Ich habe den Fanta-Kuchen viele Male gemacht, besonders wenn ich Lust auf etwas Erfrischendes habe, mit Käse, aber auch mit einem fluffigen Boden und einer Glasur aus Orangensaft. Es ist ein Kuchen, den man ohne viel Aufwand zubereiten kann, insbesondere wenn man alles im Voraus vorbereitet hat. Das Rezept ist nicht kompliziert und hat keine mehrdeutigen Schritte, aber beim Zusammenbauen und Abkühlen braucht man ein wenig Geduld.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: ca. 3 Stunden (inklusive Abkühlen)
Zubereitungszeit: 40-50 Minuten
Backzeit: 25 Minuten für den Boden
Portionen: 16-20, je nach Form und wie groß man die Stücke schneidet
Schwierigkeitsgrad: mittel (wenn du schon einmal Baiserböden gemacht hast, ist es nicht schwer)
Rezepttyp: Blechkuchen, zum Servieren bei Veranstaltungen oder wenn du etwas Besonderes möchtest
Zutaten
Boden:
6 Eier
6 Esslöffel Zucker
100 ml Öl
2 Esslöffel Kakao
4 Esslöffel Mehl
1 Päckchen Backpulver
Creme:
500 g Quark (klassisch, nicht zu wässrig)
200 g Butter (weich)
150 g Zucker
Vanilleessenz (nach Geschmack)
Glasur:
850 ml Orangensaft (du kannst Fanta, Ciao oder jeden Saft ohne Fruchtfleisch verwenden)
2 Päckchen Pudding (in der Regel 40 g Päckchen, mit Vanille- oder Sahnegeschmack)
5 Esslöffel Zucker
Zubereitungsmethode
1. Der Boden
Schlage die Eier auf und trenne die Eiweiße von den Eigelben. Gib die Eigelbe in eine große Schüssel, füge den Zucker hinzu und mische (es muss nicht alles aufgelöst werden). Gieße das Öl in einem dünnen Strahl hinzu, während du ständig rührst, bis alles gut vermischt ist.
Gib das Mehl, das Backpulver und den Kakao in eine separate Schüssel, mische ein wenig und füge sie dann nach und nach zur Eigelbmasse hinzu. Mische nur, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind.
Schlage die Eiweiße separat, bis du einen festen Schaum erhältst. Hebe die Eiweiße vorsichtig mit einem Spatel unter die Masse, damit sie luftig bleibt.
Gieße den Teig in eine gefettete und bemehlte Form. Glätte ihn leicht.
Stelle ihn in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 25 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass den Boden vollständig in der Form abkühlen.
2. Die Creme
Lass die Butter bei Zimmertemperatur weich werden. In einer Schüssel schlage die Butter mit dem Zucker, bis sie fluffig ist. Füge den Quark und die Vanilleessenz hinzu und mische gut, bis die Creme glatt und klumpenfrei ist. Wenn der Quark zu körnig ist, kannst du ihn vorher ein wenig zerdrücken, aber er sollte nicht wie eine Paste sein.
Wenn der Boden vollständig abgekühlt ist, verteile die Creme gleichmäßig über die gesamte Oberfläche. Glätte sie und stelle sie in den Kühlschrank, während du die Glasur vorbereitest.
3. Die Glasur mit Saft
Gib in einen Topf den Orangensaft, die 2 Päckchen Pudding und 5 Esslöffel Zucker. Mische gut mit einem Schneebesen, damit keine Klumpen entstehen. Koche bei schwacher Hitze und rühre ständig, bis die Glasur dick wird wie ein Pudding.
Lass die Glasur abkühlen (sie sollte lauwarm, nicht heiß sein), dann verteile sie über der Quarkcreme. Du kannst sie mit einer Kelle oder einem Spatel gleichmäßig verteilen. Stelle das Blech wieder in den Kühlschrank, damit die Glasur mindestens 2 Stunden fest werden kann, bevor du den Kuchen schneidest.
Nach dem Abkühlen in Stücke schneiden, wie gewünscht.
Warum ich dieses Rezept oft mache
Ich mag, dass es ein Kuchen mit verschiedenen Schichten ist, aber die Schritte sind klar und die Zutaten sind nicht teuer. Er hält sich gut im Kühlschrank für ein paar Tage, trocknet nicht aus und der Geschmack bleibt frisch. Ich kann ihn einen Tag im Voraus zubereiten, was sehr hilfreich ist, wenn ich Gäste habe oder das Dessert rechtzeitig fertig haben möchte.
Tipps und Variationen
Tipps
Ich verwende einen trockeneren Quark, damit die Creme nicht zu weich wird.
Für den Boden schlage die Masse nicht zu lange, nachdem du das Mehl hinzugefügt hast – damit sie nicht dicht wird.
Ich lasse die Glasur nur leicht warm werden, bevor ich sie über die Creme gieße, damit die Butter in der Creme nicht schmilzt.
Wenn du keinen Schneebesen hast, mische den Pudding mit einer Gabel, damit keine Klumpen entstehen.
Ersatzmöglichkeiten
Du kannst jeden Orangensaft ohne Fruchtfleisch verwenden (es muss nicht Fanta sein).
Es kann frischer Quark verwendet werden oder, wenn du keinen hast, kannst du einfache Ricotta ausprobieren, aber ohne Salz.
Die Butter in der Creme kann durch Margarine ersetzt werden, wenn du nichts anderes hast, aber der Geschmack wird etwas anders sein.
Variationen
Wenn du die orangene Glasur nicht möchtest, kannst du den Saft durch eine andere Art von Saft ersetzen (z. B. Pfirsichsaft).
Du kannst geriebene Orangenschale zur Creme hinzufügen für einen frischeren Geschmack.
Wenn du einen stärkeren Geschmack möchtest, kannst du ein paar Tropfen Orangenessenz in die Glasur geben.
Serviervorschläge
In Würfel schneiden und kalt servieren, direkt aus dem Kühlschrank.
Passt gut zu Tee oder Kaffee, als Dessert für den Alltag oder bei Feiern.
Du kannst mit dünnen Orangenscheiben oder etwas geriebener Schale dekorieren, wenn du es festlicher aussehen lassen möchtest.
Häufig gestellte Fragen
1. Welche Art von Form soll ich für diese Menge verwenden?
Eine klassische Backform von etwa 35x25 cm ist geeignet. Du kannst auch eine etwas kleinere Form verwenden, wenn du den Kuchen höher haben möchtest.
2. Kann ich frischen Orangensaft für die Glasur verwenden?
Die Glasur gelingt besser mit klarem Saft (ohne Fruchtfleisch). Wenn du frischen Saft verwendest, siebe ihn vorher gut, sonst wird die Textur rustikaler.
3. Kann dieser Kuchen eingefroren werden?
Ich empfehle es nicht. Der Boden und die Glasur reagieren nicht gut auf das Einfrieren/Auftauen und können Wasser abgeben.
4. Kann ich Puderzucker in der Creme verwenden?
Ja, wenn du Puderzucker hast, kannst du ihn anstelle von Kristallzucker in der Creme verwenden; er löst sich schneller auf, aber bedenke, dass der Quark trotzdem fein sein muss.
5. Welcher Quark ist der beste?
Idealerweise frischer Quark, ohne überschüssige Molke, weder zu trocken noch cremig wie aus der Packung. Wenn er körnig ist, zerdrücke ihn leicht, bevor du ihn mit der Butter vermischst.
Nährwerte
Ungefähr für eine Portion (aus 16 Stück):
Kalorien: 260-290 kcal
Eiweiße: 5-6 g
Fette: 15-17 g
Kohlenhydrate: 27-30 g
Dies sind ungefähre Werte, da sie je nach Art des verwendeten Quarks oder Safts variieren können. Der Kuchen hat einen mittleren Kaloriengehalt, mit Eiweiß aus Quark und Eiern, aber auch ausreichend Zucker und Fette.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Der Fanta-Kuchen wird im Kühlschrank aufbewahrt, abgedeckt. Er hält sich gut 3-4 Tage, ohne seine Textur zu verlieren. Ich empfehle nicht, ihn einzufrieren oder wieder aufzuwärmen, da es sich um einen Kuchen mit Creme und Puddingglasur handelt. Er wird kalt serviert, direkt aus dem Kühlschrank, für den besten Geschmack.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: ca. 3 Stunden (inklusive Abkühlen)
Zubereitungszeit: 40-50 Minuten
Backzeit: 25 Minuten für den Boden
Portionen: 16-20, je nach Form und wie groß man die Stücke schneidet
Schwierigkeitsgrad: mittel (wenn du schon einmal Baiserböden gemacht hast, ist es nicht schwer)
Rezepttyp: Blechkuchen, zum Servieren bei Veranstaltungen oder wenn du etwas Besonderes möchtest
Zutaten
Boden:
6 Eier
6 Esslöffel Zucker
100 ml Öl
2 Esslöffel Kakao
4 Esslöffel Mehl
1 Päckchen Backpulver
Creme:
500 g Quark (klassisch, nicht zu wässrig)
200 g Butter (weich)
150 g Zucker
Vanilleessenz (nach Geschmack)
Glasur:
850 ml Orangensaft (du kannst Fanta, Ciao oder jeden Saft ohne Fruchtfleisch verwenden)
2 Päckchen Pudding (in der Regel 40 g Päckchen, mit Vanille- oder Sahnegeschmack)
5 Esslöffel Zucker
Zubereitungsmethode
1. Der Boden
Schlage die Eier auf und trenne die Eiweiße von den Eigelben. Gib die Eigelbe in eine große Schüssel, füge den Zucker hinzu und mische (es muss nicht alles aufgelöst werden). Gieße das Öl in einem dünnen Strahl hinzu, während du ständig rührst, bis alles gut vermischt ist.
Gib das Mehl, das Backpulver und den Kakao in eine separate Schüssel, mische ein wenig und füge sie dann nach und nach zur Eigelbmasse hinzu. Mische nur, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind.
Schlage die Eiweiße separat, bis du einen festen Schaum erhältst. Hebe die Eiweiße vorsichtig mit einem Spatel unter die Masse, damit sie luftig bleibt.
Gieße den Teig in eine gefettete und bemehlte Form. Glätte ihn leicht.
Stelle ihn in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 25 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass den Boden vollständig in der Form abkühlen.
2. Die Creme
Lass die Butter bei Zimmertemperatur weich werden. In einer Schüssel schlage die Butter mit dem Zucker, bis sie fluffig ist. Füge den Quark und die Vanilleessenz hinzu und mische gut, bis die Creme glatt und klumpenfrei ist. Wenn der Quark zu körnig ist, kannst du ihn vorher ein wenig zerdrücken, aber er sollte nicht wie eine Paste sein.
Wenn der Boden vollständig abgekühlt ist, verteile die Creme gleichmäßig über die gesamte Oberfläche. Glätte sie und stelle sie in den Kühlschrank, während du die Glasur vorbereitest.
3. Die Glasur mit Saft
Gib in einen Topf den Orangensaft, die 2 Päckchen Pudding und 5 Esslöffel Zucker. Mische gut mit einem Schneebesen, damit keine Klumpen entstehen. Koche bei schwacher Hitze und rühre ständig, bis die Glasur dick wird wie ein Pudding.
Lass die Glasur abkühlen (sie sollte lauwarm, nicht heiß sein), dann verteile sie über der Quarkcreme. Du kannst sie mit einer Kelle oder einem Spatel gleichmäßig verteilen. Stelle das Blech wieder in den Kühlschrank, damit die Glasur mindestens 2 Stunden fest werden kann, bevor du den Kuchen schneidest.
Nach dem Abkühlen in Stücke schneiden, wie gewünscht.
Warum ich dieses Rezept oft mache
Ich mag, dass es ein Kuchen mit verschiedenen Schichten ist, aber die Schritte sind klar und die Zutaten sind nicht teuer. Er hält sich gut im Kühlschrank für ein paar Tage, trocknet nicht aus und der Geschmack bleibt frisch. Ich kann ihn einen Tag im Voraus zubereiten, was sehr hilfreich ist, wenn ich Gäste habe oder das Dessert rechtzeitig fertig haben möchte.
Tipps und Variationen
Tipps
Ich verwende einen trockeneren Quark, damit die Creme nicht zu weich wird.
Für den Boden schlage die Masse nicht zu lange, nachdem du das Mehl hinzugefügt hast – damit sie nicht dicht wird.
Ich lasse die Glasur nur leicht warm werden, bevor ich sie über die Creme gieße, damit die Butter in der Creme nicht schmilzt.
Wenn du keinen Schneebesen hast, mische den Pudding mit einer Gabel, damit keine Klumpen entstehen.
Ersatzmöglichkeiten
Du kannst jeden Orangensaft ohne Fruchtfleisch verwenden (es muss nicht Fanta sein).
Es kann frischer Quark verwendet werden oder, wenn du keinen hast, kannst du einfache Ricotta ausprobieren, aber ohne Salz.
Die Butter in der Creme kann durch Margarine ersetzt werden, wenn du nichts anderes hast, aber der Geschmack wird etwas anders sein.
Variationen
Wenn du die orangene Glasur nicht möchtest, kannst du den Saft durch eine andere Art von Saft ersetzen (z. B. Pfirsichsaft).
Du kannst geriebene Orangenschale zur Creme hinzufügen für einen frischeren Geschmack.
Wenn du einen stärkeren Geschmack möchtest, kannst du ein paar Tropfen Orangenessenz in die Glasur geben.
Serviervorschläge
In Würfel schneiden und kalt servieren, direkt aus dem Kühlschrank.
Passt gut zu Tee oder Kaffee, als Dessert für den Alltag oder bei Feiern.
Du kannst mit dünnen Orangenscheiben oder etwas geriebener Schale dekorieren, wenn du es festlicher aussehen lassen möchtest.
Häufig gestellte Fragen
1. Welche Art von Form soll ich für diese Menge verwenden?
Eine klassische Backform von etwa 35x25 cm ist geeignet. Du kannst auch eine etwas kleinere Form verwenden, wenn du den Kuchen höher haben möchtest.
2. Kann ich frischen Orangensaft für die Glasur verwenden?
Die Glasur gelingt besser mit klarem Saft (ohne Fruchtfleisch). Wenn du frischen Saft verwendest, siebe ihn vorher gut, sonst wird die Textur rustikaler.
3. Kann dieser Kuchen eingefroren werden?
Ich empfehle es nicht. Der Boden und die Glasur reagieren nicht gut auf das Einfrieren/Auftauen und können Wasser abgeben.
4. Kann ich Puderzucker in der Creme verwenden?
Ja, wenn du Puderzucker hast, kannst du ihn anstelle von Kristallzucker in der Creme verwenden; er löst sich schneller auf, aber bedenke, dass der Quark trotzdem fein sein muss.
5. Welcher Quark ist der beste?
Idealerweise frischer Quark, ohne überschüssige Molke, weder zu trocken noch cremig wie aus der Packung. Wenn er körnig ist, zerdrücke ihn leicht, bevor du ihn mit der Butter vermischst.
Nährwerte
Ungefähr für eine Portion (aus 16 Stück):
Kalorien: 260-290 kcal
Eiweiße: 5-6 g
Fette: 15-17 g
Kohlenhydrate: 27-30 g
Dies sind ungefähre Werte, da sie je nach Art des verwendeten Quarks oder Safts variieren können. Der Kuchen hat einen mittleren Kaloriengehalt, mit Eiweiß aus Quark und Eiern, aber auch ausreichend Zucker und Fette.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Der Fanta-Kuchen wird im Kühlschrank aufbewahrt, abgedeckt. Er hält sich gut 3-4 Tage, ohne seine Textur zu verlieren. Ich empfehle nicht, ihn einzufrieren oder wieder aufzuwärmen, da es sich um einen Kuchen mit Creme und Puddingglasur handelt. Er wird kalt serviert, direkt aus dem Kühlschrank, für den besten Geschmack.
Zutaten
6 Eier, 100 ml Öl, 6 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Kakao, 4 Esslöffel Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 500 g Hüttenkäse, 200 g Butter, 150 g Zucker, Vanilleessenz, 850 ml Orangensaft (ich habe Tee verwendet), kann auch mit Fanta gemacht werden, 2 Päckchen Pudding, 5 Esslöffel Zucker.