Wir bereiten das Waffelblatt auf folgende Weise zu, insbesondere wenn wir kein Tablett haben, das genau die Größe der Blätter hat. Wir beginnen damit, das Waffelblatt auf ein Stück Aluminiumfolie zu legen und darauf zu achten, die Ränder anzuheben, um einen höheren Rand um das Waffelblatt zu bilden, was uns helfen wird, die köstliche Füllung zu behalten. Es ist wichtig sicherzustellen, dass die Folie gut gespannt ist, um ein Auslaufen der Füllung zu vermeiden.
Dann kümmern wir uns um die Nüsse. Wir schneiden sie der Länge nach und stellen sicher, dass jedes Stück gleichmäßig ist, um dem Gericht eine angenehme Textur zu verleihen. In einem Topf geben wir 140 Gramm Zucker und die beiden Eier. Wir vermischen die Zutaten gut und fügen dann die weiche Butter hinzu, um die Mischung so gut wie möglich zu homogenisieren. Es ist wichtig, ständig zu rühren, da die Mischung schnell am Boden des Topfes festkleben und anbrennen kann, wodurch die Aromen zerstört werden. Wir rühren weiter, bis die Creme dick wird, ein Prozess, der einige Minuten dauert.
Sobald die Creme fertig ist, fügen wir die gehackten Nüsse hinzu und mischen vorsichtig, um sie gleichmäßig zu verteilen. In der Zwischenzeit bereiten wir in einem anderen Topf die zweite Portion Zucker vor und fügen einen Esslöffel Wasser hinzu. Wir karamellisieren diese Mischung und achten darauf, dass sie nicht anbrennt. Die gewünschte Farbe ist ein hellbraun, was anzeigt, dass der Zucker perfekt karamellisiert ist. Sobald wir das Karamell haben, gießen wir es schnell über die Eier- und Nussmischung und rühren schnell, damit es nicht hart wird.
Sobald die Mischung homogen ist, gießen wir sie über das Waffelblatt und achten darauf, dass wir sie gleichmäßig verteilen. Es ist wichtig, schnell zu arbeiten, da der karamellisierte Zucker sehr schnell hart wird. Wir decken mit einem zweiten Waffelblatt ab und decken das Gericht dann mit Aluminiumfolie ab und legen ein Gewicht darauf, um es zu beschweren. Wir lassen alles abkühlen, entweder für ein paar Stunden oder vorzugsweise über Nacht, damit sich die Aromen verbinden können.
Wenn wir bereit sind zu servieren, können wir unser Vergnügen mit karamellisiertem Zucker, der mit gemahlenen Nüssen gemischt ist, dekorieren oder wir können uns entscheiden, das Waffelblatt einfach zu lassen, da sein rustikales Aussehen seinen eigenen Charme hat. Das Ergebnis ist eine köstliche Nougat, die sicherlich alle beeindrucken wird, die sie probieren. Genießen Sie jeden Bissen und erfreuen Sie sich an diesem köstlichen Dessert, das sicher zu einem Favoriten wird!
Dann kümmern wir uns um die Nüsse. Wir schneiden sie der Länge nach und stellen sicher, dass jedes Stück gleichmäßig ist, um dem Gericht eine angenehme Textur zu verleihen. In einem Topf geben wir 140 Gramm Zucker und die beiden Eier. Wir vermischen die Zutaten gut und fügen dann die weiche Butter hinzu, um die Mischung so gut wie möglich zu homogenisieren. Es ist wichtig, ständig zu rühren, da die Mischung schnell am Boden des Topfes festkleben und anbrennen kann, wodurch die Aromen zerstört werden. Wir rühren weiter, bis die Creme dick wird, ein Prozess, der einige Minuten dauert.
Sobald die Creme fertig ist, fügen wir die gehackten Nüsse hinzu und mischen vorsichtig, um sie gleichmäßig zu verteilen. In der Zwischenzeit bereiten wir in einem anderen Topf die zweite Portion Zucker vor und fügen einen Esslöffel Wasser hinzu. Wir karamellisieren diese Mischung und achten darauf, dass sie nicht anbrennt. Die gewünschte Farbe ist ein hellbraun, was anzeigt, dass der Zucker perfekt karamellisiert ist. Sobald wir das Karamell haben, gießen wir es schnell über die Eier- und Nussmischung und rühren schnell, damit es nicht hart wird.
Sobald die Mischung homogen ist, gießen wir sie über das Waffelblatt und achten darauf, dass wir sie gleichmäßig verteilen. Es ist wichtig, schnell zu arbeiten, da der karamellisierte Zucker sehr schnell hart wird. Wir decken mit einem zweiten Waffelblatt ab und decken das Gericht dann mit Aluminiumfolie ab und legen ein Gewicht darauf, um es zu beschweren. Wir lassen alles abkühlen, entweder für ein paar Stunden oder vorzugsweise über Nacht, damit sich die Aromen verbinden können.
Wenn wir bereit sind zu servieren, können wir unser Vergnügen mit karamellisiertem Zucker, der mit gemahlenen Nüssen gemischt ist, dekorieren oder wir können uns entscheiden, das Waffelblatt einfach zu lassen, da sein rustikales Aussehen seinen eigenen Charme hat. Das Ergebnis ist eine köstliche Nougat, die sicherlich alle beeindrucken wird, die sie probieren. Genießen Sie jeden Bissen und erfreuen Sie sich an diesem köstlichen Dessert, das sicher zu einem Favoriten wird!
Zutaten
2 Blätter Napolitaner (Blätter 'Lica') 140 g geschnittene Walnüsse (längs) 140 g Zucker 140 g Butter 2 Eier 140 g Zucker (noch einmal, das ist kein Fehler)