Teigloser Kuchen

Rezept für Teiglose Käse- und Kirsch-Pascha

Ich lade dich in die Küche ein, um eine köstliche teiglose Pascha zuzubereiten, ein Rezept, das den Geschmack von Quark mit der Süße von Kirschen kombiniert. Dies ist eine einfache und schnelle Variante, perfekt für Feiertage oder jede Gelegenheit, bei der du dir ein Dessert gönnen möchtest, das nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch sein Aussehen beeindruckt.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 12

Benötigte Zutaten

- 1 kg Quark
- 300 g Zucker
- 4 Päckchen Vanillezucker
- 8 Eier
- 200 g Butter (oder weniger, je nach Vorliebe)
- 400 ml saure Sahne
- 5 Esslöffel Mehl
- 4 Esslöffel Grieß
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 100 g Rosinen (vorzugsweise in Rum eingeweicht)
- 1 Glas entsteinte Kirschen

Geschichte der teiglosen Pascha

Pascha ist ein traditionelles Dessert, das oft mit den Osterfeiern assoziiert wird. Diese moderne teiglose Variante gewinnt zunehmend an Beliebtheit, da sie nicht nur einfacher zuzubereiten, sondern auch leichter verdaulich ist. Es ist ein Dessert, das die Kreativität und Anpassungsfähigkeit der modernen Küche widerspiegelt, in der jede Zutat für sich glänzen kann.

Schritt-für-Schritt zur Zubereitung der Pascha

1. Vorbereitung der Zutaten
Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Dies hilft, eine homogene Zusammensetzung zu erreichen. Beginne mit der Vorbereitung der Rosinen; du kannst sie 30 Minuten lang in Rum einweichen, um ihren Geschmack zu intensivieren.

2. Eier schlagen
In einer großen Schüssel die 8 Eier aufschlagen. Zucker und Vanillezucker hinzufügen und gut mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Mixer verrühren, bis die Mischung blass und schaumig wird.

3. Butter hinzufügen
Die geschmolzene Butter (oder bei Zimmertemperatur) in die Eimischung einarbeiten und weiter mixen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.

4. Quark und saure Sahne einarbeiten
Jetzt ist es Zeit, den Quark und die saure Sahne hinzuzufügen. Verwende einen Spatel oder einen Mixer auf niedriger Stufe, um zu mischen, bis alles homogen ist.

5. Mehl und Grieß
Füge das Mehl und den Grieß nach und nach hinzu und rühre vorsichtig um, um Klumpen zu vermeiden. Vergiss das Backpulver nicht, das der Pascha helfen wird, ein wenig zu steigen.

6. Rosinen und Kirschen
Schließlich die Rosinen und die entsteinten Kirschen unterheben. Gut mischen, um die Früchte gleichmäßig in der Mischung zu verteilen.

7. Backform vorbereiten
Wähle eine kleine, hohe Backform, die du mit Butter einfettest und mit Backpapier auslegst. Dies hilft, dass die Pascha nicht kleben bleibt und gleichmäßig gebacken wird.

8. Backen
Gieße die Mischung in die Form und glätte die Oberfläche. Heize den Ofen auf 180°C vor und backe die Pascha 45 Minuten lang, bis sie goldbraun und fest ist.

9. Abkühlen
Nachdem die Pascha gebacken ist, lass sie einige Stunden in der Form abkühlen. Dieser Schritt ist entscheidend, damit sie sich stabilisiert und ihre Aromen entfaltet.

Praktische Tipps

- Wähle den richtigen Quark: Der Quark sollte gut abgetropft sein, um eine feuchte Konsistenz zu vermeiden. Du kannst frischen Quark oder gesüßten Quark verwenden.
- Rezept anpassen: Wenn du experimentieren möchtest, kannst du andere Früchte wie Aprikosen oder Pfirsiche hinzufügen oder die Rosinen durch Nüsse oder Mandeln ersetzen.
- Konsistenz der Mischung: Wenn du eine größere Form verwendest, achte darauf, sie nicht zu voll zu machen, da die Mischung nicht signifikant aufgeht.
- Servieren: Die Pascha kann pur oder mit einer Beeren- oder Schokoladensauce serviert werden, um den Geschmack zu verstärken.

Nährwerte

Jede Portion Pascha enthält ungefähr:
- Kalorien: 300
- Eiweiß: 10 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 35 g

Diese Werte können je nach verwendeten spezifischen Zutaten variieren, aber die Pascha bleibt eine köstliche und nahrhafte Wahl, die dank des Quarks und der Eier reich an Proteinen ist.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich den Quark durch eine andere Käsesorte ersetzen?
Ja, du kannst Ricotta oder Ziegenkäse verwenden, achte jedoch darauf, die Zuckermengen je nach Süße des Käses anzupassen.

2. Wie kann ich die Pascha weniger süß machen?
Du kannst die Zuckermenge reduzieren oder einen natürlichen Süßstoff wie Stevia verwenden.

3. Ist es möglich, die Pascha vegan zu machen?
Ja, du kannst Sojajoghurt, Leinsamen-Eier oder Banane und Pflanzenöl anstelle von Butter verwenden.

Fazit

Teiglose Pascha ist ein vielseitiges Dessert, das an deine Vorlieben angepasst werden kann. Scheue dich nicht, zu experimentieren und deine eigenen Zutaten in das Rezept einzubringen. Ich versichere dir, dass das Ergebnis köstlich sein wird und jeder Bissen ein Lächeln auf die Gesichter deiner Lieben zaubern wird. Guten Appetit!