Τηγανίτες με μήλα και καρύδια (vegan συνταγή)

Τηγανίτες με μήλα και καρύδια, συνταγή νηστείας Όταν θέλω ένα πρωινό νηστείας που να γίνεται χωρίς περίπλοκα υλικά, ετοιμάζω αυτές τις τηγανίτες με μήλα και καρύδια. Η ζύμη αναμιγνύεται γρήγορα και τα τριμμένα μήλα της δίνουν γεύση και ευχάριστη υφή. Ο αλεσμένος καρυδόψυχος και η αρωματική ρούμι γεύονται διακριτικά, χωρίς να καλύπτουν το άρωμα των μήλων. Αφού ξεκουραστεί η ζύμη για 15 λεπτά, οι τηγανίτες ψήνονται σε τηγάνι, μία ή περισσότερες, ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού. Γρήγορες πληροφορίες Χρόνος προετοιμασίας: δεν αναφέρεται ακριβώς στη συνταγή Χρόνος ξεκούρασης της ζύμης: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: δεν αναφέρεται ακριβώς; οι τηγανίτες ψήνονται σε τηγάνι και από τις δύο πλευρές Συνολικός χρόνος: ο χρόνος προετοιμασίας και ψησίματος, συν 15 λεπτά ξεκούρασης Μερίδες: δεν αναφέρονται στη συνταγή Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: πρωινό ή επιδόρπιο νηστείας Υλικά 1 και 1/2 φλιτζάνι ανθρακούχο νερό 15-16 κουταλιές αλεύρι 5 κουταλιές λάδι 4 κουταλιές ζάχαρη 3 κουταλιές αλεσμένα καρύδια 2 μήλα 2 κουταλιές χυμό λεμονιού 1 κουταλιά αρωματική ρούμι 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder 1 πρέζα αλάτι λάδι για άλειμμα του τηγανιού Μέθοδος προετοιμασίας 1. Προετοιμάστε τη βάση του υγρού Βάλτε σε ένα μπολ το ανθρακούχο νερό, το αλάτι, τη ζάχαρη και τις 5 κουταλιές λάδι. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα, μέχρι η ζάχαρη να αρχίσει να διαλύεται και το μείγμα να γίνει ομοιογενές. 2. Προσθέστε το αλεύρι Κοσκινίστε το αλεύρι και ενσωματώστε το σταδιακά στο υγρό μείγμα. Η σταδιακή προσθήκη βοηθά στην απόκτηση μιας ζύμης χωρίς σβόλους. Ανακατέψτε μετά από κάθε δόση αλευριού, χωρίς να το προσθέσετε όλο μαζί. 3. Ενσωματώστε το baking powder Σβήστε το baking powder με το χυμό λεμονιού, στη συνέχεια προσθέστε το στη ζύμη. Ανακατέψτε μέχρι να διανεμηθεί ομοιόμορφα. 4. Ετοιμάστε τα μήλα Πλύνετε τα μήλα, καθαρίστε τα και τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη. Δεν χρειάζεται να τα μετατρέψετε σε πουρέ. Τα τριμμένα κομμάτια θα αναμειχθούν με τη ζύμη και θα παραμείνουν ευχάριστα σε κάθε τηγανίτα. 5. Ολοκληρώστε τη σύνθεση Προσθέστε τα τριμμένα μήλα, τα αλεσμένα καρύδια και την αρωματική ρούμι στη ζύμη. Ανακατέψτε μέχρι να διανεμηθούν καλά τα υλικά. 6. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί Σκεπάστε ή αφήστε το μπολ στην άκρη και περιμένετε 15 λεπτά. Αυτός ο χρόνος περιλαμβάνεται στη συνταγή και βοηθά το μείγμα να καθίσει πριν από το ψήσιμο. 7. Ψήστε τις τηγανίτες Ζεστάνετε ένα τηγάνι και ρίξτε λίγο λάδι, απλώνοντάς το ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Βάλτε μια κουταλιά ζύμης στο τηγάνι. Αφήστε την τηγανίτα να ψηθεί μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια. Τότε γυρίστε την με μια σπάτουλα και συνεχίστε το ψήσιμο από την άλλη πλευρά. Συνεχίστε με τον υπόλοιπο ζύμη, λαδώνοντας το τηγάνι με λίγο λάδι όταν είναι απαραίτητο. 8. Σερβίρετε Τοποθετήστε τις τηγανίτες σε ένα πιάτο και σερβίρετε με μαρμελάδα, μέλι, μπανάνες ή καραμελωμένα μήλα. Για μια νηστίσιμη εκδοχή, το μέλι δεν είναι κατάλληλο, οπότε μπορείτε να επιλέξετε μαρμελάδα, μπανάνες ή καραμελωμένα μήλα. Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά Μου αρέσει αυτή η συνταγή γιατί χρησιμοποιεί συνηθισμένα υλικά και δεν χρειάζεται γάλα ή αυγά. Τα μήλα μπαίνουν απευθείας στη ζύμη και τα καρύδια της δίνουν μια πιο πλούσια γεύση από μια απλή ζύμη τηγανίτας. Είναι επίσης ένας καλός τρόπος να χρησιμοποιήσετε μήλα που έχουν αρχίσει να μαλακώνουν, χωρίς να χρειάζεται να προετοιμάσετε ξεχωριστή επικάλυψη. Η ζύμη γίνεται σε ένα μόνο μπολ και το πιο χρονοβόρο είναι μόνο το ψήσιμο κάθε τηγανίτας. Για μένα, είναι μια πρακτική συνταγή όταν θέλω κάτι γλυκό νηστείας, αλλά δεν θέλω να ανάψω το φούρνο. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Κοσκινίστε το αλεύρι πριν το προσθέσετε. Με αυτόν τον τρόπο, ενσωματώνεται πιο εύκολα στο ανθρακούχο νερό και μειώνεται ο κίνδυνος να παραμείνουν σβόλοι στη ζύμη. Τα μήλα πρέπει να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη, όπως αναφέρεται στη συνταγή. Αν είναι τριμμένα πολύ ψιλά, μπορεί να μετατραπούν σε πουρέ και να διανεμηθούν διαφορετικά στη σύνθεση. Τηρήστε τον χρόνο ξεκούρασης 15 λεπτών. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε συνεχώς τη ζύμη κατά τη διάρκεια αυτού του διαστήματος. Το τηγάνι πρέπει να είναι ζεστό πριν βάλετε την πρώτη κουταλιά ζύμης. Το λάδι χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες, μόνο για να λαδώσει την επιφάνεια. Το σημάδι ότι η τηγανίτα μπορεί να γυριστεί είναι η εμφάνιση φυσαλίδων στην επιφάνεια. Αν γυριστεί πολύ νωρίς, η ζύμη μπορεί να είναι ακόμα μαλακή και να σπάσει στη σπάτουλα. Αντικαταστάσεις Η αυθεντική συνταγή είναι ήδη νηστίσιμη και χρησιμοποιεί ανθρακούχο νερό αντί για ζωικά προϊόντα. Για να διατηρηθεί ο χαρακτήρας της, δεν χρειάζεται να προσθέσετε γάλα ή αυγά. Κατά την παρουσίαση, το μέλι μπορεί να αντικατασταθεί με μαρμελάδα, μπανάνες ή καραμελωμένα μήλα, επιλογές που αναφέρονται στη συνταγή. Αν θέλετε να παραμείνετε σε μια νηστίσιμη μερίδα, επιλέξτε μία από τις πρώτες, την τρίτη ή την τέταρτη επιλογή. Παραλλαγές Μπορείτε να αλλάξετε μόνο τον τρόπο παρουσίασης, χωρίς να αλλάξετε τη ζύμη. Οι τηγανίτες μπορούν να τοποθετηθούν σε πιάτο με μαρμελάδα, φέτες μπανάνας ή καραμελωμένα μήλα. Για πιο έντονη γεύση καρυδιού, αυτή μπορεί να διανεμηθεί προσεκτικά στη ζύμη, έτσι ώστε να μην παραμείνει συγκεντρωμένη σε μία μόνο περιοχή. Η ποσότητα παραμένει η ίδια με τη βασική συνταγή: 3 κουταλιές αλεσμένα καρύδια. Η αρωματική ρούμι μπορεί να γίνει πιο διακριτή ή πιο έντονη ανάλογα με τη γεύση, αλλά η συνταγή χρησιμοποιεί 1 κουταλιά. Αν ετοιμάζετε τις τηγανίτες για πρώτη φορά, είναι καλύτερο να τηρήσετε την αναφερόμενη ποσότητα πριν προσαρμόσετε τη γεύση στην επόμενη παρτίδα. Ιδέες σερβιρίσματος Σερβίρετε τις τηγανίτες ζεστές ή σε θερμοκρασία δωματίου, με μαρμελάδα απλωμένη από πάνω. Οι μπανάνες μπορούν να τοποθετηθούν δίπλα ή πάνω από τις τηγανίτες, ενώ τα καραμελωμένα μήλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως επικάλυψη. Αν τις ετοιμάσετε για ένα πρωινό νηστείας, η μαρμελάδα και τα φρούτα είναι οι πιο απλές επιλογές από τις αναφερόμενες. Για επιδόρπιο, μπορείτε να τις τοποθετήσετε σε στοίβα και να σερβίρετε με μία από τις επιλεγμένες επικάλυψεις, χωρίς άλλες αλλαγές στη συνταγή. Συχνές ερωτήσεις Μπορώ να ετοιμάσω τη ζύμη χωρίς να την αφήσω να ξεκουραστεί; Η συνταγή προβλέπει 15 λεπτά ξεκούρασης, οπότε συνιστάται να διατηρήσετε αυτό το βήμα. Η ζύμη πρέπει να ξεκουραστεί πριν το ψήσιμο και στη συνέχεια οι τηγανίτες μαγειρεύονται σύμφωνα με τις οδηγίες. Πώς μπορώ να καταλάβω πότε πρέπει να γυρίσω μια τηγανίτα; Περιμένετε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια. Αυτό είναι το σημάδι που αναφέρεται στη συνταγή για να γυρίσετε την τηγανίτα με τη σπάτουλα. Μπορώ να σερβίρω τις τηγανίτες με μέλι; Ναι, το μέλι αναφέρεται μεταξύ των προτάσεων σερβιρίσματος της συνταγής. Ωστόσο, αν θέλετε το πιάτο να παραμείνει αυστηρά νηστίσιμο, επιλέξτε μαρμελάδα, μπανάνες ή καραμελωμένα μήλα. Γιατί προστίθεται χυμός λεμονιού πάνω από το baking powder; Σε αυτή τη συνταγή, το baking powder σβήνεται με χυμό λεμονιού πριν προστεθεί στη ζύμη. Είναι ένα βήμα που περιλαμβάνεται στη μέθοδο προετοιμασίας και πρέπει να γίνει πριν από την ενσωμάτωση. Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω για σερβίρισμα αν δεν έχω μαρμελάδα; Μπορείτε να σερβίρετε τις τηγανίτες με μπανάνες ή με καραμελωμένα μήλα, και οι δύο επιλογές αναφέρονται στην αρχική συνταγή. Το μέλι είναι άλλη επιλογή, αλλά δεν είναι νηστίσιμο.