Zwetschgendatschi

Leckeres Zwetschgendatschi-Rezept (Pflaumenkuchen)

Wenn Sie auf der Suche nach einem schnellen und köstlichen Dessert sind, ist das Rezept für Zwetschgendatschi, einen klassischen Pflaumenkuchen aus Deutschland, die perfekte Wahl. Dieser mit saftigen und aromatischen Pflaumen gefüllte Kuchen wird mit Sicherheit jeden beeindrucken, der ihn probiert. Außerdem ist er sehr vielseitig und Sie können auch andere Früchte wie Pfirsiche, Aprikosen oder Sauerkirschen verwenden.

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Portionen: 12

Zutaten:
- 150 Gramm Quark
- 6 Esslöffel Öl (vorzugsweise Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 1 Ei
- 4 Esslöffel Milch
- 80 Gramm Zucker
- eine Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 10 Gramm)
- 350 Gramm Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver (ca. 16 Gramm)
- 20 Gramm Butter oder Margarine zum Einfetten der Form
- 1 Kilogramm Pflaumen (entsteint)
- 30 Gramm geschmolzene Butter zum Glasieren
- 5 Esslöffel Zucker
- eine Prise Zimt (optional)

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Stellen Sie sicher, dass Sie alles bereit haben: eine mittelgroße Backform (ca. 30x40 cm) und die Zutaten.

2. In einer großen Schüssel den Quark mit Öl, Ei, Milch, Zucker, Salz und Vanillezucker vermengen. Verwenden Sie einen Schneebesen oder Mixer, um eine glatte Mischung zu erhalten. Stellen Sie sicher, dass der Quark gut zerdrückt ist, um Klumpen zu vermeiden.

3. In einer anderen Schüssel das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben. Fügen Sie die Quarkmischung hinzu und vermengen Sie alles gut mit einem Spatel oder von Hand, bis ein weicher und leicht klebriger Teig entsteht. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie etwas zusätzliches Mehl hinzufügen.

4. Fetten Sie die Form mit den 20 Gramm Butter oder Margarine ein. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in der Form, indem Sie ein Nudelholz oder, wenn Sie Schwierigkeiten haben, eine Bierflasche verwenden. Stellen Sie sicher, dass der Teig die gesamte Oberfläche der Form gleichmäßig bedeckt.

5. Waschen Sie die Pflaumen, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in Hälften. Legen Sie sie so dicht wie möglich auf den Teig, mit der Schnittseite nach oben. Dadurch können die Pflaumen während des Backens schön karamellisieren.

6. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kuchen etwa 30 Minuten lang, oder bis der Teig goldbraun wird und die Pflaumen auf der Oberseite karamellisiert sind.

7. Sobald der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und bestreichen Sie die Pflaumen mit den 30 Gramm geschmolzener Butter mit einem Backpinsel. Dies verleiht zusätzlichen Geschmack und lässt den Kuchen glänzen.

8. In einer kleinen Schüssel die 5 Esslöffel Zucker mit Zimt (wenn Sie einen aromatischen Geschmack hinzufügen möchten) vermengen und die Mischung gleichmäßig über den Kuchen streuen.

9. Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen, schneiden Sie ihn dann in Quadrate oder Rechtecke und servieren Sie ihn warm oder bei Raumtemperatur. Er ist sowohl pur als auch mit einem Löffel Sauerrahm oder Vanilleeis köstlich.

Nützliche Tipps:
- Sie können mit anderen Früchten wie Pfirsichen oder Aprikosen experimentieren, um interessante Variationen dieses Kuchens zu kreieren.
- Wenn Sie keinen Quark finden, können Sie Ricotta oder fettarmen Quark verwenden.
- Der Kuchen kann im Kühlschrank einige Tage aufbewahrt werden, schmeckt aber am besten innerhalb der ersten 2 Tage, um die Frische der Früchte zu genießen.

Genießen Sie dieses Zwetschgendatschi-Rezept und erfreuen Sie sich an einem einfachen, aber spektakulären Dessert. Guten Appetit!