Süßbrot

Nussrolle mit Walnuss- und Kakaofüllung - Traditionelles Rezept

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Backzeit: ungefähr 45-60 Minuten
Anzahl der Portionen: 8-10

Die Nussrolle ist ein Symbol für die Feiertage und bringt schöne Erinnerungen und fröhliche Momente mit der Familie. Dieses traditionelle Rezept für Nussrolle mit Walnuss- und Kakaofüllung ist perfekt, um es mit Ihren Lieben zu genießen. Beginnen Sie Ihr kulinarisches Abenteuer und entdecken Sie die Geheimnisse einer fluffigen und aromatischen Nussrolle!

Zutaten

Für den Teig:
- 2 kg hochwertiges Mehl
- 600 ml lauwarme Milch
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g Margarine (oder Butter für einen reichhaltigeren Geschmack)
- 300 ml Öl
- 8 Eigelb
- 500 g Zucker
- 1 Vanilleessenz
- 1 Rumessenz
- Abgeriebene Schale einer Zitrone
- 50 g frische Hefe
- 1 Teelöffel Salz

Für die Füllung:
- 5 Eiweiß
- 5 Esslöffel Zucker
- 100 g Kakao
- 400 g gemahlene Walnüsse

Schritt für Schritt

1. Vorbereitung des Vorteigs

Beginnen Sie damit, das Mehl in eine große Schüssel zu geben und darauf zu achten, dass es gut gesiebt ist. In der Mitte des Mehls die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mischen Sie vorsichtig mit einem Holzlöffel, um eine Paste zu bilden. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort etwa 15-20 Minuten stehen, bis der Vorteig sein Volumen verdoppelt hat.

Nützliche Tipps: Verwenden Sie lauwarme Milch, nicht heiße, um die Hefe zu aktivieren. Wenn die Milch zu heiß ist, stirbt die Hefe.

2. Zubereitung des Teigs

Nachdem der Vorteig aufgegangen ist, fügen Sie den in der Milch aufgelösten Zucker, die Eigelbe, das Salz, die Essenzen und die Zitronenschale hinzu. Integrieren Sie die Sahne und die geschmolzene Margarine und mischen Sie gut.

Beginnen Sie, das Öl nach und nach hinzuzufügen und beginnen Sie mit einem Spatel oder Ihren Händen, den Teig zu kneten. Dieser Prozess sollte etwa 30 Minuten dauern, bis der Teig elastisch wird und sich leicht von den Wänden der Schüssel löst.

Tipp: Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie etwas Mehl hinzufügen, um ihm beim Formen zu helfen.

3. Gehen lassen

Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, oder bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

4. Zubereitung der Füllung

Während der Teig aufgeht, können Sie die Füllung vorbereiten. Schlagen Sie das Eiweiß mit den 5 Esslöffeln Zucker, bis Sie einen festen Schaum erhalten. Fügen Sie Kakao und gemahlene Walnüsse hinzu und mischen Sie vorsichtig, bis alles gut vermischt ist.

5. Formen der Rollen

Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in vier gleich große Stücke. Jedes Stück wird dann in zwei Teile geteilt. Rollen Sie jedes Stück Teig zu einem dünnen Blatt aus und füllen Sie es mit der Mischung aus Eiweiß, Walnüssen und Kakao. Rollen Sie jedes Blatt fest zu einer Rolle und flechten Sie dann die beiden Rollen zusammen.

Serviervorschlag: Bevor Sie die Rollen in die Form legen, können Sie sie mit einer Mischung aus Eigelb und etwas Milch bestreichen, um nach dem Backen eine schöne goldene Farbe zu erhalten.

6. Backen

Legen Sie die Rollen in gut gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Formen. Bestreichen Sie die Oberfläche mit Eigelb und bestreuen Sie sie mit etwas Zucker für ein knuspriges Aussehen. Lassen Sie sie 15 Minuten gehen, und backen Sie sie dann in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 45-60 Minuten, oder bis sie goldbraun sind und den Zahnstocher-Test bestehen.

Häufig gestellte Frage: Wie weiß ich, wann die Rollen fertig sind? Testen Sie sie mit einem Zahnstocher; wenn er sauber herauskommt, sind die Rollen fertig.

7. Abkühlen und Servieren

Nach dem Backen die Rollen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter legen, um vollständig abzukühlen.

Nährstoffvorteile

Die Nussrolle ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate, die schnelle Energie liefern, ist aber auch reich an gesunden Fetten aufgrund der Walnüsse und des Öls. Walnüsse enthalten Omega-3-Fettsäuren, Vitamine und Antioxidantien, was diese Delikatesse zu einer gesünderen Wahl im Vergleich zu vielen anderen Süßigkeiten macht.

Mögliche Variationen

Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie die Walnüsse durch Mandeln ersetzen oder Rosinen und kandierte Früchte zur Füllung hinzufügen. Sie können auch eine Füllung mit Schokolade oder Fruchtmarmelade für einen anderen Geschmack ausprobieren.

Fazit

Diese Nussrolle mit Walnuss- und Kakaofüllung wird sicherlich zu einem Lieblingsrezept in Ihrem Zuhause werden, das Lächeln und unvergessliche Momente bringt. Vergessen Sie nicht, sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu servieren, und Sie verwandeln jede Mahlzeit in ein Fest!

Viel Spaß beim Kochen und zögern Sie nicht, dieses Rezept mit Freunden und Familie zu teilen, denn nichts ist vergleichbar mit der Freude, eine frisch zubereitete Nussrolle mit Ihren Lieben zu genießen!