Osterbrot

Käse-Pasca ist ein traditionelles Dessert, das oft mit den Osterfeierlichkeiten verbunden ist und die zarten Aromen von Käse mit der Süße von Eiern und Rosinen kombiniert. Dieses Rezept wird nicht nur Freude auf Ihren Ostertisch bringen, sondern auch das Kochen zu einem erfüllenden und geschmackvollen Erlebnis machen. Selbst wenn es Ihre erste Pasca ist und sie vielleicht nicht perfekt aussieht, lassen Sie sich nicht entmutigen! Der Geschmack ist das, was wirklich zählt, und mit jedem Versuch werden Sie geschickter werden.

Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Backzeit: 45-60 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden
Anzahl der Portionen: 12-14 Portionen

Zutaten

Für den Teig:

- 600 g Mehl (plus 200 g zum Kneten)
- 100 g Joghurt
- 250 g Zucker
- 100 g Butter (Zimmertemperatur)
- 4 Eier (Größe L)
- 1 Würfel frische Hefe (25 g)
- 3-4 Esslöffel Öl
- Vanille- und Rum-Aromen (nach Geschmack)

Für die Füllung:

- 1 kg frischer Quark (vorzugsweise von hoher Qualität)
- 10 Eier
- 150 g Sauerrahm
- Zucker (nach Geschmack, empfohlen zwischen 150-200 g)
- Vanillezucker (1 Päckchen)
- Vanille- und Rum-Aromen (nach Geschmack)
- Geriebene Zitronenschale (von 1 Zitrone)
- Rosinen (100 g, in 100 ml Wasser und 30 ml Rum-Aroma eingeweicht)

Zubereitung des Teigs

1. Aktivierung der Hefe: Beginnen Sie mit der Aktivierung der Hefe. Mischen Sie den Hefe-Würfel mit einem Teelöffel Zucker und etwas warmem Wasser. Lassen Sie die Mischung etwa 10-15 Minuten stehen, bis sie schaumig wird. Dieser Schritt ist entscheidend für das Gelingen des Teigs.

2. Mehl sieben: Das Sieben des Mehls ist ein Schritt, der dabei hilft, es aufzulockern. Durch das Sieben stellen Sie sicher, dass es keine Klumpen gibt und der Teig luftiger wird.

3. Zutaten mischen: In einer großen Schüssel das gesiebte Mehl, die geschlagenen Eier, den Zucker, den Joghurt und die Vanille- und Rum-Aromen hinzufügen. Gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht.

4. Fette einarbeiten: Beginnen Sie, die Butter und das Öl nach und nach hinzuzufügen, während Sie weiter kneten. Wenn der Teig klebrig wird, zögern Sie nicht, etwas zusätzliches Mehl hinzuzufügen, bis er elastisch und leicht zu handhaben ist.

5. Teig gehen lassen: Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen, oder bis er sich verdoppelt hat. Das Gehen ist ein wichtiger Prozess, der die endgültige Textur des Teigs bestimmt.

Zubereitung der Füllung

1. Eiweiße schlagen: In einer anderen Schüssel die Eiweiße mit dem Zucker schlagen, bis ein fester Schaum entsteht. Dies verleiht Ihrer Füllung eine luftige Textur.

2. Eigelbe hinzufügen: Fügen Sie die Eigelbe nacheinander hinzu und rühren Sie weiter.

3. Käse einarbeiten: Fügen Sie den frischen Quark, den Sauerrahm, den Vanillezucker, die Aromen von Rum und Vanille, die geriebene Zitronenschale und die eingeweichten Rosinen hinzu. Gut mischen, bis eine luftige und cremige Masse entsteht.

Zusammenbau der Pasca

1. Form vorbereiten: Fetten Sie eine Backform mit Butter ein und bestäuben Sie sie mit etwas Mehl, um ein Ankleben zu verhindern.

2. Teig formen: Nachdem der Teig gegangen ist, teilen Sie ihn in zwei Teile: einen größeren für den Boden und einen kleineren für das Kreuz oben. Rollen Sie den größeren Teil zu einem Blatt aus und legen Sie ihn in die Form, sodass sowohl der Boden als auch die Ränder bedeckt sind.

3. Füllung hinzufügen: Gießen Sie die Käsefüllung über den Teig in der Form.

4. Mit einem Kreuz dekorieren: Verwenden Sie den kleinen Teil des Teigs, um ein Kreuz über die Füllung zu formen, das die österliche Tradition symbolisiert.

5. Zweites Gehen: Lassen Sie die Pasca in der Form 20-30 Minuten gehen, um ein luftiges Ergebnis zu erzielen.

Backen

1. Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C (mittlere Hitze) vor.

2. Backen: Backen Sie die Pasca 45-60 Minuten lang oder bis sie goldbraun ist und ein Messer, das in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt.

3. Abkühlen: Lassen Sie die Pasca vollständig abkühlen, bevor Sie sie schneiden. Dieser Schritt hilft, die Füllung zu stabilisieren und ermöglicht es Ihnen, schöne Scheiben zu erhalten.

Servieren

Käse-Pasca wird gerne zusammen mit einem Glas süßen Weins oder einem aromatischen Tee serviert. Sie können einen Puderzuckerüberzug hinzufügen, um ein festliches Aussehen und eine zusätzliche Süße zu erzielen. Sie ist perfekt, um sie mit der Familie zu genießen und bringt einen Hauch von Magie auf den Feiertagstisch.

Praktische Tipps

- Zutaten: Stellen Sie sicher, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben. Dies erleichtert die Homogenisierung und hilft dem Teig, besser zu gehen.
- Käse: Verwenden Sie hochwertigen frischen Quark, um eine cremige und schmackhafte Füllung zu erhalten.
- Variationen: Sie können Schokolade oder kandierte Früchte zur Füllung hinzufügen, um eine persönliche Note zu verleihen.
- Häufig gestellte Fragen:
- Warum ist meine Pasca nicht genug aufgegangen? Stellen Sie sicher, dass die Hefe aktiv ist und dass Sie die Gehzeit eingehalten haben.
- Wie kann ich wissen, ob die Pasca gebacken ist? Ein Messer, das in die Mitte der Pasca eingeführt wird, sollte sauber herauskommen.

Ernährungsbenefits

Käse-Pasca ist eine Proteinquelle durch den Käse und die Eier und bietet somit essentielle Nährstoffe. Es enthält auch Kohlenhydrate aus dem Mehl, die Energie liefern. In Maßen genossen, ist es ein köstliches Dessert, das Teil einer ausgewogenen Ernährung sein kann.

Christus ist auferstanden und möge Ihr Fest voller Freude und köstlicher Momente sein! Dieses Rezept wird nicht nur Lächeln bringen, sondern schnell zu einem Favoriten Ihrer Familie werden. Viel Spaß beim Kochen!