Teigrollen aus Donuts

Krapfen-Teigrollen

Wer liebt nicht ein warmes, fluffiges und aromatisches Dessert, das Erinnerungen an die Kindheit weckt? Krapfen-Teigrollen sind nicht nur eine Delikatesse, sondern auch eine großartige Möglichkeit, die Familie um den Tisch zu versammeln. Dieses Rezept führt dich Schritt für Schritt durch den Prozess der Zubereitung dieser fluffigen Rollen, gefüllt mit einer köstlichen Creme, die deinen Gaumen erfreuen wird.

Gesamtvorbereitungszeit: 2 Stunden (einschließlich der Gehzeit)
Anzahl der Portionen: 12 Rollen

Zutaten

Für den Teig:
- 200 ml Milch
- 370 g Mehl
- 40 g Butter
- 45 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Päckchen Trockenhefe
- Schale von 1 Zitrone
- Schale von 1 Orange

Für die Creme:
- 4 Eigelb
- 500 ml Milch
- 100 g Zucker
- 50 g Mehl
- 1 Päckchen Vanille
- 50 g geraspelte Schokolade

Schritt für Schritt

Teig zubereiten:

1. Erwärmen der feuchten Zutaten: In einem kleinen Topf die Milch, den Zucker, die Butter und die Schale von Zitrone und Orange hinzufügen. Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und vorsichtig rühren, bis die Butter und der Zucker vollständig geschmolzen sind. Es ist wichtig, dass die Mischung nicht kocht.

2. Mehl vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl sieben, um es aufzulockern und Klumpen zu entfernen. In der Mitte des Mehls eine Mulde bilden und das Ei, die Trockenhefe und die warme Milchmischung hinzufügen.

3. Teig kneten: Verwende einen Spatel oder deine (gut gewaschenen) Hände, um die Zutaten zu kombinieren. Wenn der Teig anfängt, sich zu verbinden, knete ihn auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 10 Minuten lang, bis er elastisch und glatt ist.

4. Teig gehen lassen: Den Teig in eine mit etwas Öl gefettete Schüssel geben und mit einem sauberen Tuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen oder bis er sich verdoppelt hat.

Creme zubereiten:

5. Vanillecreme herstellen: In einer anderen Schüssel die Eigelbe und den Zucker hinzufügen. Mischen, bis die Mischung homogen und leicht heller wird. Dann das Mehl hinzufügen und gut vermengen.

6. Creme kochen: Die kalte Milch hinzufügen und die Vanille hinzufügen. Die Mischung bei schwacher Hitze erhitzen und ständig rühren, bis die Creme dick wird (ca. 3-4 Minuten). Sobald die Creme fertig ist, in zwei Teile teilen.

7. Schokolade hinzufügen: In einer kleinen Schüssel die geraspelte Schokolade zur noch warmen Hälfte der Creme geben. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist. Die andere Hälfte der Creme zum Abkühlen beiseite stellen.

Rollen formen:

8. Teig formen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, auf eine bemehlte Arbeitsfläche übertragen. Ausrollen zu einem dicken Blatt von etwa 1 cm. In etwa 2-3 cm breite Streifen schneiden.

9. Um Holzstäbe wickeln: Jedes Teigstück nehmen und um Holzstäbe wickeln. Weitere 10-15 Minuten auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech gehen lassen.

Rollen frittieren:

10. Frittieren: In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, jede Rolle von allen Seiten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

11. Rollen füllen: Nachdem sie etwas abgekühlt sind, die Stäbe entfernen und die Rollen mit der Vanille- und Schokoladencreme mit einer Spritztüte oder einem Löffel füllen.

12. Fertigstellen: Puderzucker über die Rollen streuen für ein ansprechendes Aussehen und süßen Geschmack.

Serviervorschläge

Diese Krapfen-Teigrollen sind warm serviert köstlich, können aber auch kalt genossen werden, was sie ideal für ein festliches Dessert oder einen entspannten Nachmittag mit einer Tasse Tee oder Kaffee macht. Du kannst sie auch mit Vanilleeis oder Schokoladensauce für einen köstlichen Kontrast kombinieren.

Mögliche Variationen

Wenn du experimentieren möchtest, kannst du der Creme etwas Rum oder Mandelaroma hinzufügen für einen intensiveren Geschmack. Außerdem kannst du anstelle von Schokolade frische Früchte oder Fruchtpürees verwenden, um eine frischere Creme zu erhalten.

Nährstoffvorteile

Diese Rollen sind reich an Kohlenhydraten und Proteinen aufgrund des Mehls und des Eies, enthalten aber auch Fette aus Butter und Öl. Du kannst sie noch gesünder machen, indem du Kokosöl oder Mandelbutter anstelle von normaler Butter verwendest.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich frische Hefe anstelle von Trockenhefe verwenden?
Ja, du kannst frische Hefe verwenden. In diesem Fall etwa 15-20 Gramm frische Hefe verwenden, die in warmer Milch aufgelöst ist.

Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Teig einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass du ihn gut abdeckst, damit er nicht austrocknet.

Wie lange halten sich die Rollen?
Die Rollen halten sich bei Raumtemperatur 2-3 Tage gut, aber um sie frisch zu halten, ist es am besten, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

Fazit

Krapfen-Teigrollen sind ein wunderbares Rezept, das Tradition mit Innovation kombiniert und ein unwiderstehliches Dessert ergibt. Egal, ob du sie für einen besonderen Anlass zubereitest oder einfach nur zum Verwöhnen, diese Rollen werden mit Sicherheit ein Lächeln auf die Gesichter deiner Lieben zaubern. Probiere dieses einfache Rezept aus und du wirst dich in ihren köstlichen Geschmack verlieben!