Käse- und Joghurtkuchen mit Vanille

Käse- und Joghurtkuchen mit Vanille

Wenn Sie nach einem raffinierten, aber einfach zuzubereitenden Dessert suchen, ist der Käse- und Joghurtkuchen mit Vanille die perfekte Wahl. Dieser Kuchen ist cremig, aromatisch und bringt einen Hauch von Eleganz auf Ihren Tisch, sodass er sowohl für besondere Anlässe als auch für persönliche Verwöhnmomente geeignet ist. Darüber hinaus macht die Kombination aus Joghurt und Käse dieses Dessert nicht nur köstlich, sondern auch etwas gesünder.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 50-60 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Portionen: 10-12

Zutaten:

Für den Boden:
- 200 g einfache Kekse (vorzugsweise fettarm)
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 150 g geschmolzene Butter

Für die Füllung:
- 1 kg Quark (ideal ist frischer, gut abgetropfter Quark)
- 200 g brauner Puderzucker
- 3 Esslöffel Mehl
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 Eier
- 500 g Vollmilchjoghurt (mit hohem Fettgehalt für eine cremigere Textur)
- Geriebene Samen von 1 Vanilleschote

Zubereitung:

1. Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180°C vorzuheizen. Es ist wichtig, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, um eine gleichmäßige Backung zu gewährleisten.

2. Der nächste Schritt ist die Zubereitung des Bodens für den Kuchen. In einer Schüssel zerbröseln Sie die Kekse, bis sie feine Krümel sind, und fügen dann die gemahlenen Haselnüsse hinzu. Mischen Sie diese Zutaten gut und gießen Sie dann die geschmolzene Butter dazu. Mischen Sie erneut, bis eine homogene Masse entsteht.

3. Nehmen Sie eine runde Backform, fetten Sie sie leicht mit Butter ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus, und drücken Sie die Keksmasse gleichmäßig auf den Boden der Form. Backen Sie diesen Boden 10 Minuten lang bei 180°C, damit er etwas fest wird.

4. In der Zwischenzeit können Sie die Füllung zubereiten. In einer großen Schüssel mischen Sie den Joghurt mit den Vanillesamen. Dieser Schritt verleiht Ihrem Kuchen ein intensives und natürliches Aroma.

5. In einer anderen Schüssel kombinieren Sie den Quark mit dem braunen Puderzucker, dem Mehl, dem Vanilleextrakt und den Eiern. Verwenden Sie einen Mixer oder einen Schneebesen, um eine cremige Masse zu erhalten. Fügen Sie dann die Joghurtmischung hinzu und mischen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.

6. Gießen Sie die erhaltene Füllung in die Backform über den Keksboden. Backen Sie bei 180°C 10 Minuten lang, dann reduzieren Sie die Temperatur auf 140°C und backen Sie weiter für 30-40 Minuten. Die Füllung wird am Ende leicht weich erscheinen, aber keine Sorge! Sie wird fester, während sie abkühlt.

7. Nachdem die Backzeit abgelaufen ist, verteilen Sie den restlichen Joghurt auf dem Kuchen und backen Sie ihn 2 Minuten lang weiter. Dieser Schritt verleiht dem Kuchen eine frische Note und verbessert das endgültige Aussehen.

8. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Kuchen im Ofen abkühlen. Dies ist eine wichtige Technik, da plötzliche Temperaturänderungen zu Rissen auf der Oberfläche des Kuchens führen können.

Praktische Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass der Quark gut abgetropft ist, um einen zu feuchten Kuchen zu vermeiden.
- Wenn Sie einen intensiveren Vanillegeschmack wünschen, können Sie auch etwas Vanilleextrakt zur Füllung hinzufügen.
- Sie können die Haselnüsse durch Walnüsse oder Mandeln ersetzen, je nach Vorliebe.
- Der Kuchen kann mit einer frischen Fruchtsauce oder einem Klecks Sahne serviert werden, was einen zusätzlichen Geschmack hinzufügt.

Nährstoffvorteile:
Dieser Käse- und Joghurtkuchen ist reich an Proteinen, dank des Quarks und des Joghurts, und enthält gesunde Fette aus den Haselnüssen. Der braune Zucker bringt einen komplexeren Geschmack als weißer Zucker, während der Joghurt nützliche Probiotika für die Verdauung hinzufügt.

Ideale Kombinationen:
Der Käse- und Joghurtkuchen mit Vanille passt wunderbar zu einem Früchtetee oder einem süßen Weißwein, der die zarten Aromen des Desserts ergänzt. Außerdem kann eine Portion frischer Früchte oder ein Beerencoulis einen angenehmen Kontrast von Texturen und Geschmäckern hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Quark aus dem Handel verwenden? Ja, aber stellen Sie sicher, dass es sich um ein qualitativ hochwertiges, gut abgetropftes Produkt handelt.
- Wie kann ich den Kuchen aufbewahren? Sie können ihn im Kühlschrank, abgedeckt, 3-4 Tage lang aufbewahren. Er verbessert sich von Tag zu Tag!

Jetzt, da Sie alle Schritte zur Zubereitung dieses köstlichen Käse- und Joghurtkuchens mit Vanille kennen, bleibt Ihnen nur noch, ihn auszuprobieren. Er könnte zum Lieblingsdessert Ihrer Familie werden! Viel Spaß beim Kochen!