 200 γρ. Δεν χρειάζεται να αλλάξεις τα υπόλοιπα συστατικά. Πρέπει να θρυμματίσω τα μπισκότα Oreo; Όχι. Τα μπισκότα τοποθετούνται ολόκληρα, ένα στον πάτο κάθε φόρμας, και το μείγμα χύνεται από πάνω τους. Σε ποια θερμοκρασία ψήνονται τα κέικ; Τα cupcakes ψήνονται στους 180 βαθμούς Κελσίου, στον προθερμασμένο φούρνο. Ο χρόνος ψησίματος είναι 20-25 λεπτά. Μπορώ να γεμίσω τις φόρμες εντελώς; Δεν συνιστάται. Η συνταγή υποδεικνύει να γεμίσεις τις φόρμες μέχρι περίπου τρία τέταρτα, για να αφήσεις χώρο στη ζύμη να φουσκώσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Διατροφικές αξίες Οι παρακάτω αξίες είναι εκτιμήσεις και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τη μάρκα της ρικότας, τον τύπο γάλακτος, τα μπισκότα Oreo που χρησιμοποιούνται και την τελική κατανομή του μείγματος. Ο υπολογισμός γίνεται για περίπου 16 cupcakes. Για ένα cupcake: Θερμίδες: περίπου 205-215 kcal Πρωτεΐνες: περίπου 4-5 γρ. Υδατάνθρακες: περίπου 22-25 γρ. Λίπη: περίπου 8-10 γρ. Ζάχαρα: περίπου 13-15 γρ. Αυτές οι αξίες περιλαμβάνουν το μπισκότο Oreo στη βάση κάθε κέικ. Είναι εκτιμήσεις και όχι ακριβείς διατροφικές αξίες ετικέτας. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Αφού κρυώσουν, τα cupcakes διατηρούνται σε κλειστό δοχείο, σε θερμοκρασία δωματίου, εάν καταναλωθούν σε σύντομο χρονικό διάστημα. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, είναι καλύτερο να τα κρατήσεις στο ψυγείο, καθώς η συνταγή περιέχει ρικότα. Πριν από το σερβίρισμα, άφησέ τα λίγο να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορούν να ζεσταθούν ελαφρώς αν τα προτιμάς ελαφρώς ζεστά, αλλά δεν είναι απαραίτητο. Το μπισκότο Oreo στη βάση θα μαλακώσει σταδιακά καθώς τα κέικ μένουν, οπότε η υφή τους είναι πιο ευχάριστη όταν καταναλώνονται φρέσκα.