Schwarzer Kuchen mit Schokoladenglasur

Negresă cu glazură de ciocolată

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp total: 50 minute
Număr porții: 12

Cine nu iubește o negresă moale, umedă, cu o glazură de ciocolată decadentă? Această rețetă de negresă cu glazură de ciocolată este perfectă pentru orice ocazie – fie că este vorba de o seară obișnuită acasă, de o petrecere sau pur și simplu de o poftă de dulce.

Istoria negresei este fascinantă, având rădăcini adânci în tradițiile de patiserie. Este un desert care a evoluat de-a lungul timpului, devenind un favorit al multor generații. Textura sa bogată și umedă, împreună cu aroma intensă de cacao, face ca fiecare felie să fie o adevărată plăcere.

Ingredientele necesare:

Pentru negresă:
- 1 ou
- 1 cană zahăr
- 2 căni făină
- ½ cană ulei sau unt topit
- 1 cană lapte călduț
- 3 linguri cacao
- ½ borcan gem sau dulceață (preferabil de fructe de pădure sau piersici)
- 1 pliculeț praf de copt
- 1 esență de rom

Pentru glazură:
- 3-4 linguri unt sau margarină
- 3 linguri cacao
- 2 linguri zahăr
- 50 g alune sau nuci pisate (opțional)

Instrumente necesare:
- Tava de copt (preferabil de 20x25 cm sau mai mică)
- Bol mare pentru amestecat
- Spatulă sau lingură de lemn
- Oală mică pentru glazură
- Cuțit pentru tăiere

Pașii de preparare:

1. Pregătirea ingredientelor: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei, acest lucru va ajuta la omogenizarea mai bună a compoziției. Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C (foc mediu).

2. Prepararea compoziției de negresă: Într-un bol mare, bate oul împreună cu zahărul până când devin o compoziție omogenă. Poți folosi un mixer electric pentru a obține o textură mai pufoasă. Adaugă uleiul și laptele călduț, continuând să amesteci. Este important ca laptele să fie călduț, deoarece ajută la topirea zahărului și la omogenizarea ingredientelor.

3. Incorporarea ingredientelor uscate: Adaugă gemul sau dulceața și continuă să amesteci. Urmează să adaugi praful de copt, făina și cacaoa. Amestecă ușor cu spatula până când nu mai vezi fâșii de făină. Fii blând în acest pas, pentru a nu dezvolta glutenul din făină, ceea ce ar putea duce la o negresă mai densă.

4. Coacerea negresei: Unge tava cu unt sau ulei și tapetează-o cu făină, astfel încât negresa să nu se lipească. Toarnă compoziția în tavă și nivelează suprafața. Pune tava în cuptorul preîncălzit și lasă să coacă timp de 30-35 de minute. Este recomandat să verifici cu o scobitoare: dacă iese curată, negresa este gata!

5. Prepararea glazurii: În timp ce negresa se coace, poți pregăti glazura. Într-o oală mică, adaugă untul și zahărul, amestecând pe foc mic până când untul se topește. Fii atent să nu lași glazura să fiarbă! Adaugă cacaoa și amestecă energic până când obții un sos cremos, fără cocoloașe.

6. Finalizarea desertului: După ce negresa este coaptă, scoate tava din cuptor și las-o să se răcească timp de 10 minute. Apoi, taie negresa în pătrățele și toarnă glazura caldă peste fiecare bucată. Poți presăra deasupra alunele sau nucile pisate, pentru un plus de textură și aromă.

7. Servire: Această negresă cu glazură de ciocolată este delicioasă atât caldă, cât și la temperatura camerei. Îți recomand să o servești alături de un pahar de lapte rece sau chiar de o cupă de înghețată vanilie pentru un contrast de temperaturi și arome.

Sfaturi practice:
- Dacă dorești să dai o notă personală, poți adăuga câteva bucăți de ciocolată neagră sau albă în compoziția de negresă pentru un efect surpriză.
- Poți experimenta cu diferite tipuri de gemuri pentru a obține arome unice. De exemplu, gemul de caise oferă o notă de prospețime, iar cel de vișine un contrast plăcut cu dulceața negresei.
- Dacă preferi o variantă mai sănătoasă, poți înlocui o parte din zahăr cu miere sau sirop de arțar.

Informații nutriționale:
Această negresă oferă o bună sursă de carbohidrați și grăsimi, având un aport caloric mediu per porție de aproximativ 250-300 calorii, în funcție de ingredientele folosite. Cacaoa aduce antioxidanți, iar gemul adaugă o notă de fructe, având un conținut de vitamine.

Întrebări frecvente:
1. Pot înlocui oul? Da, poți folosi un amestec de 1 lingură de semințe de chia cu 3 linguri de apă pentru fiecare ou.
2. Ce tip de gem să folosesc? Alege un gem care îți place sau care se potrivește cu cacaoa, cum ar fi gemul de zmeură sau căpșuni.
3. Cum păstrez negresa proaspătă? Poate fi păstrată într-un recipient etanș la temperatura camerei pentru 2-3 zile sau la frigider pentru o săptămână.

În concluzie, această negresă cu glazură de ciocolată este nu doar un desert simplu de realizat, ci și unul care aduce bucurie la masă. Cu fiecare mușcătură, vei simți căldura și dragostea cu care a fost preparată. Așa că ia-ți ingredientele și haide să gătit împreună această delicatesă!