Γεμιστά αυγά με στήθος κοτόπουλου και τυρί

Συστατικά

• * 10 σφιχτά βραστά αυγά * 1 στήθος κοτόπουλου βρασμένο σε σούπα * 80
• 100 γρ τυρί * 1/2 καρότο βρασμένο σε σούπα * 2 τουρσί αγγούρια * 1/2 τουρσί πιπεριά * 1 πιπεριά * 2
• 3 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα * 1 ωμό κρόκο αυγού * 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα * 100 ml λάδι * 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι * 1 κουταλάκι του γλυκού βάση για καρυκεύματα * μερικά κλωνάρια μα
• πιπέρι κατά βούληση