Muffins mit Rosinen und weißer Schokolade

Rosinen- und Weiße Schokoladen-Muffins - Schnelles und Leckeres Dessert

Hast du Lust auf ein einfaches und köstliches Dessert, das jedem Bissen einen Hauch von Freude verleiht? Dann ist das Rezept für Rosinen- und weiße Schokoladen-Muffins genau das, was du brauchst! Diese Muffins sind feucht, aromatisch und perfekt für jede Gelegenheit - vom besonderen Frühstück bis hin zu einem raffinierten Dessert für eine Feier. Lass uns anfangen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 25-30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 12 Muffins

Zutaten:
- 125 g Rosinen
- 2-3 Esslöffel Rum (oder Rum-Essenz)
- 100 g weiße Schokolade, gerieben
- 6 Eier
- 600 ml Milch
- 200 g Zucker
- 100 ml Öl
- Mehl (ca. 15 gehäufte Esslöffel)
- 1 Vanille-Essenz
- 1 Päckchen Backpulver
- 5 Esslöffel Kakao

Schritt für Schritt zu einem perfekten Ergebnis:

1. Rosinen Vorbereiten: Beginne damit, die Rosinen in Rum einzuweichen und sie 15-20 Minuten lang den Geschmack aufnehmen zu lassen. Wenn du keinen Rum zur Hand hast, kannst du auch verdünnte Rum-Essenz in etwas Wasser verwenden. Dieser Schritt wird deinen Muffins eine Geschmacksnote verleihen.

2. Eigelb Schlagen: In einer großen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schlagen, bis die Mischung cremig wird und der Zucker vollständig aufgelöst ist. Dieser Schritt schafft eine leichte und luftige Basis für den Teig.

3. Feuchte Zutaten Hinzufügen: Füge nach und nach die Milch und das Öl hinzu, abwechselnd. Stelle sicher, dass du gut rührst, um eine homogene Mischung zu erhalten.

4. Eiweiße Schlagen: In einer anderen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz schlagen, bis sie schaumig werden. Dies verleiht den Muffins eine fluffige und luftige Textur.

5. Komponenten Kombinieren: Füge die geschlagenen Eiweiße vorsichtig zur Eigelb-Mischung hinzu und rühre dabei vorsichtig von unten nach oben. Dies bewahrt das Volumen und die Luftigkeit, die für Muffins entscheidend sind.

6. Trockene Zutaten Hinzufügen: Siebe das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao und füge sie dann nach und nach zur Mischung hinzu, während du erneut von unten nach oben rührst. Der Teig sollte eine Konsistenz ähnlich der eines Rührkuchenteigs haben.

7. Die Form Vorbereiten: Fette die Muffinform mit Butter ein und bestäube sie mit Mehl, um ein Ankleben zu verhindern. Dies ist ein wichtiger Schritt, der sicherstellt, dass die Muffins leicht herauskommen.

8. Die Förmchen Füllen: Verwende einen Löffel, um jedes Fach der Form mit einer Schicht Teig zu füllen, und füge dann einige Rosinen hinzu. Wiederhole den Vorgang mit einer weiteren Schicht Teig und streue die geriebene weiße Schokolade darüber. Diese Schicht wird den Muffins einen köstlichen Geschmack verleihen.

9. Backen: Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und platziere die Form auf der oberen Schiene des Ofens. Backe die Muffins 25-30 Minuten lang oder bis sie den Zahnstocher-Test bestehen. Achte darauf, die Ofentür in den ersten 20 Minuten nicht zu öffnen, um das Aufgehen der Muffins nicht zu beeinträchtigen.

10. Abkühlen und Servieren: Wenn die Muffins gebacken sind, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst. Serviere sie warm oder nachdem sie abgekühlt sind, zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee.

Personalisierte Version: Du kannst auch gehackte Nüsse oder Mandeln hinzufügen, um eine zusätzliche Textur zu bieten. Außerdem kannst du die weiße Schokolade durch Zartbitterschokolade ersetzen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.

Diese Rosinen- und weiße Schokoladen-Muffins sind wirklich ein Genuss! Egal, ob du sie für einen besonderen Anlass zubereitest oder einfach nur, um dich selbst zu verwöhnen, sie werden mit Sicherheit jeden beeindrucken. Guten Appetit!