Walnüsse gefüllt mit Vanillecreme

Um dieses köstliche Rezept für mit Vanillecreme gefüllte Nüsse zuzubereiten, beginnen wir damit, sicherzustellen, dass wir alle notwendigen Zutaten zur Hand haben. Sie benötigen 4 Eier, 200 g Zucker, eine Prise Salz, 100 ml Öl, 200 ml Milch, 1 Päckchen Ammonium, das in Essig oder Zitronensaft gelöscht wurde, 1 Päckchen Vanillezucker, 500 g Mehl und natürlich Puderzucker zum Dekorieren.

In einer großen Schüssel die Eier zusammen mit dem Zucker und einer Prise Salz mit einem Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung zu einem feinen, weißlichen Schaum wird. Dieser Schritt ist entscheidend, da der luftige Schaum zur fluffigen Textur der Nüsse beiträgt. Fügen Sie dann nach und nach das Öl und die Milch hinzu und mixen Sie weiter, um eine homogene Masse zu erhalten. Fügen Sie das gelöschte Ammonium hinzu, das dem Teig beim Aufgehen hilft, und den Vanillezucker, um ein angenehmes Aroma hinzuzufügen.

Sobald alle feuchten Zutaten gut vermischt sind, beginnen wir, das Mehl hinzuzufügen, einen Esslöffel nach dem anderen, und rühren mit einem Spatel oder Holzlöffel, bis Sie einen Teig erhalten, der nicht mehr an den Wänden der Schüssel oder an Ihren Händen klebt. Nachdem der Teig geformt ist, decken Sie ihn mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten ruhen. Diese Ruhezeit ermöglicht es dem Gluten im Mehl, sich zu entspannen, was den Teig leichter zu handhaben macht.

Nachdem der Teig geruht hat, nehmen Sie kleine Portionen und formen Sie Kugeln, wobei Sie darauf achten, dass sie die Größe einer Nuss haben. In der Zwischenzeit bereiten Sie das Backblech vor, das gut erhitzt sein sollte. Es ist wichtig, schnell zu handeln, da der Teig schnell backt. Legen Sie die Kugeln auf das Blech und lassen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei niedriger Hitze etwa 1 Minute und 30 Sekunden backen, bis sie goldbraun und fluffig sind.

Für die Vanillecreme die Eigelbe mit dem Zucker, der Stärke und der Vanille in einer Schüssel vermengen. Gießen Sie die Mischung in einen Topf über die aufgekochte Milch und kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis die Creme eindickt. Sobald die Creme die gewünschte Konsistenz erreicht hat, lassen Sie sie etwas abkühlen.

Nachdem die Nüsse vollständig abgekühlt sind, füllen Sie jede Hälfte mit der Vanillecreme und kleben Sie sie dann zusammen, um die Nüsse zu formen. Schließlich mit Zucker bestäuben und auf eine elegante Platte legen. Diese gefüllten Nüsse sind ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Genießen Sie jeden Bissen und freuen Sie sich über die köstliche Kombination aus Texturen und Aromen!