Osterkuchen mit Käse und Schokolade

Pasca mit Käse und Schokolade

Wenn es um Feiertage geht, können nur wenige Desserts mit der Pasca mit Käse und Schokolade mithalten. Dieses traditionelle Rezept ist nicht nur ein Symbol der Freude, sondern auch eine Köstlichkeit, die die intensiven Aromen von Käse mit der Süße von Schokolade kombiniert. Und wenn Sie jedem Schritt der Zubereitung eine Prise Leidenschaft hinzufügen, wird das Ergebnis wirklich außergewöhnlich sein. Lassen Sie uns gemeinsam in die Zubereitung dieser Delikatesse eintauchen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 55-60 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Portionen: 12

Zutaten

Für den Teig:
- 100 g Butter bei Raumtemperatur
- 2 Esslöffel Puderzucker
- Eine Prise Salz
- 2 Eigelb
- 250 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver

Für die Füllung:
- 600 g Quark (ideal ist gut abgetropfter Quark)
- 6-7 Esslöffel Puderzucker (nach Geschmack anpassen)
- 5 Eier
- 1 Glas saure Sahne (ca. 200 g)

Für den Guss:
- 100 g Zartbitterschokolade (wählen Sie eine Schokolade mit 70 % Kakaoanteil für einen intensiveren Geschmack)
- 3-4 Esslöffel Milch (nach und nach hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen)

Die Geschichte der Pasca

Pasca ist ein Dessert mit tiefen Wurzeln in den kulinarischen Traditionen, das oft mit dem Osterfest assoziiert wird. Im Laufe der Zeit hat jeder Haushalt der Rezeptur eine persönliche Note hinzugefügt, sie je nach verfügbaren Zutaten und familiären Vorlieben angepasst. Heute ist die Pasca mit Käse und Schokolade eine beliebte Wahl, die den Geschmack von Käse mit der Süße von Schokolade verbindet und einem klassischen Dessert eine moderne Note verleiht.

Zubereitung der Pasca

Schritt 1: Zubereitung des Teigs

1. In einer großen Schüssel die weiche Butter, den Puderzucker und eine Prise Salz geben. Gut mit einem Spatel oder Mixer vermengen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
2. Die Eigelbe nacheinander hinzufügen und weiter mixen, bis die Mischung homogen und luftig wird.
3. In einem anderen Behälter das Mehl mit dem Backpulver vermengen. Diese Mischung nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben und mit den Händen kneten, bis ein elastischer und homogener Teig entsteht.
4. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Schritt 2: Zubereitung der Füllung

1. In einer großen Schüssel den Quark (idealerweise gut abgetropft) geben und die saure Sahne sowie den Puderzucker hinzufügen. Gut vermischen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Mischung glatt wird.
2. Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut mixen, um eine gleichmäßige und cremige Füllung zu gewährleisten.

Schritt 3: Zusammenstellen der Pasca

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, sodass ein Blatt von etwa 5 mm Dicke entsteht.
3. Eine runde Backform mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form legen und auch die Seiten bedecken, darauf achten, dass keine Löcher entstehen.
4. Die Käsefüllung in die Mitte der Form gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen.

Schritt 4: Backen der Pasca

1. Die Pasca in den vorgeheizten Ofen geben und 10 Minuten bei hoher Temperatur backen, dann die Temperatur auf 160°C reduzieren und weitere 45-50 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Die Pasca in der Form abkühlen lassen.

Schritt 5: Zubereitung des Schokoladengusses

1. In einem kleinen Topf die Zartbitterschokolade zusammen mit der Milch bei schwacher Hitze schmelzen. Ständig rühren, bis eine gleichmäßige und glänzende Mischung entsteht. Etwas abkühlen lassen.
2. Den Schokoladenguss über die Pasca gießen, beginnend in der Mitte, damit die Schokolade an den Rändern herunterläuft.

Schritt 6: Servieren

1. Die Pasca für einige Stunden kalt stellen, bis der Guss fest wird.
2. Die Pasca aus der Form nehmen und auf eine Servierplatte legen. In Scheiben schneiden und kalt servieren, wobei Sie jeden Bissen genießen!

Praktische Tipps

- Wählen Sie frischen Quark, da dies die Textur und den endgültigen Geschmack der Pasca beeinflusst.
- Sie können ein paar Tropfen Vanilleextrakt zur Füllung hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmacksakzent zu setzen.
- Wenn Sie eine weniger süße Variante bevorzugen, reduzieren Sie die Zuckermenge in der Füllung.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten, um Ihre Lieblingskombination zu finden: Milchschokolade fügt eine Süße hinzu, während Zartbitterschokolade eine besondere Intensität bietet.

Häufig Gestellte Fragen

1. Kann ich einen anderen Käse verwenden?
Ja, Sie können Ricotta oder Mascarpone verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie die Zuckermenge je nach Süße des gewählten Käses anpassen.

2. Wie kann ich die Pasca aufbewahren?
Die Pasca lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt mit Frischhaltefolie, bis zu 5 Tage.

3. Kann ich die Pasca einfrieren?
Ja, die Pasca kann eingefroren werden. Schneiden Sie sie in Scheiben, wickeln Sie jede Scheibe in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie. Sie kann bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Empfohlene Kombinationen

Pasca mit Käse und Schokolade passt hervorragend zu einem Glas süßem Wein oder einem aromatischen Tee. Außerdem wird eine Kugel Vanilleeis zusammen mit einem Stück Pasca ein perfektes dekadentes Dessert kreieren.

Genießen Sie die Zubereitung dieses Rezepts, das eine geschmackvolle und freudige Tradition auf den Festtagstisch bringt! Jeder Schritt, den Sie machen, wird eine Geschichte, eine Erinnerung und vor allem einen Moment des Genusses mit sich bringen.