Löffelbiskuit mit Kirschen

Um einen köstlichen Kirschkuchen zuzubereiten, beginnen Sie damit, alle notwendigen Zutaten zu sammeln. Sie benötigen 4 frische Eier, 200 g Zucker, 100 ml Sonnenblumenöl, 100 ml Mineralwasser, 300 g Mehl, ein Päckchen Backpulver und 400 g Kirschen, frisch oder aus Kompott, je nach Vorliebe. Stellen Sie sicher, dass die Kirschen gut gewaschen sind, und wenn Sie Kirschen aus Kompott verwenden, lassen Sie sie gut abtropfen.

In einer großen Schüssel beginnen Sie, die Eier mit dem Zucker zu verquirlen, indem Sie einen Schneebesen oder einen elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit verwenden. Fahren Sie fort, bis die Mischung cremig wird und der Zucker vollständig aufgelöst ist. Dies hilft, eine luftige Textur für den Kuchen zu erreichen. Fügen Sie dann das Öl und das Mineralwasser hinzu und mischen Sie kontinuierlich, um die feuchten Zutaten zu integrieren.

Fügen Sie als Nächstes das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver hinzu. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um Klumpen zu vermeiden und einen feinen Teig zu erhalten. Mischen Sie mit einem Spatel oder mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit, bis alle Zutaten gut integriert sind, aber achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen, um das Gluten im Mehl nicht zu entwickeln. Der Teig sollte flüssig, aber konsistent sein.

Bereiten Sie ein Backblech vor, vorzugsweise 20x30 cm, das Sie mit etwas Öl einfetten und mit Mehl bestäuben. Dies verhindert, dass der Kuchen am Blech kleben bleibt. Legen Sie die gereinigten und gewaschenen Kirschen gleichmäßig auf den Boden des Blechs und achten Sie darauf, sie gleichmäßig zu verteilen, um in jedem Stück einen angenehmen Geschmack zu erzielen. Gießen Sie vorsichtig den Teig über die Kirschen, wobei Sie darauf achten, dass sie vollständig bedeckt sind.

Heizen Sie den Ofen auf eine niedrige Temperatur von etwa 160 °C vor. Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie den Kuchen 30 Minuten lang backen. Es ist wichtig, die Ofentür in den ersten 20 Minuten nicht zu öffnen, um zu verhindern, dass kalte Luft den Backprozess stört. Nach Ablauf der Zeit überprüfen Sie den Kuchen mit einem Zahnstocher: Wenn er sauber herauskommt, ist er fertig.

Wenn der Kuchen gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwas abkühlen, dann bestäuben Sie ihn mit Puderzucker für ein ansprechendes Aussehen und einen süß-sauren Geschmack. Schneiden Sie den Kuchen in Portionen und genießen Sie ihn mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Dieser Kirschkuchen wird sicherlich ein geschätztes Dessert bei jeder Mahlzeit sein!