Süßes Brot-Pudding

Leckeres Babka-Pudding-Rezept

Wenn Sie nach einem schnellen und einfachen Dessert suchen, das wirklich beeindruckt, ist Babka-Pudding die perfekte Wahl. Dieses nostalgische Rezept verwandelt übrig gebliebene Babka oder Brot in etwas wirklich Besonderes. Ursprünglich als Möglichkeit gedacht, altes Brot zu verwenden, hat sich dieser Pudding im Laufe der Zeit entwickelt und ist zu einer geschätzten Leckerei in vielen Haushalten geworden. Ich zeige Ihnen, wie Sie einen cremigen und aromatischen Pudding zubereiten, der perfekt warm serviert werden kann, zusammen mit einer Kugel Eis oder einem Schuss Karamell.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Portionen: 6-8

Zutaten:

- 250 g Babka oder Brot, in Würfel geschnitten (idealerweise verwenden Sie ältere Babka, aber Sie können auch frisches Brot verwenden)
- Etwas Butter zum Einfetten der Form
- 50 g Schokoladenstückchen (optional, wenn Sie Babka mit Kakao und türkischem Honig verwenden; wenn Sie Brot verwenden, fügen Sie 100 g Schokoladenstückchen hinzu)
- 3 Eier
- 30 g brauner Zucker (für Babka) oder 40 g (für Brot) – Sie können auch weißen Zucker verwenden
- 4 Esslöffel Zucker (zum Karamellisieren oben)
- 125 ml saure Sahne
- 500 ml Milch
- 3 Esslöffel Likör oder Whisky (optional) oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Wenn Sie Babka oder frisches Brot verwenden, schneiden Sie sie in Würfel und lassen Sie sie 30 Minuten lang in einer Form oder auf einem Gitter etwas trocknen. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Stücke die Flüssigkeit besser aufnehmen können.

2. Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 170°C vor. Diese Temperatur sorgt für eine gleichmäßige Backung und hilft dem Pudding, schön zu bräunen.

3. Zubereitung der Form: Fetten Sie eine 26 cm große runde Backform oder ein Auflaufform mit etwas Butter ein. Dadurch bleibt der Pudding nicht an der Form kleben und das Servieren wird einfacher.

4. Anordnung der Zutaten: Verteilen Sie die Würfel von Babka oder Brot gleichmäßig in der Form. Wenn Sie sich entschieden haben, Schokoladenstückchen zu verwenden, streuen Sie diese über die Würfel. Die Kombination von Schokolade mit dem Aroma der Babka wird einen dekadenten Geschmack hinzufügen.

5. Zubereitung der flüssigen Mischung: In einer großen Schüssel die Eier zusammen mit dem Zucker, der sauren Sahne und der Milch verquirlen. Stellen Sie sicher, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist. Wenn Sie Likör oder Whisky verwenden, fügen Sie ihn jetzt hinzu. Dies wird eine subtile Geschmacksnote hinzufügen.

6. Zusammenstellung des Puddings: Gießen Sie die flüssige Mischung über die Würfel von Babka/Brot und stellen Sie sicher, dass alle Stücke gut bedeckt sind. Lassen Sie den Pudding 20 Minuten ruhen, damit die Würfel die Flüssigkeit aufnehmen können.

7. Karamellisieren: Streuen Sie die 4 Esslöffel Zucker über den Pudding. Dieser wird während des Backens karamellisieren und eine köstliche Kruste bilden.

8. Backen: Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie etwa 50 Minuten lang, oder bis der Pudding goldbraun und in der Mitte fest ist. Sie können überprüfen, ob er fertig ist, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken; wenn er sauber herauskommt, ist der Pudding fertig.

9. Servieren: Lassen Sie den Pudding etwas abkühlen, bevor Sie ihn schneiden. Er ist fantastisch warm serviert, aber auch bei Zimmertemperatur. Sie können eine Kugel Vanilleeis oder einen Schuss Karamell für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Praktische Tipps:

- Wenn Sie Babka mit verschiedenen Füllungen haben, wie Nüssen oder türkischem Honig, zögern Sie nicht, diese zu verwenden, da sie dem Pudding Textur und Geschmack verleihen.
- Anstelle von Schokoladenstückchen können Sie getrocknete Früchte oder Nüsse verwenden, um das Rezept anzupassen.
- Wenn Sie den Geschmack von Zitrusfrüchten mögen, können Sie geriebene Zitronen- oder Orangenschale zur Eiermischung hinzufügen.

Nährwertvorteile:
Dieser Pudding ist eine gute Proteinquelle aufgrund der Eier und der Milch. Die saure Sahne fügt eine Note von Cremigkeit hinzu, während die Babka oder das Brot Kohlenhydrate beitragen. Obwohl es sich um ein Dessert handelt, ist es wichtig zu erwähnen, dass es, wenn es in Maßen genossen wird, Teil einer ausgewogenen Ernährung sein kann.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich andere Brotsorten verwenden?
Ja, Sie können Weißbrot, Vollkornbrot oder sogar Baguettes verwenden, aber stellen Sie sicher, dass es nicht zu frisch ist, um die Flüssigkeitsaufnahme zu ermöglichen.

2. Wie kann ich den Pudding aufbewahren?
Der Pudding hält sich gut im Kühlschrank für 3-4 Tage. Sie können ihn vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

3. Welche anderen Rezepte passen gut zum Babka-Pudding?
Babka-Pudding passt wunderbar zu einer Beeren-Sauce oder einem aromatischen Tee. Sie können es auch als Dessert nach einem leichten Abendessen mit Salaten oder gegrilltem Fleisch servieren.

Dieser Babka-Pudding ist nicht nur eine hervorragende Möglichkeit, übrig gebliebene Babka zu verwenden, sondern auch ein Rezept voller Erinnerungen und Aromen. Genießen Sie jeden Bissen und lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, indem Sie mit verschiedenen Zutaten experimentieren!