Mini-Tartes mit Erdbeercreme, Milchkern und Schlagsahne

Mini-Törtchen mit Erdbeercreme, Miez de Lapte und Schlagsahne

Willkommen in der Welt der süßen Köstlichkeiten! Heute nehme ich Sie mit auf eine kulinarische Reise mit einem Rezept für zarte, feine Mini-Törtchen, die elegant aussehen. Diese Mini-Törtchen mit Erdbeercreme, Miez de Lapte und Schlagsahne sind eine wahre Freude für die Sinne, perfekt, um Gäste zu beeindrucken oder sich einfach selbst zu verwöhnen. Ich verspreche Ihnen, dass jeder Biss eine Explosion von Aromen und Texturen sein wird, die Sie sprachlos macht!

Vorbereitungszeit: 60 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 80 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Mini-Törtchen

Zutaten

Für den Teig:
- 300 g Weizenmehl
- 200 g Butter (Zimmertemperatur)
- 1 Ei
- Eine Prise Salz
- Kaltes Wasser (nach Bedarf)

Für die Füllung:
- 300 g frische Erdbeeren
- 250 ml Schlagsahne
- 150 g Miez de Lapte (oder eine andere Art von Vollmilchschokolade)
- 2-3 Päckchen Vanillezucker
- 1 Glas Erdbeermarmelade

Zur Dekoration:
- Geschnittene Erdbeeren
- Minzblätter (optional)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Teig zubereiten:
Beginnen Sie damit, das Mehl in eine große Schüssel zu sieben und eine Prise Salz hinzuzufügen. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen gleichmäßigen und leichten Teig zu erhalten.
Schneiden Sie die Butter in Scheiben und geben Sie sie in die Schüssel mit dem Mehl. Verwenden Sie Ihre Finger, um die Butter mit dem Mehl zu vermengen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Dieser Prozess macht den Teig zart und sorgt dafür, dass er gleichzeitig knusprig und weich ist.

2. Ei hinzufügen:
Fügen Sie das geschlagene Ei und 1-2 Esslöffel kaltes Wasser hinzu, je nach Bedarf, um den Teig zu formen. Kneten Sie vorsichtig, bis alles zusammenkommt, aber kneten Sie nicht zu lange, sonst könnte er hart werden.
Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt ist wichtig, um der Butter zu ermöglichen, sich zu festigen, was hilft, eine perfekte Kruste zu erzielen.

3. Formen vorbereiten:
In der Zwischenzeit fetten Sie die Mini-Törtchenformen mit etwas Öl oder Butter ein, um das Ankleben zu verhindern.

4. Mini-Törtchen formen:
Nachdem die Kühlzeit abgelaufen ist, nehmen Sie den Teig heraus und rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Fläche aus, bis er eine Dicke von 3-4 mm erreicht. Verwenden Sie einen runden Ausstecher, um Kreise aus dem Teig auszuschneiden, die Sie in die vorbereiteten Formen legen.
Drücken Sie den Teig sanft an den Rändern, um ihn perfekt zu formen.

5. Marmelade hinzufügen:
Geben Sie einen Teelöffel Erdbeermarmelade in jedes Törtchen. Die Marmelade wird sowohl als köstliche Füllung als auch als Bindemittel für die folgende Creme wirken.

6. Backen:
Heizen Sie den Ofen auf 160 Grad Celsius vor. Stellen Sie die Formen in den Ofen und backen Sie die Mini-Törtchen etwa 20 Minuten lang, oder bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Lassen Sie sie in den Formen abkühlen, um ihre Form zu bewahren.

7. Creme zubereiten:
Schlagen Sie in einer Schüssel die Sahne zusammen mit dem Vanillezucker, bis Sie einen festen Schaum erhalten. In einer anderen Schüssel mischen Sie Miez de Lapte und die Erdbeeren, bis eine homogene Mischung entsteht.
Fügen Sie die Erdbeer- und Miez de Lapte-Mischung zur Schlagsahne hinzu und mischen Sie vorsichtig, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren. Sie erhalten eine luftige und aromatische Creme.

8. Mini-Törtchen füllen:
Verwenden Sie einen Spritzbeutel, um jedes Törtchen mit der erhaltenen Creme zu füllen. Auf diese Weise stellen Sie eine gleichmäßige Verteilung der Creme und ein elegantes Aussehen sicher.

9. Dekorieren:
Dekorieren Sie jedes Mini-Törtchen mit Erdbeerscheiben und, wenn gewünscht, mit Minzblättern für einen zusätzlichen Hauch von Frische und Farbe. Diese Details verbessern nicht nur das Aussehen, sondern auch den Geschmack!

10. Kühlen:
Es wird empfohlen, die Mini-Törtchen einige Stunden vor dem Servieren kühl zu lagern. Diese Kühlzeit lässt die Aromen perfekt miteinander verschmelzen und die Creme fest werden.

Vorschläge und Variationen

- Obstvariationen: Sie können die Erdbeeren durch andere saisonale Früchte ersetzen, wie Himbeeren, Heidelbeeren oder Pfirsiche. Jede Wahl wird Ihrem Dessert eine einzigartige Note verleihen.
- Geschmackszugabe: Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie einige Tropfen Vanilleextrakt oder Mandelaroma zu Ihrer Creme hinzufügen.
- Servieren: Diese Mini-Törtchen passen perfekt zu einer Tasse aromatischem Kaffee oder einem feinen Tee. Außerdem würde ein Schaumwein diese Köstlichkeiten wunderbar ergänzen.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile

Jedes Mini-Törtchen hat etwa 200 Kalorien, aber die ernährungsphysiologischen Vorteile sind erheblich. Erdbeeren sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, während die Schlagsahne eine Note von Kalzium und gesunden Fetten in Maßen bringt. Miez de Lapte verleiht eine cremige Textur und einen süßen Geschmack, der das gesamte Rezept erfreut.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich eine andere Art von Mehl verwenden? Ja, Sie können mit Vollkorn- oder glutenfreiem Mehl experimentieren. Das Ergebnis kann unterschiedlich sein, aber es ist eine gesunde Option.
- Wie kann ich die Mini-Törtchen aufbewahren? Sie können sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren, es wird jedoch empfohlen, sie so schnell wie möglich zu konsumieren, um ihre Frische zu genießen.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt mir nur noch, Ihnen viel Erfolg in der Küche zu wünschen! Ich verspreche Ihnen, dass diese Mini-Törtchen jedem, der sie probiert, ein Lächeln ins Gesicht zaubern werden. Guten Appetit!