Raffaello Bonbons

Das erste Mal, dass ich diese Bonbons zu Hause gemacht habe, war an einem Abend, als ich keine Lust auf komplizierte Desserts hatte, aber schnell etwas Süßes wollte. Es wird kein Ofen benötigt, nur eine Schüssel, Zutaten, die normalerweise zu Hause zu finden sind, und etwa 10 Minuten tatsächliche Arbeit. Ich habe mich daran gewöhnt, eine Portion zuzubereiten, wenn ich Gäste habe oder wenn ich von anderen Rezepten übrig gebliebenes Milchpulver habe, denn sie sind einfach zuzubereiten und bröckeln nicht, wenn man sie mit der Hand aufnimmt.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: 2 Stunden und 20 Minuten (inklusive Kühlschrank)
Portionen: etwa 35-40 Bonbons
Schwierigkeit: einfach

Zutaten

300 g Milchpulver
200 g Puderzucker
200 g Butter (bei Zimmertemperatur)
250 g Kokosnuss (für die Mischung)
50 g Kokosnuss (zum Wälzen)
Füllung nach Wahl: Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Rosinen usw.

Zubereitungsmethode

1. Die weiche Butter in eine große Schüssel geben. Den Puderzucker hinzufügen und kurz mit einem Holzlöffel umrühren, nur um zu kombinieren.
2. Das Milchpulver nach und nach hinzufügen und nach jeder Portion umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Am Anfang kannst du mit dem Löffel arbeiten, aber am Ende musst du mit den Händen kneten.
3. Auch die 250 g Kokosnuss hinzufügen und weiter rühren, bis die Mischung homogen ist. Du solltest einen dichten Teig erhalten, der formbar ist.
4. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lasse sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank. Der Teig wird fester und lässt sich leichter portionieren.
5. Nachdem der Teig abgekühlt ist, nimm einen gehäuften Teelöffel der Mischung und forme eine kleine Kugel.
6. Stecke eine Mandel, eine Haselnuss oder eine Walnuss in die Mitte jeder Kugel und forme sie dann zwischen deinen Händen etwas weiter.
7. Wälze jedes Bonbon in der Kokosnuss, die in einer separaten Schüssel bereitsteht.
8. Lege die Bonbons in eine Schachtel oder auf ein Tablett, ohne dass sie aneinander kleben. Sie können sofort serviert oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Warum ich das Rezept oft mache

Diese Bonbons erfordern keine speziellen Geräte oder Backen, und die Zutaten sind zugänglich. Sie halten sich einige Tage im Kühlschrank, ohne ihren Geschmack oder ihre Textur zu verändern. Ich kann sie leicht mit verschiedenen Füllungen anpassen oder sie einfach lassen. Sie eignen sich auch gut für Lunchboxen, als Geschenke oder wenn ich etwas Süßes ohne viel Aufwand möchte.

Tipps und Variationen

Tipps

Wenn der Teig zu trocken erscheint, kannst du 1-2 Esslöffel Milch hinzufügen (nicht mehr, damit er nicht zu weich wird).
Wenn du sehr weiche Butter verwendest, kann der Teig anfangs zu klebrig erscheinen, aber er wird im Kühlschrank fester.
Überspringe nicht die Kühlzeit; die Mischung muss fest sein, um Kugeln zu formen.
Für eine gleichmäßigere Form verwende einen kleinen Eisportionierer oder wiege jede Kugel.

Ersatzstoffe

Butter kann bei Bedarf durch Margarine ersetzt werden, aber der Geschmack wird weniger cremig sein.
Milchpulver ist für die endgültige Textur unerlässlich; ich empfehle nicht, es wegzulassen.
Du kannst den Zucker auf 150 g reduzieren, wenn du nicht möchtest, dass sie zu süß sind.
Für eine vegane Version versuche pflanzliche Butter und veganes Milchpulver, aber die Textur wird etwas anders sein.

Variationen

Die Bonbons können mit jeder Nuss oder Trockenfrucht gefüllt werden, die du bevorzugst. Mandeln geben den Geschmack, der den klassischen Raffaello-Bonbons am nächsten kommt, aber mit rumänischen Nüssen oder Haselnüssen sind sie ebenso gut.
Du kannst ein wenig Vanille- oder Rumessenz für den Geschmack hinzufügen.
Ein Teil der Kokosnuss zum Wälzen kann mit ein wenig Kakao gemischt werden, um ein anderes Aussehen zu erzielen.
Wenn du möchtest, dass sie noch knuspriger sind, füge ein paar Krümel Waffeln in die Mitte zusammen mit der Mandel hinzu.

Serviervorschläge

Sie sehen toll auf einem Tablett für Feiertage aus, in Bonbonpapier platziert.
Sie können in dekorativen Boxen als Geschenk verpackt werden, besonders zu Weihnachten oder Ostern.
Du kannst sie als Dekoration auf einem Teller mit verschiedenen Gebäcksorten verwenden.

Häufig gestellte Fragen

Kann man sie ohne Milchpulver machen?
Ich empfehle es nicht, da Milchpulver Konsistenz und einen spezifischen Geschmack verleiht. Ohne es verbindet sich die Mischung nicht so gut.

Wie lange können sie im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Sie halten sich sehr gut 5-6 Tage in einer geschlossenen Box. Je länger sie stehen, desto fester werden sie leicht, aber ihr Geschmack ändert sich nicht.

Kann man die Bonbons einfrieren?
Ja, wenn du sie im Voraus machen möchtest. Lege sie in eine Box, mit Backpapier zwischen den Schichten. Wenn du sie aus dem Gefrierschrank nimmst, lasse sie 20-30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.

Kann ich eine andere Zuckerart verwenden?
Puderzucker lässt sich besser integrieren, aber wenn du keinen hast, kannst du Kristallzucker in einer Mühle mahlen. Verwende keinen Kristallzucker direkt, da er sich nicht vollständig auflöst.

Womit kann ich die Bonbons außer Kokosnuss umhüllen?
Sie können auch in gemahlenen Nüssen, zerstoßenen Haselnüssen oder Pistazien gewälzt werden, aber die Textur und der Geschmack werden unterschiedlich sein.

Nährwerte

Ein Bonbon hat etwa 90-100 kcal, davon etwa 6 g Fett, 7 g Kohlenhydrate und 1 g Protein. Die Kalorien können je nach Füllung und Größe variieren. Die Butter und die Kokosnuss bringen den Großteil der Fette und Kalorien, während das Milchpulver plus Zucker den Kohlenhydratgehalt erhöhen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Bonbons werden im Kühlschrank in einer geschlossenen Box oder einem Behälter aufbewahrt. Sie sollten nicht zu eng beieinander liegen, damit sie nicht aneinander kleben. Sie müssen nicht wieder erwärmt werden; sie werden kalt oder bei Raumtemperatur serviert. Wenn sie im Gefrierschrank aufbewahrt werden, warte, bis sie vollständig aufgetaut sind, bevor du sie servierst. Nach 5-6 Tagen wird die Textur fester, aber nicht trocken.