Ness-Cremetorte

Ness-Creme-Kuchen - Eine süße Delikatesse, die deine Sinne erfreuen wird

Vorbereitungszeit: 30 Minuten Backzeit: 45 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten Anzahl der Portionen: 12

Genieße ein Rezept für Ness-Creme-Kuchen, ein wahres kulinarisches Juwel, das die reichen Aromen von Nüssen mit der Intensität von Kaffee verbindet. Diese besondere Nachspeise ist zum Favoriten aller geworden, die die Gelegenheit hatten, sie bei festlichen Mahlzeiten zu genießen. Egal, ob du sie als Kuchen oder als Gebäck zubereitest, es ist unmöglich, nicht zu lächeln. Dieses Rezept ist nicht nur eine einfache Kombination von Zutaten, sondern eine Familiengeschichte, eine süße Erinnerung, die es wert ist, geteilt zu werden.

Bevor wir beginnen, werfen wir einen Blick auf die wesentlichen Zutaten, die dieses Rezept zu einem Erfolg machen werden.

Notwendige Zutaten

Für die Schichten:
- 9 Eier (vorzugsweise bei Zimmertemperatur)
- 500 g Walnüsse (350 g gemahlen und 150 g zur Dekoration)
- 500 g Puderzucker (vorzugsweise gekauft)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Eine Prise Salz

Für die Creme:
- 6 Teelöffel Ness (oder gemahlene Zichorie, wenn du eine koffeinfreie Alternative bevorzugst)
- 200 g Kristallzucker
- 300 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 4 Eigelb (von den Eiweißen getrennt)

Notwendige Utensilien
- Backblech (25 x 35 cm oder eine 26 cm Durchmesser Kuchenform)
- Backpapier
- Mixer
- Rührschüssel
- Spatel oder Schneebesen

Zubereitung der Schichten

1. Eiweiße schlagen: In einer großen Schüssel eine Prise Salz zu den 9 Eiweißen geben und mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Wenn die Eiweiße schaumig werden, langsam den Puderzucker hinzufügen und weiter mixen, bis eine feste und glänzende Konsistenz erreicht ist.

2. Nüsse hinzufügen: Sobald die Eiweiße geschlagen sind, Zitronensaft und die gemahlenen Nüsse hinzufügen. Verwende einen Schneebesen, um die Zutaten vorsichtig unterzuheben, und achte darauf, die Eiweiße nicht zusammenfallen zu lassen.

3. Mischung teilen: Teile die Mischung in drei gleiche Teile. Dies ist ein wichtiger Schritt, um eine gleichmäßige Backung der Schichten zu gewährleisten.

4. Schichten backen: Lege das Backblech mit Backpapier aus und fette es mit etwas Butter ein. Gieße den ersten Teil der Mischung hinein und backe bei niedriger Temperatur (ca. 150 Grad Celsius) für 15-20 Minuten oder bis die Oberfläche fest und die Ränder leicht gebräunt sind. Wiederhole diesen Schritt für die anderen beiden Portionen.

Zubereitung der Creme

5. Eigelbe mischen: In einer separaten Schüssel die 4 Eigelbe mit dem Kristallzucker und den 6 Teelöffeln Ness, die in einem Esslöffel Wasser aufgelöst sind, kombinieren. Die Mischung bei schwacher Hitze erhitzen und ständig rühren. Du wirst bemerken, dass sie zu dick werden beginnt und die Konsistenz einer dicken Sauce erreicht. Dieser Schritt erfordert Geduld und ständiges Rühren.

6. Butter hinzufügen: Sobald die Creme dick geworden ist, vom Herd nehmen und die Butter hinzufügen. Rühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und sich in die Ness-Creme integriert hat. Lass die Creme auf Raumtemperatur abkühlen.

Kuchen zusammenstellen

7. Schichten: Sobald die Schichten vollständig abgekühlt sind, vorsichtig vom Backpapier abziehen. Hier musst du vorsichtig sein, da die Schichten zerbrechlich sind. Beginne mit der ersten Schicht, füge eine Schicht Ness-Creme hinzu (etwa ein Viertel der zubereiteten Creme) und streue einige der verbleibenden Nüsse darüber.

8. Fortfahren mit dem Zusammenstellen: Wiederhole diesen Prozess für die anderen Schichten, abwechselnd Creme und Nüsse. Die oberste Schicht wird mit der restlichen Creme bedeckt.

9. Dekorieren: Verwende die verbleibenden Nüsse, um die Oberseite des Kuchens zu dekorieren. Jetzt ist der Moment, deine Kreativität strahlen zu lassen!

Servieren und Variationen

Der Kuchen mit Ness-Creme ist köstlich pur serviert, aber du kannst ihn auch mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Löffel Schlagsahne kombinieren. Eine Tasse frisch gebrühten Kaffee ergänzt die Aromen dieses Desserts perfekt. Wenn du experimentieren möchtest, kannst du Aromen wie Rum- oder Vanilleextrakt zur Creme hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

Nützliche Tipps

- Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du beginnst, um eine homogene Mischung zu erhalten.
- Wenn die Schichten am Backpapier kleben bleiben, bedeutet das, dass sie nicht vollständig abgekühlt sind. Warte, bis sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie abziehst.
- Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, für ein paar Tage, aber lass ihn nicht zu lange stehen, da die Aromen intensiver werden.

Nährstoffvorteile

Walnüsse sind eine hervorragende Quelle für Proteine und Omega-3-Fettsäuren, und die Kombination aus Eiern und Butter liefert eine konstante Zufuhr von essentiellen Nährstoffen. Dieser Kuchen kann, obwohl er reichhaltig ist, in Maßen genossen werden und bietet eine Explosion von Aromen und Texturen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Nüsse verwenden? Ja, du kannst mit verschiedenen Nüssen experimentieren, wie Mandeln oder Haselnüssen, aber der Geschmack wird variieren.

2. Wie kann ich diesen Kuchen weniger süß machen? Du kannst die Zuckermenge in der Creme reduzieren oder einen weniger süßen Ness wählen.

3. Ist es möglich, den Kuchen ohne Milchprodukte zu machen? Du kannst die Butter durch vegane Margarine ersetzen und Mandelmilch oder einen anderen Ersatz verwenden, um eine milchfreie Variante zu erstellen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Kuchen mit Ness-Creme mehr ist als nur ein einfaches Dessert; es ist eine Reise der Aromen, eine Liebeserklärung an klassische Desserts. Egal, ob du ihn für einen besonderen Anlass oder einfach zum Verwöhnen zubereitest, dieser Kuchen wird mit Sicherheit Freude und Lächeln auf die Gesichter deiner Lieben bringen. Lass uns also kochen und süße Erinnerungen schaffen!