Preiselbeeren Auflauf Ohne Teig

Kruste-freier Käsekuchen mit Preiselbeeren - Eine festliche Delikatesse

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40-50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 10

Jedes Jahr, wenn die Feiertage näher rücken, möchten wir Tradition in unsere Häuser bringen, und der kruste-freie Käsekuchen mit Preiselbeeren ist eine perfekte Wahl, um besondere Momente mit unseren Lieben zu feiern. Dieses köstliche, einfach zuzubereitende Rezept vereint die Aromen von Käse mit der Süße von Preiselbeeren und bietet eine fluffige Textur und einen unvergesslichen Geschmack.

Die Geschichte dieses Rezepts ist alt und eng mit den Feiertagstraditionen verbunden, als der Käsekuchen ein fester Bestandteil der Ostertische war. Obwohl die kruste-freie Variante weniger bekannt ist, bewahrt sie das Wesen dieser Delikatesse und ist einfacher zuzubereiten und zu genießen. Lass uns die Reise beginnen!

Zutaten

- 6 Eier
- 1 Tasse Zucker
- 3 Päckchen Vanillezucker (ca. 30g)
- 1 Päckchen (ca. 250g) weiche Butter (bei Zimmertemperatur)
- 400g saure Sahne
- 800g Quark oder gut zerdrückter Ricotta
- 5 Esslöffel Grieß
- 5 Esslöffel Mehl
- 200g Rosinen (oder weniger, nach Geschmack)
- 100g Preiselbeeren (eingeweicht)
- Schale von einer Zitrone (optional)
- Puderzucker zum Dekorieren

Notwendige Utensilien

- Eine große Rührschüssel
- Ein Mixer oder ein Schneebesen
- Ein Spatel
- Eine Backform (vorzugsweise mit hohen Wänden)
- Backpapier (optional)

Schritt für Schritt: So bereitest du den kruste-freien Käsekuchen zu

1. Vorbereitung der Eiermischung
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker verquirlen. Verwende einen elektrischen Mixer oder einen Schneebesen, um eine homogene Mischung zu erhalten, und achte darauf, dass sich der Zucker vollständig auflöst. Es ist wichtig, eine luftige Mischung zu erzielen, also nimm dir Zeit!

2. Einfügen der feuchten Zutaten
Füge den Quark oder Ricotta (wenn du Ricotta wählst, stelle sicher, dass er gut zerdrückt ist, um Klumpen zu vermeiden), die saure Sahne und die weiche Butter hinzu. Gut mischen, bis alles integriert und cremig ist.

3. Hinzufügen der trockenen Zutaten
In einer separaten Schüssel Grieß und Mehl vermengen. Dann die Mehlmischung in die Eier- und Käsemischung einrieseln lassen, während du ständig mit einem Spatel rührst, um Klumpenbildung zu vermeiden.

4. Einfügen der Trockenfrüchte
Die Rosinen und Preiselbeeren (die 30 Minuten in Wasser oder Kompott eingeweicht wurden) fügen eine süße Note hinzu. Gib sie zusammen mit der Zitronenschale, wenn du einen frischen Geschmack möchtest, zur Mischung. Sanft umrühren, um sie gleichmäßig zu verteilen.

5. Vorbereitung der Backform
Fette die Backform mit Butter und Mehl ein (oder du kannst Backpapier verwenden), um ein Ankleben zu verhindern. Gieße die Mischung in die Form und fülle sie etwa zu drei Vierteln, da der Käsekuchen beim Backen aufgeht.

6. Backen
Heize den Ofen auf 180°C vor. Stelle die Form in den Ofen und backe den Käsekuchen 40-50 Minuten lang, bis er schön gebräunt ist und in der Mitte nicht mehr feucht ist. Du kannst die Konsistenz mit einem Finger überprüfen: Wenn sie fest und kompakt ist, ist sie fertig!

7. Abkühlen und Servieren
Nach dem Backen lasse ihn etwa 15 Minuten in der Form abkühlen, dann übertrage ihn auf eine Servierplatte. Bestäube ihn mit Puderzucker für ein elegantes Aussehen und einen süßen Geschmack.

Serviervorschläge

Der kruste-freie Käsekuchen mit Preiselbeeren schmeckt sowohl warm als auch kalt köstlich. Du kannst ihn pur servieren oder mit einer Kugel griechischem Joghurt für zusätzliche Cremigkeit. Er passt perfekt zu einer Tasse Tee oder aromatischem Kaffee und verwandelt jeden Bissen in eine wahre Geschmackserlebnis.

Mögliche Variationen

Wenn du dieses Rezept personalisieren möchtest, kannst du versuchen, die Preiselbeeren durch andere Trockenfrüchte wie Aprikosen oder Pflaumen zu ersetzen. Außerdem kann das Hinzufügen von gehackten Nüssen oder Mandeln eine knusprige Textur und einen besonderen Geschmack verleihen.

Nährstoffgehalte

Dieses Käsekuchenrezept ist reich an Proteinen durch die Eier und den Käse, während die Preiselbeeren Antioxidantien und Vitamine liefern. Darüber hinaus bieten saure Sahne und Butter gesunde Fette, was dieses Dessert zu einer nahrhafteren Wahl als andere festliche Optionen macht.

Kalorien

Jede Portion hat etwa 280-350 Kalorien, abhängig von der Menge an Zucker und Butter, die verwendet wird. Es kann eine gute Wahl sein, um zu feiern, ohne sich schuldig zu fühlen!

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Ziegenkäse anstelle von Quark verwenden?
Ja, Ziegenkäse wird einen besonderen Geschmack hinzufügen, aber stelle sicher, dass er gut zerbröselt ist.

2. Wie kann ich den Käsekuchen aufbewahren?
Der Käsekuchen hält sich gut im Kühlschrank für 3-4 Tage. Du kannst ihn bei Zimmertemperatur oder leicht im Ofen aufwärmen, um seine fluffige Textur wiederherzustellen.

3. Ist dieses Rezept für Veganer geeignet?
Obwohl das Originalrezept Milchprodukte und Eier verwendet, kannst du mit veganen Alternativen wie veganem Käse und Ei-Ersatz experimentieren.

Ich lade dich ein, dieses Rezept für den kruste-freien Käsekuchen mit Preiselbeeren auszuprobieren und mit deinen Lieben die Freude zu teilen, ein traditionelles, aber einfach zuzubereitendes Dessert zu genießen! Vergiss nicht, uns deine Eindrücke und eventuelle Variationen mitzuteilen, die du ausprobiert hast. Guten Appetit!