Süße baskische Gebäck

Bascute cu dulceata: O rețetă delicioasă și pufoasă

Timp de preparare: 30 minute
Timp de creștere: 1 oră
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 1 oră și 50 minute
Număr de porții: 12-15 bascute

Îți propun să îți răsfeți papilele gustative cu această rețetă de bascute cu dulceata, o variantă pufoasă și delicioasă care te va duce cu gândul la copilărie. Aceste delicatese sunt similare cu gogoșile, dar au avantajul că nu sunt prăjite în ulei, ceea ce le face o alegere mai sănătoasă. Fie că le servești la micul dejun, la o gustare sau în timpul unei întâlniri cu prietenii, bascute tale vor fi cu siguranță apreciate!

Înainte de a trece la rețetă, haide să ne familiarizăm puțin cu ingredientele și să explorăm câteva detalii care îți vor transforma prepararea într-o adevărată artă culinară.

Ingredientele necesare

- 500g făină de grâu (preferabil tip 000 sau tip 650)
- 60g zahăr
- 2 pliculețe de zahăr vanilat (aproximativ 16g)
- 2 gălbenușuri de ou
- 80g unt (topit)
- 42g drojdie proaspătă (un cubuleț)
- 250ml lapte călduț
- Un vârf de sare

Sfaturi utile despre ingrediente

1. Drojdia: Asigură-te că drojdia pe care o folosești este proaspătă. Verifică data de expirare de pe ambalaj. Dacă folosești drojdie uscată, poți înlocui cubulețul de drojdie proaspătă cu aproximativ 14g de drojdie uscată.

2. Zahărul: Poți ajusta cantitatea de zahăr în funcție de preferințele tale, având grijă să nu scazi prea mult, deoarece zahărul ajută la creșterea aluatului și îi oferă o aromă plăcută.

3. Untul: Folosește unt nesărat pentru a controla mai bine cantitatea de sare din aluat. Dacă dorești o variantă mai ușoară, poți folosi ulei de floarea-soarelui.

4. Laptele: Laptele călduț ajută la activarea drojdiei. Asigură-te că nu este prea fierbinte, pentru că s-ar putea să omoare drojdia.

Pas cu pas: Prepararea bascutelor

1. Activarea drojdiei: Într-un bol mic, combină 100ml de lapte călduț cu drojdia și o linguriță de zahăr. Amestecă ușor și lasă să stea timp de 5-10 minute, până când drojdia devine spumoasă și umflată.

2. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, adaugă făina și fă o adâncitură în mijloc. Toarnă amestecul de drojdie în această adâncitură. În restul de lapte călduț, dizolvă zahărul și zahărul vanilat, apoi toarnă-l peste făină.

3. Adăugarea ingredientelor: Mixează gălbenușurile cu un vârf de sare până când devin spumoase și deschise la culoare. Adaugă gălbenușurile amestecului de făină, apoi toarnă untul topit. Frământă aluatul timp de aproximativ 10 minute, până devine neted și elastic.

4. Lăsarea la crescut: Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l într-un loc cald pentru aproximativ 1 oră, sau până când aluatul își dublează volumul. Este momentul ideal pentru a savura o ceașcă de ceai sau cafea și a te relaxa.

5. Formarea bascutelor: După ce aluatul a crescut, întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, până obții o foaie de aproximativ 1 cm grosime. Folosește un pahar pentru a tăia forme rotunde din aluat. Așază-le în tava de copt, lăsând suficient spațiu între ele pentru a crește.

6. A doua creștere: Lasă formele să crească timp de 15-20 de minute, acoperindu-le din nou cu un prosop. Folosește din nou paharul pentru a face o gaură în mijlocul fiecărei forme.

7. Ungerea cu gălbenuș: Într-un bol mic, amestecă un gălbenuș cu o lingură de lapte. Unge fiecare bascute cu acest amestec pentru a obține o crustă aurie și apetisantă.

8. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 175°C. Așază tava în cuptor și coace bascute timp de 20 de minute sau până devin aurii. Verifică-le cu o scobitoare pentru a te asigura că sunt bine coapte.

9. Umplerea cu dulceață: Odată ce bascute sunt coapte, lasă-le să se răcească pe un grătar. După ce s-au răcit, umple fiecare gaură cu dulceața preferată. Recomand cu tărie dulceața de zmeură, dar poți experimenta și cu cele de căpșuni, piersici sau chiar combinații de fructe pentru un gust unic.

Sugestii de servire

Bascutele cu dulceață sunt delicioase servite simple, dar le poți acompania cu o ceașcă de ceai de fructe sau cafea. De asemenea, un strop de frișcă sau o înghețată de vanilie alături le va transforma într-un desert de neuitat.

Variații și combinații

Dacă dorești să aduci un strop de originalitate, poți adăuga în aluat câteva picături de esență de portocală sau de rom pentru un plus de aromă. De asemenea, poți experimenta cu diverse tipuri de făină, cum ar fi făina integrală, pentru o variantă mai sănătoasă.

Informații nutriționale

O porție de bascute cu dulceață (aproximativ 1 bascută) conține aproximativ 150-200 de calorii, în funcție de dulceața utilizată. Acestea sunt bogate în carbohidrați, oferindu-ți energie, și conțin proteine din ouă și lapte. Untul aduce grăsimi sănătoase, dar este întotdeauna bine să consumi cu moderație.

Întrebări frecvente

1. Pot înlocui untul cu ulei?
Da, poți folosi ulei de floarea-soarelui sau de măsline, dar textura poate fi ușor diferită.

2. Ce tip de dulceață este cea mai bună?
Preferințele personale joacă un rol important, însă dulceața de zmeură oferă un contrast delicios cu aluatul pufos.

3. Pot păstra bascute pentru a doua zi?
Da, poți păstra bascute într-un recipient etanș, dar recomand să adaugi dulceață doar înainte de servire pentru a evita înmuierea.

4. Cum pot face bascute fără gluten?
Poți utiliza o făină fără gluten, dar s-ar putea să fie necesar să adaugi un agent de legare, cum ar fi psyllium sau semințe de chia.

Aceste bascute cu dulceață sunt mai mult decât un simplu desert; sunt o modalitate de a aduce bucurie și căldură în casa ta. Așadar, pune-ți șorțul, ia-ți ingredientele și bucură-te de fiecare pas al acestei aventuri culinare!