Die Walnüsse, Mandeln, Erdnüsse und geschälten Haselnüsse müssen mit einem Messer fein gehackt werden. Sie werden über Nacht in Abendwein eingeweicht, aber ich habe auch mit einer längeren Zeit experimentiert und sie von morgens bis zur Zubereitung eingeweicht. Rosinen und Feigen kommen ebenfalls in den Wein, um die subtilen Aromen aufzunehmen. Das ist eine kleine persönliche Modifikation, aber sie macht am Ende einen großen Unterschied.
Um fortzufahren, werden die Margarine und die Schokolade zusammen geschmolzen, entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle, bis sie eine homogene und glänzende Mischung ergeben. An diesem Punkt können wir alle Zutaten vermengen, einschließlich des Weins, in dem die Nüsse eingeweicht wurden, aber nicht den Mandellikör. Dieser wird verwendet, um eine Ecke eines Küchentuchs zu befeuchten, mit dem wir die Oberseite der aus dem Ofen genommenen Brötchen vorsichtig abwischen, um ihnen ein raffiniertes Aroma zu verleihen.
Die erhaltene Mischung sollte gut mit einem Holzlöffel vermischt werden, wobei darauf zu achten ist, dass der verwendete Behälter groß genug ist oder sogar ein Topf, da die Menge beim Backen erheblich zunehmen wird. Die Mischung wird in die mit etwas Öl gefetteten Formen gegossen, wobei darauf zu achten ist, dass die Höhe 2,5 cm nicht überschreitet, da sie sich verdoppeln wird.
Der Ofen sollte auf mittlere Hitze vorgeheizt werden, und die Brötchen werden etwa 45 Minuten lang gebacken. Wenn sie fertig sind, werden sie vorsichtig herausgenommen und mit geschmolzener Schokolade glasiert, die mit den für die Dekoration reservierten Nüssen vermischt ist. Der letzte Schritt besteht darin, mit den restlichen kandierten Früchten zu dekorieren, um ein attraktives und appetitliches Aussehen zu schaffen. Das Dessert sollte gut abkühlen, bevor es geschnitten wird, damit wir jeden Bissen voller köstlicher Aromen und Texturen genießen können. Dieses Gericht ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das Freude und Geschmack in jede Mahlzeit bringt.
Zutaten
500 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver (16 g), 200 g Zucker, 100 g Margarine, 2 Eier, abgeriebene Schale von 1 Zitrone, 30 g Vanillezucker (ich habe Vanillin verwendet), 300 g Kakao, 50 g Zartbitterschokolade, 50 g Marmelade (es wird Bologneser Senf verwendet, der aus Quitten, Pflaumen und Orangen hergestellt wird. Es ist wie ein rumänischer Magiun), 1/2 Fläschchen Mandelessenz, 300 g kandierte Früchte (Zedern, Orangen, Kirschen) ich habe Reste verwendet, die ich zu Hause hatte + Wassermelonenrinde aus Marmelade, 300 g Nüsse, Erdnüsse, Mandeln, Haselnüsse mit Schale gewogen, 100 g Rosinen, 100 g Feigen, 200 ml Milch, 150 ml trockener Weißwein, 1 Esslöffel Honig, Mandellikör, mindestens 200 g Zartbitterschokolade + 1 Esslöffel Öl im Wasserbad oder in der Mikrowelle geschmolzen für die Glasur.