Branzoici

Leckere Branzoaice - Familienrezept mit süßem Käse und einem Hauch von Liebe

An einem kühlen Morgen, wenn die Sonne schüchtern erscheint, lädt das Aroma von frischem Teig und süßem Käse dazu ein, mit dem Kochen zu beginnen. Branzoaice sind ein traditionelles Gericht, eine perfekte Kombination aus der fluffigen Textur des Teigs und der herzhaften Füllung aus Käse. Diese köstlichen Leckereien sind ideal sowohl zum Frühstück als auch als süßer Snack, begleitet von einer Tasse Tee oder Kaffee. Lassen Sie uns Schritt für Schritt sehen, wie wir diese Köstlichkeiten zubereiten können!

Gesamte Zubereitungszeit: 2 Stunden
Arbeitszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten
Anzahl der Portionen: 12-15 Branzoaice

Zutaten

Für den Teig:
- 300 ml lauwarme Milch (idealerweise etwa 37-40 Grad Celsius)
- 2 große Eier
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (oder 25 g frische Hefe)
- Eine Prise Salz
- Mehl (ca. 500 g, aber es ist gut, zusätzliches zum Kneten zur Hand zu haben)

Für die Füllung:
- 250 g süßer Quark (oder gut abgetropfter Hüttenkäse)
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Ei zum Bestreichen (optional)

Schritt für Schritt: Ihr Leitfaden für perfekte Branzoaice

1. Zubereitung des Vorteigs:
In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe zusammen mit einem Esslöffel Zucker und 100 ml lauwarmer Milch hinzufügen. Sanft vermengen und 10-15 Minuten stehen lassen, bis sich ein Schaum bildet. Dies ist ein Zeichen dafür, dass die Hefe aktiv und bereit ist zu arbeiten.

2. Zubereitung des Teigs:
In einer großen Schüssel die Eier, das Salz und die restliche Milch (200 ml) hinzufügen und gut vermischen. Den aktivierten Vorteig hinzufügen und beginnen, das Mehl nach und nach einzuarbeiten. Verwenden Sie einen Spatel oder einen Holzlöffel, um die Zutaten zu kombinieren. Wenn der Teig schwieriger zu mischen wird, übertragen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche.

3. Kneten des Teigs:
Den Teig 10-15 Minuten kneten, bis er elastisch und nicht klebrig wird. Wenn er zu klebrig ist, fügen Sie nach und nach mehr Mehl hinzu, aber achten Sie darauf, es nicht zu übertreiben, da ein zu trockener Teig nicht fluffig sein wird. Eine nützliche Technik ist es, den Teig mit den Handflächen zu dehnen und zu falten, und diesen Vorgang zu wiederholen.

4. Gehenlassen des Teigs:
Den Teig in eine mit etwas Öl gefettete Schüssel geben, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt (ca. 1-1,5 Stunden).

5. Zubereitung der Füllung:
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. In einer Schüssel den süßen Quark, das Ei und die 2 Esslöffel Zucker geben. Gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Sie können eine Gabel verwenden, um den Käse zu zerdrücken, und sicherstellen, dass keine großen Stücke übrig bleiben.

6. Formen der Branzoaice:
Nachdem der Teig aufgegangen ist, auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Auf etwa 1 cm Dicke ausrollen. Quadrate von etwa 10 cm schneiden und jedes Quadrat mit einem Esslöffel Füllung füllen. Die vier Ecken der Quadrate zusammenbringen und ein kleines Päckchen formen, wobei darauf geachtet wird, dass die Füllung nicht entweicht.

7. Zweite Gehzeit:
Die Branzoaice auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei etwas Platz zwischen ihnen lassen. Wieder mit dem Tuch abdecken und 15-20 Minuten gehen lassen.

8. Backen:
Den Ofen auf 180°C (mittel) vorheizen und die Branzoaice mit verquirltem Ei bestreichen, um eine schöne goldene Kruste zu erhalten. 20-25 Minuten backen oder bis sie goldbraun und fluffig sind. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Serviervorschläge und Variationen

Branzoaice sind köstlich warm serviert, können aber auch kalt genossen werden. Sie können sie mit einer Joghurt- oder Sauerrahmsauce servieren, um einen Kontrast von Texturen und Aromen zu erzielen. Wenn Sie einen Hauch von Innovation hinzufügen möchten, versuchen Sie, den Teig mit Schokolade oder Fruchtmarmelade zu füllen, um eine süße und unwiderstehliche Variante zu kreieren.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile

Eine Branzoaica hat etwa 200-250 Kalorien, abhängig von der Menge an Füllung und verwendeten Fetten. Sie sind reich an Proteinen aufgrund des Käses und der Eier und bieten einen energischen und sättigenden Start in den Tag.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich einen anderen Käse verwenden?
Ja, Sie können den süßen Käse durch Ziegenkäse oder Ricotta ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

Wie kann ich wissen, ob der Teig bereit zum Backen ist?
Der Teig ist bereit, wenn er elastisch wird und sein Volumen verdoppelt, und wenn Sie ihn berühren, springt er schnell in seine Form zurück.

Welche anderen Gerichte kann ich mit diesem Teig zubereiten?
Dieser Teig ist vielseitig und kann verwendet werden, um gefüllte Croissants mit Nutella, Pasteten mit verschiedenen Füllungen oder sogar Pizza zuzubereiten.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, lade ich Sie ein, mit dem Kochen zu beginnen und diese köstlichen Branzoaice zu genießen! Jeder Biss wird angenehme Erinnerungen und unvergessliche Momente mit Ihren Lieben bringen. Viel Spaß beim Kochen!