Καλάθια με σαλάτα τόνου

Ούτε που θα ξεχάσω πόσο εκνευρίστηκα την πρώτη φορά που προσπάθησα να φτιάξω αυτά τα καλαθάκια: όλες οι φόρμες μου έφυγαν από το τραπέζι, η ζύμη βγήκε περίεργα παχιά, η γέμιση έσταξε στις άκρες και ο φούρνος ήταν πιο γρήγορος από εμένα. Αλλά ξέρεις κάτι; Τελικά βγήκαν. Ήταν άσχημα, αλλά εξαφανίστηκαν πρώτες από το πιάτο. Από τότε, τα έχω φτιάξει πολλές φορές, με διάφορες μικρές αλλαγές, μέχρι να φτάσω σε μια εκδοχή που με ικανοποιεί και στη γεύση και στην εμφάνιση. Το παράξενο είναι ότι αυτές οι συνταγές, με ζύμη σφολιάτας και κάτι γρήγορο μέσα, με σώζουν όταν εμφανίζεται μια τρελή επιθυμία για 'κάτι αλμυρό, καλό, αλλά και με ψάρι'.