Muffins mit Nesquik

Eines Nachmittags habe ich diese Muffins mit Nesquik und Frischkäse getestet, als ich Lust auf etwas Schnelles hatte, das ich mit leicht verfügbaren Zutaten zubereiten konnte. Ich habe das Rezept mehrmals ausprobiert, da das Ergebnis vorhersehbar und leicht zu erzielen ist, und die Kombination passt perfekt, wenn ich Desserts ohne unnötige Komplikationen möchte. Die Muffins sind leicht feucht, und die Creme ist ziemlich stabil, wenn sie kühl gehalten wird. Sie können auch zusammen mit Kindern gemacht werden, ohne zu viel Aufwand.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 1 Stunde (einschließlich Abkühlen der Creme und Dekorieren)
Zubereitungszeit: 20-25 Minuten
Backzeit: 15-20 Minuten
Portionen: 12-15 Muffins (abhängig von der Größe der Formen)
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel
Rezeptart: schnelles Dessert, geeignet für einfache Anlässe oder Wochenend-Snacks

Zutaten

Für die Muffins:
2 Eier
2 Tassen Mehl
1 Tasse Zucker
1/2 Tasse Wasser
1/2 Tasse Öl
2 Esslöffel Nesquik
1 Teelöffel Backpulver
eine Prise Salz

Für die Creme:
250 g Frischkäse (Philadelphia)
120 g Puderzucker
100 g Butter (Zimmertemperatur)
1 und 1/2 Esslöffel Nesquik

Für die Dekoration:
Vollmilchschokolade (gerieben)
Herzförmige Bonbons

Zubereitungsmethode

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Bereiten Sie das Muffinblech mit Papierförmchen vor.

2. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis der Zucker teilweise aufgelöst ist und die Mischung heller wird. Nicht zu lange mit dem Mixer schlagen, aber sie sollte gut verbunden sein.

3. Wasser und Öl hinzufügen und kurz mischen, nur so lange, bis sie sich verbinden.

4. In einer anderen Schüssel das gesiebte Mehl mit dem Nesquik, dem Backpulver und dem Salz vermischen.

5. Die trockene Mischung über die flüssige gießen. Mit einem Spatel oder mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit mischen, ohne zu viel zu schlagen. Der Teig wird dick, fließt aber leicht.

6. Die Mischung in die Muffinformen verteilen, etwa zu drei Vierteln füllen, damit sie aufgehen können.

7. 15-20 Minuten backen. Im Allgemeinen mache ich nach 15 Minuten den Zahnstochertest - wenn er sauber herauskommt, nehme ich sie heraus.

8. Die Muffins aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen.

9. Für die Creme die weiche Butter in eine Schüssel geben und kurz mixen, dann den Frischkäse hinzufügen. Wieder mixen, bis die Mischung homogen ist.

10. Den gesiebten Puderzucker und das Nesquik einarbeiten. Bei mittlerer Geschwindigkeit mischen, bis die Mischung glatt wird. Die Creme ist zu Beginn weicher, daher lasse ich sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank, damit sie fester wird.

11. Nachdem die Muffins abgekühlt sind und die Creme die richtige Konsistenz hat, jeden Muffin mit der vorbereiteten Creme dekorieren. Ich benutze einen Löffel oder, wenn ich möchte, einen Spritzbeutel. Eine dünne Schicht kann ebenfalls gemacht werden, wenn Sie nicht zu viel Creme möchten.

12. Etwas Vollmilchschokolade oben drüber reiben und ein dekoratives Herz hinzufügen. Optional können Sie sie auch einfach lassen.

13. Die Muffins bis zum Servieren kühl stellen.

Warum ich das Rezept oft mache

Ich mache sie gerne, weil ich keine komplizierten Zutaten brauche und die Schritte einfach sind. Sie halten sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage und können im Voraus für schnelle Snacks zubereitet werden. Die Creme wird nicht zu weich, und die Textur des Muffins bleibt leicht feucht, trocknet nicht schnell aus.

Tipps und Variationen

Tipps

1. Lassen Sie die Butter auf Raumtemperatur für die Creme kommen, sonst bleiben kleine Stücke zurück.
2. Sieben Sie den Puderzucker, besonders wenn er klumpig ist.
3. Füllen Sie die Muffinformen nicht bis zum Rand, damit sie nicht überlaufen.
4. Wenn Sie einen starken Umluftofen haben, überprüfen Sie die Muffins nach 13-14 Minuten.

Ersatzstoffe

1. Sie können jede Marke von Frischkäse verwenden, wenn Sie Philadelphia nicht finden.
2. Nesquik kann durch einen anderen Instant-Kakao ersetzt werden, aber der Geschmack kann variieren.
3. Das Öl kann Sonnenblumen- oder Rapsöl sein, solange es keinen starken Geschmack hat.

Variationen

1. Für intensivere Muffins fügen Sie einen weiteren Esslöffel Nesquik hinzu, aber die Textur wird etwas trockener.
2. Wenn Sie keine Creme möchten, können die Muffins auch einfach genossen werden, nur mit geriebener Schokolade oben drauf.
3. Sie können kleine Schokoladenstücke direkt in den Teig geben, aber nicht mehr als 50 g.

Serviervorschläge

1. Kalte Muffins direkt aus dem Kühlschrank servieren, besonders im Sommer.
2. Sie können in Boxen verpackt für die Schule oder das Büro mitgenommen werden.
3. Wenn Sie sie festlich gestalten möchten, dekorieren Sie sie mit anderen bunten Bonbons.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich einfachen Kakao anstelle von Nesquik verwenden?
Ja, aber es wird bitterer, und Sie müssen den Zucker nach Geschmack anpassen.

2. Kann Frischkäse durch Mascarpone ersetzt werden?
Ja, die Textur wird etwas dichter und reicher sein, aber es funktioniert.

3. Kann ich die Muffins einfrieren?
Einfache Muffins ohne Creme können eingefroren werden. Mit Creme empfehle ich es nicht, da sich die Textur beim Auftauen ändert.

4. Bleiben die Muffins am nächsten Tag weich?
Ja, wenn Sie sie kühl halten, halten sie sich gut für 2-3 Tage. Vermeiden Sie es, sie länger als ein paar Stunden bei Raumtemperatur zu lassen.

5. Kann ich das Rezept halbieren?
Ja, halbieren Sie alle Zutaten und verwenden Sie nur 1 großes Ei. Die Backzeit bleibt gleich.

Nährwerte

Schätzung pro Muffin mit Creme und Dekoration (für 12 Stück): etwa 290-320 kcal, 4 g Eiweiß, 15 g Fett, 38 g Kohlenhydrate. Dies sind ungefähre Werte, abhängig davon, wie viel Creme Sie verwenden und von den Dekorationen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Sie halten sich am besten im Kühlschrank, in einem geschlossenen Behälter, bis zu 3 Tage. Ich empfehle nicht, sie wieder zu erhitzen, da die Creme schmilzt. Wenn Sie warme Muffins möchten, machen Sie nur den Teig und fügen Sie die Creme am Ende hinzu, nachdem sie vollständig abgekühlt sind.