Πουτίγκα σπανάκι

Πουτίγκα σπανάκι με ντομάτες και τυρί

Μια νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή, η πουτίγκα σπανάκι είναι ιδανική για ένα ελαφρύ μεσημεριανό ή ένα νόστιμο δείπνο. Αυτή η πουτίγκα συνδυάζει την κρεμώδη υφή των χτυπημένων αυγών με τη φρέσκια γεύση του σπανακιού και των ντοματών, όλα καλυμμένα με μια χρυσή κρούστα τυριού. Είναι μια ευέλικτη συνταγή που μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου, κάνοντάς την ιδανική για κάθε περίσταση.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 6

Υλικά:
- 1 κιλό φρέσκο σπανάκι (ή 500 γρ κατεψυγμένο σπανάκι)
- 1 κονσέρβα ντομάτες Cirio (περίπου 400 γρ)
- 5 μεγάλα αυγά
- 7 φέτες ψωμί (κατά προτίμηση ολικής αλέσεως ή σίκαλης)
- Ελαιόλαδο (κατά προτίμηση)
- 300 γρ τριμμένο τυρί (κατά προτίμηση τυρί με έντονη γεύση, όπως τυρί από πρόβειο γάλα ή cheddar)
- 1/2 κολοκυθάκι
- 1 ντομάτα (προαιρετικά, για διακόσμηση)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- 2 σκελίδες σκόρδο

Προετοιμασία:

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα υλικά. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο σπανάκι, πλύνετε το καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια βράστε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για περίπου 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα φύλλα. Στραγγίστε το σπανάκι και αφήστε το να κρυώσει, στη συνέχεια ψιλοκόψτε το. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο σπανάκι, αποψύξτε το και στραγγίστε το καλά.

2. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Αυτή είναι η ιδανική θερμοκρασία για να αποκτήσετε μια χρυσή και τραγανή κρούστα στην πουτίγκα.

3. Κόψτε τις φέτες ψωμιού σε κύβους. Τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο πυρέξ, προηγουμένως αλειμμένο με λίγο ελαιόλαδο για να αποφύγετε την κολλώδη κατάσταση. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα, καθώς θα προσθέσει γεύση και θα βοηθήσει στην απόκτηση ευχάριστης υφής.

4. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και σοτάρετε για 1-2 λεπτά, μέχρι να απελευθερώσουν τα αρώματά τους. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες Cirio, πασπαλίστε με λίγο αλάτι και πιπέρι και αφήστε να βράσουν για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι η σάλτσα να πήξει ελαφρώς. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει λίγο.

5. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με έναν αναδευτήρα μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σπανάκι και τη σάλτσα ντομάτας που έχει κρυώσει, ανακατεύοντας καλά για να συνδυάσετε τα υλικά. Αυτή είναι η στιγμή να βεβαιωθείτε ότι όλες οι γεύσεις ενώνονται τέλεια.

6. Σταδιακά ενσωματώστε τη μισή ποσότητα τριμμένου τυριού στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά για να μην καταστρέψετε τον αέρα που έχει εισαχθεί στα αυγά.

7. Ρίξτε το μείγμα αυγών, σπανακιού και ντομάτας πάνω από τους κύβους ψωμιού στο πυρέξ, διασφαλίζοντας ότι κάθε κομμάτι ψωμιού είναι καλά καλυμμένο. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να αποκτήσετε ομοιόμορφη και νόστιμη υφή.

8. Για μια ελκυστική εμφάνιση, διακοσμήστε την πουτίγκα με λεπτές φέτες κολοκυθιού και ντομάτας, τοποθετώντας τις πάνω από το μείγμα.

9. Καλύψτε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε την πουτίγκα σε μπεν μαρί για 30 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και πασπαλίστε την υπόλοιπη ποσότητα τυριού από πάνω.

10. Συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 10-15 λεπτά, ή μέχρι η πουτίγκα να γίνει χρυσή και ροδισμένη. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε προσεκτικά αυτό το βήμα για να αποφύγετε το κάψιμο του τυριού.

11. Όταν η πουτίγκα είναι έτοιμη, αφήστε την να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν την κόψετε. Η ζεστή σερβίρισμα είναι ιδανική, αλλά και σε θερμοκρασία δωματίου είναι νόστιμη!

Προτάσεις σερβιρίσματος: Η πουτίγκα σπανάκι μπορεί να σερβιριστεί μόνη της ή συνοδευόμενη από μια φρέσκια πράσινη σαλάτα, περιχυμένη με ντρέσινγκ λεμονιού και ελαιόλαδο. Είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για να συνοδευτεί με ένα ποτήρι λευκό κρασί ή ένα δροσιστικό κοκτέιλ.

Πιθανές παραλλαγές: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το σπανάκι με άλλα λαχανικά, όπως μπρόκολο ή κολοκυθάκια, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά, όπως μοσχοκάρυδο ή γλυκιά πάπρικα, για να εντείνετε τις γεύσεις. Εάν επιθυμείτε μια χορτοφαγική εκδοχή, μπορείτε να παραλείψετε τα αυγά και να χρησιμοποιήσετε τόφου ή ένα μείγμα σπόρων για να δέσετε τα υλικά.

Διατροφικά οφέλη: Το σπανάκι είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών A, C και K, καθώς και μετάλλων όπως σίδηρος και ασβέστιο. Περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από τις ελεύθερες ρίζες. Με μέτρια περιεκτικότητα σε θερμίδες, αυτή η πουτίγκα είναι μια υγιεινή και θρεπτική επιλογή.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο σπανάκι; Ναι, το κατεψυγμένο σπανάκι είναι μια εξαιρετική εναλλακτική και μπορεί να εξοικονομήσει χρόνο στην προετοιμασία. Βεβαιωθείτε ότι το στραγγίζετε καλά για να αποφύγετε μια πολύ υγρή πουτίγκα.
2. Πώς μπορώ να κάνω την πουτίγκα πιο κρεμώδη; Προσθέστε λίγο γάλα ή κρέμα στο μείγμα των αυγών για μια πιο πλούσια υφή.
3. Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για να προετοιμαστεί εκ των προτέρων; Απολύτως! Η πουτίγκα μπορεί να γίνει μερικές ώρες νωρίτερα και να ξαναζεσταθεί στον φούρνο πριν το σερβίρισμα.

Ελπίζω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή για πουτίγκα σπανάκι και να απολαύσετε κάθε μπουκιά! Καλή όρεξη!