Kuchen ohne Ei

Eierloses Süßbrot – Der Perfekte Genuss für Deine Seele

Süßbrot ist eine alte Tradition, ein Symbol für Freundlichkeit und Wärme in vielen Haushalten. Es ist mehr als nur ein einfacher Nachtisch; es ist ein Ritual, eine Erinnerung an die Zeit, die man mit geliebten Menschen verbracht hat. Im Laufe der Zeit hat sich das Süßbrot weiterentwickelt, aber seine Essenz bleibt die gleiche: ein fluffiger und duftender Teig, gefüllt mit Köstlichkeiten, die deine Sinne verzaubern. Heute werde ich dir ein Rezept für eierloses Süßbrot vorstellen, das perfekt für alle ist, die dieses Leckerli genießen möchten, ohne sich um Zutaten sorgen zu müssen, die Unbehagen verursachen könnten.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde
Backzeit: 45 Minuten
Insgesamt: 2 Stunden und 15 Minuten
Portionen: 8-10 Scheiben

Zutaten:
Für den Teig:
- 250 ml Milch
- 5 Esslöffel Honig
- ½ Teelöffel Salz
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Butter (zerkleinert und geschmolzen)
- 1 Fläschchen Rumessenz
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Instanthefe Dr. Oetker

Für die Füllung:
- 100 ml Milch
- 200 g gemahlene Walnüsse
- 100 g Zucker
- Türkischer Honig (in Würfel geschnitten, nach Geschmack)
- Rosinen (gewaschen und eingeweicht)
- 2 Esslöffel Kakao

Zubereitung:

1. Teigvorbereitung: Beginne damit, die Zutaten in die Brotmaschine zu geben. Es ist wichtig, die Reihenfolge einzuhalten: zuerst die Milch, dann den Honig, das Salz, den Vanillezucker, die geschmolzene Butter und die Rumessenz. Füge schließlich das Mehl hinzu und obenauf die Hefe. Achte darauf, dass die Hefe nicht direkt mit den Flüssigkeiten in Kontakt kommt, um die Fermentation korrekt zu aktivieren.

2. Kneten und Gehenlassen: Wähle das Knet- und Gehprogramm deiner Maschine. Diese wird die ganze harte Arbeit für dich erledigen, und der Teig wird fluffig und elastisch. In der Zwischenzeit kannst du die Füllung vorbereiten.

3. Zubereitung der Füllung: Bringe in einem Topf 100 ml Milch zum Kochen. Füge die gemahlenen Walnüsse, den in Würfel geschnittenen türkischen Honig, die Rosinen (stelle sicher, dass du sie vorher gewaschen und eingeweicht hast) und den Zucker hinzu. Beginne, ständig zu rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Füge dann die zwei Esslöffel Kakao hinzu und mische, bis die Mischung homogen wird. Lasse leicht köcheln und abkühlen.

4. Formung des Süßbrotes: Nachdem der Teig aufgegangen ist, nimm ihn aus der Brotmaschine und lege ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Teile den Teig in vier gleich große Teile. Nimm jedes Stück und rolle es zu einem Rechteck aus. Verteile ein Viertel deiner köstlichen Füllung auf jedes Rechteck und rolle es dann wie ein Rohr auf.

5. Flechten: Nimm zwei Rollen und flechte sie vorsichtig. Lege sie dann in gefettete und bemehlte Backformen. Wiederhole den Vorgang mit den anderen beiden Teigstücken.

6. Zweite Gehzeit: Decke die Formen mit einem sauberen Tuch ab und lasse sie etwa eine Stunde an einem warmen, zugfreien Ort gehen. Dieser Schritt ist entscheidend, um fluffiges Süßbrot zu erhalten.

7. Backen: Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Wenn die Süßbrote aufgegangen sind, bestreiche sie mit Milch, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erhalten. Backe sie 45 Minuten lang, öffne jedoch die Ofentür in den ersten 15 Minuten nicht. Nach 30 Minuten kannst du die Formen anheben, um sie gleichmäßig zu bräunen. Überprüfe, ob sie gebacken sind, indem du einen Zahnstocher hineinsteckst; wenn er sauber herauskommt, sind sie fertig.

8. Abkühlen: Sobald die Süßbrote fertig sind, nimm sie aus dem Ofen und decke sie mit einem Tuch ab, damit sie abkühlen. Lass sie 15 Minuten in der Form stehen, bevor du sie vorsichtig auf ein Gitter überträgst, wo sie vollständig abkühlen können.

Praktische Tipps:
- Wenn du ein süßeres Süßbrot möchtest, kannst du mehr Honig in den Teig oder mehr Zucker in die Füllung geben.
- Du kannst mit verschiedenen Füllungen experimentieren, wie Schokolade, kandierten Früchten oder sogar Fruchtmarmelade für eine persönliche Note.
- Wenn du die Kalorien reduzieren möchtest, kannst du die Butter durch ein leichteres Öl oder durch Kokosbutter ersetzen.

Nährwerte (pro Portion, geschätzt):
- Kalorien: 250
- Eiweiß: 6 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 38 g

Häufig Gestellte Fragen:
1. Kann ich eine andere Mehlsorte verwenden?
Ja, du kannst Vollkornmehl verwenden, aber das Süßbrot wird eine andere Textur haben und etwas dichter sein.

2. Wie kann ich das Süßbrot länger frisch halten?
Du kannst es in einem Plastikbeutel oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Es kann auch problemlos eingefroren werden.

3. Ist dieses Süßbrot für eine zuckerfreie Diät geeignet?
Ja, da es keinen Zucker im Teig enthält und die Füllung mit zuckerfreien Zutaten angepasst werden kann.

Empfohlene Rezepte und Getränke:
Dieses Süßbrot passt perfekt zu einem aromatischen Kräutertee oder zu einem heißen Kaffee. Du kannst es auch mit einer Kugel Vanilleeis genießen, um ein wirklich besonderes Dessert zu kreieren.

Das eierlose Süßbrot ist eine inspirierte Wahl, die dich mit seiner fluffigen Textur und der köstlichen Füllung begeistern wird. Indem es dir eine leichtere Alternative bietet, wird dieses Rezept dir ein Lächeln ins Gesicht zaubern und dich sowohl innen als auch außen gut fühlen lassen. Genieße jede Scheibe und freue dich über die Momente, die du mit deinen Lieben verbringst! Guten Appetit!