Käsekuchen mit Erdbeeren

Leckere Käsetorte mit Erdbeeren

Wer liebt keine Käsetorte mit feinem Käse und saftigen Erdbeeren? Dieses Rezept vereint nicht nur die cremige Textur des Käses mit dem süß-sauren Geschmack der Erdbeeren, sondern ist auch eine perfekte Wahl für besondere Anlässe oder um einen Hauch von Freude in den Alltag zu bringen. Machen Sie sich bereit, ein köstliches Käsetortenrezept zu entdecken, mit einem mürben Boden und einer schmackhaften Füllung!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 45-50 Minuten
Gesamtzeit: 3 Stunden und 20 Minuten (einschließlich Kühlzeit im Kühlschrank)
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten

Für den Boden:
- 500 g Mehl
- 100 g Butter (Zimmertemperatur)
- 100 g saure Sahne
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Esslöffel Essig
- 100 ml Öl

Für die Füllung:
- 500 g Quark
- 200 g Frischkäse
- 2 Eier
- 200 g Zucker
- 100 g saure Sahne
- 300 g Erdbeeren (frisch oder gefroren)
- Rum-Aroma (nach Geschmack)

Zum Einwickeln:
- 100 g Butter
- 1 ½ Esslöffel Mehl

Kurze Geschichte

Käsekuchen haben eine lange Geschichte und sind weltweit beliebt. Die Kombination aus Käse und Zucker wurde in verschiedenen Varianten populär gemacht, von cremigen Käsekuchen bis hin zu mürben Torten. Die Zugabe von Erdbeeren verleiht ihnen eine frische und lebendige Note und macht sie zu einem Lieblingsdessert für viele.

Anleitung

Schritt 1: Den Boden zubereiten
In einer großen Schüssel Mehl, Butter, saure Sahne, Vanillezucker, Essig und Öl vermengen. Die Zutaten mit einem Spatel oder mit den Händen vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. Bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen.

Schritt 2: Den Teig einwickeln
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Blatt von etwa 1 cm Dicke ausrollen. Das Blatt mit der Mischung aus geschmolzener Butter und Mehl bestreichen, dann die linke Seite zur Mitte und die rechte Seite über die linke falten. Den Teig aufrollen, um einen Zylinder zu formen. Den Teig in eine Schüssel legen, mit Frischhaltefolie abdecken und 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 3: Die Füllung zubereiten
In einer anderen Schüssel Quark mit Frischkäse, geschlagenen Eiern, saurer Sahne, Zucker und Rum-Aroma vermengen. Dann die Erdbeeren hinzufügen, die Sie zuvor mit einer Gabel zerdrückt haben. Gut mischen, um eine gleichmäßige Paste zu erhalten.

Schritt 4: Die Käsetorte zusammenstellen
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 3 Teile teilen, wobei 2 davon größer sind. Das erste Stück Teig zu einem Blatt ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Backform legen. Die Hälfte der Käsemischung hineingießen, dann ein weiteres Blatt Teig ausrollen und über die Füllung legen. Den Rest der Käsefüllung hinzufügen und optional mit einem weiteren Blatt Teig abdecken oder ein Gitter aus Teig für ein ansprechendes Aussehen erstellen.

Schritt 5: Backen
Den Ofen auf 180°C (niedrige bis mittlere Hitze) vorheizen. Die Backform in den Ofen stellen und die Käsetorte 45-50 Minuten backen, bis sie oben schön goldbraun ist. Nach dem Backen die Torte etwas im Blech abkühlen lassen, dann herausnehmen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Praktische Tipps

- Mehl: Verwenden Sie hochwertiges Mehl für einen gleichmäßigeren Teig. Wenn Sie Kalorien reduzieren möchten, versuchen Sie, einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl zu ersetzen.
- Erdbeeren: Stellen Sie sicher, dass die Erdbeeren reif und süß sind. Wenn Sie gefrorene verwenden, tauen Sie sie vorher auf und lassen Sie das überschüssige Wasser ab.
- Servieren mit: Diese Käsetorte passt perfekt zu einer Kugel Vanilleeis oder frisch geschlagener Sahne. Eine Tasse Tee oder Kaffee ergänzt dieses Dessert perfekt.
- Variationen: Experimentieren Sie mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Blaubeeren für einen anderen Käsekuchen. Sie können auch Quark durch Ricotta ersetzen, um eine feinere Textur zu erzielen.

Nährwertinformationen

Diese Käsetorte mit Erdbeeren hat ungefähr 250 Kalorien pro Portion und ist eine gute Proteinquelle aufgrund des Käses und der Eier. Die Erdbeeren fügen wertvolle Vitamine und Antioxidantien hinzu und machen sie zu einem Dessert, das nicht nur köstlich, sondern auch gesund ist.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich andere Käsesorten verwenden? Ja, Sie können mit Ziegenkäse oder Mascarpone experimentieren, um verschiedene Aromen zu erhalten.
- Wie bewahre ich die Käsetorte auf? Bewahren Sie die Käsetorte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Sie können sie auch einen Monat lang einfrieren, aber es wird empfohlen, sie frisch zu konsumieren, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Kann ich die Käsetorte glutenfrei machen? Absolut! Verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl, um das Rezept anzupassen.

Die Käsetorte mit Erdbeeren ist nicht nur ein Dessert, sondern auch ein Kocherlebnis, das Freude bringt. Also bereiten Sie Ihre Zutaten vor und lassen Sie uns das kulinarische Abenteuer beginnen! Das finale Vergnügen wird jede Minute in der Küche wert sein. Guten Appetit!