Gebackene Äpfel

Ich habe viele Male gefüllte Äpfel gemacht, besonders im Herbst oder Winter, wenn ich große und duftende Äpfel finde. Normalerweise fange ich abends an, wenn ich Lust auf etwas Süßes, aber nicht zu Kompliziertes habe. Was ich mag, ist, dass man keine speziellen Techniken oder ausgeklügelte Utensilien benötigt, nur etwas Zeit zum Backen. In der Küche besteht die ganze Arbeit darin, die Äpfel sorgfältig zu schälen, sie zu füllen und in den Ofen zu stellen.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 10 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Portionen: 8 (ein gefüllter Apfel pro Person, plus zusätzliche Apfelstücke)
Schwierigkeit: einfach
Hausgemachtes Dessert-Rezept, geeignet für Snacks oder Familienessen

Zutaten

9 große Äpfel
8 Esslöffel Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
2 Teelöffel gemahlener Zimt
3 Esslöffel Kokosnuss
2 Esslöffel Sesamsamen
8 kleine Scheiben Butter (eine Scheibe für jeden gefüllten Apfel)
2-3 Teelöffel Honig
100 ml Wasser

Zubereitungsmethode

1. Waschen Sie die 9 Äpfel und trocknen Sie sie gut ab. Entfernen Sie vorsichtig das Kerngehäuse von 8 von ihnen, ohne den Boden der Äpfel zu durchstechen, damit die Füllung beim Backen nicht herausläuft.

2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den Zucker, den Vanillezucker, den Zimt und die Kokosnuss. Füllen Sie jeden Apfel mit dieser Mischung und drücken Sie leicht, damit er bis oben voll ist.

3. Legen Sie die gefüllten Äpfel in eine hitzebeständige Form, so nah beieinander wie möglich. Legen Sie eine dünne Scheibe Butter auf jeden Apfel. Träufeln Sie etwas Honig darüber (etwa einen halben Teelöffel auf jeden Apfel).

4. Wenn Sie noch Füllung übrig haben, streuen Sie diese zwischen die Äpfel in die Form. Dies hilft, während des Backens eine Sauce zu bilden.

5. Nehmen Sie den neunten Apfel, waschen Sie ihn, schneiden Sie ihn in Stücke (mit der Schale) und legen Sie diese in die freien Plätze in der Form, neben die gefüllten Äpfel.

6. Gießen Sie die 100 ml Wasser auf den Boden der Form. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen (mittlere Temperatur, etwa 180°C) für etwa eine Stunde. Überprüfen Sie gelegentlich, um sicherzustellen, dass die Flüssigkeit nicht vollständig verdampft.

7. Gegen Ende der Backzeit, wenn sich eine dickere Sauce in der Form zu bilden beginnt, streuen Sie die Sesamsamen über die Äpfel und in die Sauce.

8. Nehmen Sie die Form nach einer Stunde oder wenn die Äpfel gut gebacken sind, aus dem Ofen. Lassen Sie sie ein paar Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Es ist ein schnelles Rezept mit einfachen Zutaten, die ich normalerweise zu Hause habe. Es erfordert keinen besonderen Aufwand und ist leicht an das anzupassen, was ich im Schrank habe. Die gefüllten Äpfel halten sich bei Raumtemperatur einige Stunden gut, sodass sie kurz vor dem Essen zubereitet werden können.

Tipps und Variationen

Tipps

Wenn Sie das Kerngehäuse entfernen, lassen Sie den Boden des Apfels ganz, sonst läuft die Füllung und die Sauce aus.
Wählen Sie große, feste Äpfel, die beim Backen nicht leicht zerfallen.
Wenn die Sauce im Behälter zu stark reduziert, können Sie während des Backens etwas heißes Wasser hinzufügen.

Ersatzmöglichkeiten

Sie können Kokosflocken verwenden oder die Kokosnuss weglassen, wenn Sie sie nicht mögen, aber die Textur und der Geschmack werden sich ändern.
Der Honig kann weggelassen oder durch Ahornsirup ersetzt werden, jedoch in kleiner Menge, damit es nicht zu süß wird.
Sie können eine andere Zuckerart (braun zum Beispiel) verwenden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.

Variationen

Fügen Sie gehackte Nüsse zur Füllung hinzu, um eine knusprigere Textur zu erhalten.
Sie können Rosinen oder getrocknete Cranberries in die Mischung geben.
Ersetzen Sie den Zimt durch etwas Kardamom oder gemahlenen Nelken, wenn Sie einen anderen Geschmack wünschen.

Serviervorschläge

Die Äpfel können warm oder kalt gegessen werden.
Sie passen gut zu einfacher Schlagsahne oder leicht geschlagener saurer Sahne.
Für ein „winterlicheres“ Dessert können Sie sie mit einem Löffel kaltem griechischen Joghurt oder sogar einer kleinen Kugel Vanilleeis servieren.

Häufig gestellte Fragen

1. Was mache ich, wenn die Äpfel beim Backen platzen?
Das ist kein großes Problem; sie werden nur weicher und verlieren etwas Füllung. Versuchen Sie das nächste Mal, das Kerngehäuse nicht bis ganz nach unten zu entfernen.

2. Kann ich grüne oder saure Äpfel verwenden?
Ja, sie gelingen auch sehr gut mit Granny Smith oder einer anderen sauren Sorte, besonders wenn Sie kein sehr süßes Dessert möchten.

3. Können sie einen Tag im Voraus zubereitet werden?
Ja, aber sie sind am besten frisch oder am selben Tag. Im Kühlschrank können sie etwas weich werden, aber der Geschmack bleibt gut.

4. Wie erkenne ich, ob die Äpfel fertig sind?
Die Äpfel sollten weich mit der Gabel sein, aber nicht vollständig zerfallen. Die Sauce im Behälter sollte leicht eingedickt sein.

5. Kann ich das Rezept ohne Sesam machen?
Ja, Sie können den Sesam weglassen, wenn Sie ihn nicht haben oder nicht mögen.

Nährwerte

Schätzungsweise hat ein gefüllter Apfel (aus 8 Portionen) etwa 180-210 kcal, abhängig von der Größe des Apfels und der Menge an Zucker, die Sie verwenden. Insgesamt etwa: 45 g Kohlenhydrate, 2 g Eiweiß, 4 g Fett pro Portion. Die Werte variieren, wenn Sie Schlagsahne oder andere Toppings hinzufügen. Zucker und Butter tragen am meisten zu den Kalorien bei.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Gefüllte Äpfel können im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Der Geschmack ist auch am nächsten Tag gut, obwohl die Textur weicher wird. Sie können im Ofen oder in der Mikrowelle für einige Sekunden aufgewärmt werden. Wenn Sie sie kalt möchten, lassen Sie sie 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie sie servieren. Nach zwei Tagen sind sie nicht mehr so gut, besonders wenn sie unbedeckt gelassen wurden.