Opa hat Rum

Leckere Savarinen Rezept mit Rum - Ein Klassisches und Fluffiges Dessert

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gehzeit: 2 Stunden und 15 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden und 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 8-10

Einführung

Ich lade dich ein, mit mir die verzauberte Welt der Savarinen zu entdecken - ein klassisches, fluffiges und aromatisches Dessert, das deine Sinne erfreuen wird! Die Geschichte der Savarinen führt uns auf die Pfade der Zeit, wo der polnische König Stanislas einen einfachen Muffin in eine Delikatesse verwandelte, indem er einen süßen und duftenden Sirup hinzufügte. Seitdem ist dieses Dessert zu einem Favoriten an Feiertagen wie Ostern oder Weihnachten geworden und hat sich im Laufe der Zeit in verschiedenen Variationen weiterentwickelt.

Notwendige Zutaten

Um köstliche Savarinen zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

- 275 g Mehl
- 3 große Eier
- 10 g Trockenhefe
- 50 ml lauwarme Milch
- 90 g geschmolzene Butter
- 350 g Zucker
- 70 ml Rum (oder alternativ, Orangenblütensirup)
- 50 g Marmelade (nach Wahl)
- Schlagsahne zur Dekoration
- Frische oder kandierte Früchte zur Dekoration

Nützliche Tipps zu den Zutaten

- Mehl: Wähle ein hochwertiges Mehl, vorzugsweise eines mit mittlerem Glutenanteil, um eine fluffige Textur zu erzielen.
- Hefe: Es ist wichtig, aktive Trockenhefe zu verwenden, die zur richtigen Gehzeit des Teigs beiträgt. Stelle sicher, dass sie nicht abgelaufen ist!
- Rum: Wenn du eine weniger alkoholhaltige Variante bevorzugst, kannst du die Menge an Rum auf 50 ml reduzieren, aber nicht weniger, um die Authentizität des Geschmacks zu bewahren. Alternativ bietet Orangenblütensirup ein zartes und angenehmes Aroma.
- Marmelade: Wähle eine Marmelade, die dir gefällt, um deiner Savarinen eine Geschmacksnote hinzuzufügen. Aprikosen- oder Sauerkirschmarmelade passt hervorragend!

Zubereitungstechniken

1. Aktivierung der Hefe: In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe mit 2 Esslöffeln lauwarmem Wasser vermengen. Rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist. Füge einen Esslöffel Mehl hinzu und gut vermengen. Decke die Schüssel mit einem sauberen Handtuch ab und lasse sie 10-15 Minuten ruhen, bis die Hefe schaumig wird.

2. Zubereitung des Teigs: In der Schüssel des Mixers die Eier, die Milch, das restliche Mehl, die geschmolzene Butter, einen Esslöffel Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Füge die aktivierte Hefemischung hinzu. Verwende einen Rührbesen, um die Zutaten bei mittlerer Geschwindigkeit zu vermengen, bis die Mischung homogen ist. Der Teig sollte weich und leicht klebrig sein, aber nicht übermäßig feucht. Falls nötig, füge etwas zusätzliches Mehl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

3. Gehzeit des Teigs: Den Teig in eine geölte Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4. Formen der Savarinen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, leicht kneten, um die Luft zu entlassen. Den Teig in kleinere Portionen teilen und Bälle formen. Du kannst eine Kuchenform oder einzelne Savarinenformen verwenden, die du mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben solltest. Die Teigbälle in die Formen legen, erneut mit dem feuchten Tuch abdecken und 1,5 Stunden gehen lassen.

5. Backen: Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Savarinen 30 Minuten backen oder bis sie goldbraun und schön aufgegangen sind. Überprüfe sie, indem du einen Zahnstocher in die Mitte steckst; wenn er sauber herauskommt, sind sie fertig!

6. Zubereitung des Sirups: In einem Topf 500 ml Wasser mit 350 g Zucker vermengen und die Mischung 10 Minuten lang kochen, dabei gelegentlich umrühren. Sobald der Sirup leicht eingedickt ist, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, dann den Rum hinzufügen.

7. Imprägnieren der Savarinen: Wenn die Savarinen warm sind, tauche sie in den Zuckersirup und wende sie von allen Seiten, um sie gleichmäßig zu imprägnieren. Lass sie auf einem Gitter abtropfen.

8. Dekorieren: Für ein ansprechendes Aussehen die Savarinen mit Marmelade bestreichen und obenauf Schlagsahne hinzufügen. Mit frischen oder kandierten Früchten dekorieren für ein perfektes Finish.

Abschließende Tipps

Wenn du möchtest, dass deine Savarinen noch besser mit Sirup durchtränkt sind, lasse sie 30 Minuten im Sirup, bevor du sie herausnimmst. Sie werden unglaublich fluffig und lecker! Du kannst das Rezept anpassen, indem du Aromen wie Vanille oder Zitronenschale zum Sirup hinzufügst für einen zusätzlichen Geschmacksakzent.

Kombinationen und Servieren

Savarinen passen perfekt zu einem aromatischen Kaffee oder einem duftenden Tee. Du kannst sie auch zusammen mit Vanilleeis servieren für einen angenehmen Kontrast zwischen warm und kalt.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich frische Hefe anstelle von Trockenhefe verwenden? Ja, du kannst frische Hefe verwenden. Ersetze 10 g Trockenhefe durch etwa 30 g frische Hefe.
- Was kann ich tun, wenn ich keinen Rum habe? Du kannst den Rum durch Orangenblütensirup ersetzen oder einen natürlichen Fruchtsaft verwenden, um einen angenehmen Geschmack zu erzielen.

Ich hoffe, du genießt jeden Schritt dieses Savarinen-Rezepts und verwandelst es in einen besonderen Moment mit deinen Lieben. Ob es sich um ein Fest oder ein einfaches Treffen mit Freunden handelt, deine Savarinen werden auf dem Desserttisch strahlen! Guten Appetit!