Quittenkuchen

Um einen köstlichen Nuss- und Quittenkuchen zuzubereiten, ist der Anfang entscheidend. In einer großen Schüssel beginnen Sie, 200 Gramm Butter mit 200 Gramm Zucker zu vermischen, wobei Sie einen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit verwenden, bis die Mischung schaumig und cremig weiß wird. Dies ist der Moment, in dem Sie 2 Esslöffel Bienenhonig hinzufügen, der einen ausgeprägten Geschmack und natürliche Süße bringt. Fahren Sie fort, indem Sie 4 Eigelb nacheinander hinzufügen und nach jedem gut umrühren, um sicherzustellen, dass sie perfekt integriert sind.

In einer anderen Schüssel bereiten Sie die aromatische Füllung vor: Nehmen Sie 100 Gramm Walnüsse und mahlen Sie sie grob, und fügen Sie sie dann der Butter-Zucker-Mischung hinzu. Fügen Sie jetzt 200 Gramm geraspelte Quitte hinzu, die Sie mit etwas Mehl bestreut haben, um zu verhindern, dass sie Saft abgibt. Dies wird dem Kuchen eine Note von Frische und eine interessante Textur verleihen.

Vorher gesiebt, fügen Sie 250 Gramm Mehl zusammen mit 1 Päckchen Backpulver, der abgeriebenen Schale einer Zitrone und 1 Päckchen Vanille hinzu. Mischen Sie die trockenen Zutaten vorsichtig mit den feuchten, wobei Sie darauf achten, die Luft in der Mischung nicht zu verlieren. Schließlich schlagen Sie 4 Eiweiße mit einer Prise Salz steif und heben sie vorsichtig mit einem Spatel in Ihren Teig ein, um die Luft zu erhalten und einen lockeren Kuchen zu erzielen.

Bereiten Sie eine Kastenform vor, die Sie mit Butter einfetten und großzügig mit Mehl ausstreuen, um ein Ankleben zu vermeiden. Gießen Sie den Teig in die Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backen Sie den Kuchen 40-45 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt.

Nachdem der Kuchen gebacken ist, lassen Sie ihn etwas in der Form abkühlen, bevor Sie ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen. Sobald er vollständig abgekühlt ist, können Sie ihn mit Puderzucker bestäuben, um ein elegantes Aussehen zu erzielen, oder ihn mit geschmolzener Schokolade glasieren, um ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Dieser Kuchen ist perfekt, um ihn zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu servieren, und eignet sich sowohl als Snack als auch als Dessert zu besonderen Anlässen. Genießen Sie jede Scheibe dieser aromatischen Delikatesse!