Schokoladenmuffins

Schokoladen-Haselnuss-Muffins

Wer kann einem fluffigen Muffin widerstehen, der mit Schokolade gefüllt ist, die im Mund schmilzt? Diese Muffins mit Schokolade und Haselnüssen sind nicht nur eine köstliche Wahl zum Frühstück, sondern auch ein perfektes Dessert, um Ihre Liebsten zu verwöhnen. Ob Sie sie zusammen mit einem aromatischen Kaffee genießen oder als süßen Snack zwischendurch, diese Muffins werden mit Sicherheit ein Hit sein! Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie wir diese Köstlichkeit zubereiten können.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Muffins

Benötigte Zutaten:
- 100 g Butter
- 100 ml Wasser
- 200 g Mehl
- 3 Eier
- 100 g Zartbitterschokolade (75 % Kakao)
- 100 g Vollmilchschokolade mit Haselnüssen (z. B. Milka noisette)
- 3 Esslöffel Kakao
- 7 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillepulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
- Optional: 50 g rohe Haselnüsse, gemahlen

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten:
Beginnen Sie damit, alle benötigten Zutaten zu sammeln. Stellen Sie sicher, dass die Butter in Würfel geschnitten ist und die Schokolade in kleinere Stücke gebrochen ist. Dies erleichtert das gleichmäßige Schmelzen der Schokolade.

2. Schokolade schmelzen:
In einem Topf Wasser und die gewürfelte Butter hinzufügen. Den Topf bei mittlerer Hitze aufstellen und ständig rühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Fügen Sie die Zartbitterschokolade hinzu und rühren Sie, bis sie schmilzt und eine homogene Mischung entsteht.

3. Zugabe der trockenen Zutaten:
Sobald die Schokolade geschmolzen ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie den braunen Zucker, die Vanille und den Kakao hinzu. Gut vermischen, bis alle Zutaten integriert sind. Sie erhalten eine recht dichte Creme.

4. Teig mixen:
Übertragen Sie die Creme in die Rührschüssel und mixen Sie 5 Minuten lang. Sie werden bemerken, dass die Mischung beginnt, dicker zu werden und luftiger zu werden.

5. Eier einarbeiten:
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mixen Sie nach jeder Zugabe gut. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Muffins fluffig und voluminös zu machen.

6. Zugabe der trockenen Zutaten:
Integrieren Sie das Mehl, das Salz und das Backpulver. Mischen Sie sanft, aber schnell, um Klumpenbildung zu vermeiden. Wenn Sie sich entscheiden, die Haselnüsse hinzuzufügen, ist jetzt der Zeitpunkt, sie in den Teig einzubringen, entweder gemahlen oder ganz, je nach Vorliebe.

7. Ofen vorheizen:
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Es ist wichtig, den Ofen bereit zu haben, bevor Sie die Muffins hineingeben, um sie gleichmäßig zu backen.

8. Formen füllen:
Bereiten Sie ein Muffinblech vor, das mit Butter gefettet oder mit speziellen Papierformen ausgelegt ist. Füllen Sie die Formen etwa zu 2/3, um den Muffins zu ermöglichen, während des Backens schön zu wachsen.

9. Muffins backen:
Backen Sie die Muffins 15-20 Minuten lang. Sie können überprüfen, ob sie fertig sind, indem Sie einen Zahnstocher verwenden; wenn er sauber herauskommt, sind die Muffins fertig.

10. Abkühlen und servieren:
Lassen Sie die Muffins nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Gitter, um sie vollständig abkühlen zu lassen.

Ihre Muffins sind nun bereit, genossen zu werden! Sie können sie einfach servieren oder mit einem Schuss geschmolzener Schokolade, einem Löffel Marmelade oder Schlagsahne für einen zusätzlichen Geschmack servieren.

Nützliche Tipps:
- Wenn Sie einen intensiveren Haselnussgeschmack bevorzugen, können Sie die Haselnüsse rösten, bevor Sie sie in den Teig geben.
- Diese Muffins können in einem luftdichten Behälter einige Tage aufbewahrt werden, aber wir garantieren, dass sie nicht lange halten werden!
- Sie können mit verschiedenen Schokoladensorten experimentieren; die Zugabe von weißer Schokolade bringt einen interessanten Geschmacks-Kontrast.

Nährstoffvorteile:
Schokoladenmuffins sind eine gute Energiequelle aufgrund des Zuckergehalts und der gesunden Fette aus den Haselnüssen. Haselnüsse sind reich an den Vitaminen E und B sowie an wichtigen Mineralstoffen wie Magnesium und Phosphor. Außerdem ist Zartbitterschokolade für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?
Ja, Sie können Kokosöl oder Sonnenblumenöl verwenden, aber die Textur der Muffins wird leicht anders sein.

2. Kann ich die Muffins vegan machen?
Ja, Sie können die Eier durch Bananenpüree oder eine Mischung aus Chiasamen und Wasser ersetzen.

3. Wie kann ich die Muffins länger frisch halten?
Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank auf, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.

Schokoladen-Haselnuss-Muffins sind ein vielseitiges Dessert, perfekt für jeden Anlass. Ob Sie sie morgens oder bei einem Treffen mit Freunden genießen, sie werden mit Sicherheit Lächeln und Freude bringen. Guten Appetit!