Nüsse mit Vanillecreme und Schokolade

Walnüsse mit Vanille- und Schokoladencreme: ein klassisches und beliebtes Dessert

Wer hat nicht schon einmal von einem aromatischen Kaffee geträumt, begleitet von einer süßen, knusprigen Leckerei mit einer zarten Füllung? Dieses Rezept für gefüllte Walnüsse mit Vanille- und Schokoladencreme ist die perfekte Wahl, um jedem, der sie genießt, ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern. Diese Kekse sind nicht nur köstlich, sondern auch ein wahrer Augenschmaus und ideal für jede Gelegenheit. Lassen Sie uns also gemeinsam in die Zubereitung dieser Köstlichkeiten eintauchen!

Gesamtzubereitungszeit: 2 Stunden
Backzeit: 30 Minuten
Portionen: 100 Walnüsse (ca. 50 gefüllte Kekse)

Benötigte Zutaten:

Für die Walnussschalen:
- 4 große Eier
- 100 g Butter, geschmolzen
- 150 ml Öl
- 5 g Backpulver
- 700-800 g Mehl

Für die Vanille- und Schokoladencreme:
- 1 Liter Milch
- 200 g Zucker
- 3 Esslöffel Mehl
- 5 Esslöffel Speisestärke (oder Maisstärke)
- 2 Eier
- 150 g Butter
- 2 Esslöffel Vanilleextrakt (oder 3 Päckchen Vanillezucker)
- 50 g Milchschokolade
- 2 Esslöffel Nesquik

Die Geschichte des Rezepts

Diese Kekse haben eine lange Tradition in der süßen Küche und werden oft zu Feiertagen oder besonderen Anlässen zubereitet. Der Name "Walnüsse" stammt von ihrer charakteristischen Form, die echten Walnüssen nachempfunden ist. Im Laufe der Jahre wurden diese Kekse in verschiedenen Kulturen verbreitet und angepasst, wobei jede ihre persönliche Note hinzufügte. Ob gefüllt mit Schokolade, Vanillecreme oder anderen Kombinationen, die Walnüsse bleiben ein Symbol für besondere Süßigkeiten.

Zubereitung der Walnussschalen

1. Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel die 4 Eier mit 200 g Zucker schaumig schlagen, bis sie aufhellen und ihr Volumen verdoppeln. Dies ist der entscheidende Schritt, um eine luftige und fluffige Textur zu erhalten, also überspringen Sie diesen Schritt nicht!

2. Feuchte Zutaten hinzufügen: Die geschmolzene Butter und das Öl einrühren und gut vermischen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.

3. Trockene Zutaten einarbeiten: 700-800 g Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben und nach und nach in die Eiermischung einrühren. Rühren, bis ein homogener, leicht öliger Teig entsteht, der sich von den Wänden der Schüssel löst.

4. Teig kühlen: Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dieser Schritt hilft, den Teig zu festigen, was die Formung der Schalen erleichtert.

5. Schalen formen: Eine spezielle Walnussbackform auf dem Herd vorheizen. Kleine Stücke Teig nehmen und kleine Kugeln formen, die in die Walnussformen gelegt werden. 10-12 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Sie erhalten etwa 200 Schalen (oder 100 Walnüsse).

Zubereitung der Vanille- und Schokoladencreme

1. Milch erhitzen: In einem Topf 800 ml Milch zusammen mit 200 g Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren.

2. Eiermischung vorbereiten: In einer separaten Schüssel die restlichen 200 ml Milch mit 2 Eiern, Mehl und Speisestärke vermischen.

3. Zutaten kombinieren: Sobald die Milch zu kochen beginnt, die Eiermischung langsam in den Topf gießen und dabei ständig mit einem Schneebesen rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Bei schwacher Hitze unter Rühren kochen, bis die Creme eindickt.

4. Creme aufteilen: Sobald die Creme eingedickt ist, in zwei gleiche Teile aufteilen. In einen Teil die geschmolzene Milchschokolade, die Hälfte der Butter und Nesquik einrühren. Gut vermischen. In den anderen Teil die restliche Butter hinzufügen.

5. Creme abkühlen lassen: Jede Portion Creme mit Frischhaltefolie abdecken, dabei darauf achten, dass die Folie direkt mit der Creme in Kontakt kommt, um eine Hautbildung zu vermeiden. Abkühlen lassen.

Zusammenstellung der Kekse

1. Schalen füllen: Sobald die Creme vollständig abgekühlt ist, jede Hälfte der Walnüsse mit der Vanille- oder Schokoladencreme füllen und dann mit der Oberseite zusammenkleben.

2. Endgültiges Kühlen: Die gefüllten Kekse mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, aber sie schmecken wirklich köstlich, wenn Sie sie über Nacht ruhen lassen. So haben sie Zeit, ihr volles Aroma zu entfalten.

Serviervorschläge

Diese gefüllten Walnüsse sind hervorragend zu einem aromatischen Kaffee, einem duftenden Tee oder sogar einem Glas heißer Milch. Wenn Sie eine festliche Note hinzufügen möchten, bestäuben Sie sie vor dem Servieren mit etwas Kakao oder Puderzucker. Sie können sie auch auf einem schönen Teller anrichten, zusammen mit anderen Süßigkeiten, um ein abwechslungsreiches Dessert für eine Party oder ein Treffen mit Freunden zu kreieren.

Tipps und Tricks

- Mehl: Verwenden Sie hochwertiges Mehl, um eine feine Textur der Schalen zu erzielen. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie nach und nach mehr Mehl hinzu.
- Schokolade: Wählen Sie hochwertige Schokolade, da ihr Geschmack direkt das Aroma der Creme beeinflusst.
- Vegane Variante: Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Eier durch Bananenpüree oder Apfelmus und verwenden Sie pflanzliche Margarine.
- Dekoration: Wenn Sie beeindrucken möchten, können Sie die Walnüsse mit geschmolzener Schokolade überziehen und dann mit gehackten Nüssen oder Kokosraspeln bestreuen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Nüsse für die Füllung verwenden?
Absolut! Sie können mit verschiedenen Nusssorten wie Haselnüssen oder Mandeln experimentieren, um die Textur und den Geschmack zu variieren.

2. Kann ich pflanzliche Milch verwenden?
Ja, Sie können Mandel-, Soja- oder Kokosmilch verwenden, um das Rezept an Ihre Ernährungspräferenzen anzupassen.

3. Wie lange halten sich diese Walnüsse?
Diese Kekse halten sich gut in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche, aber sie werden sicherlich viel schneller verschwinden!

Diese Walnüsse mit Vanille- und Schokoladencreme sind nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine perfekte Möglichkeit, Freude ins Leben Ihrer Lieben zu bringen. Lassen Sie uns also ans Werk gehen und uns mit diesen Köstlichkeiten verwöhnen!