Bounty-Kuchen

Ich habe den Bounty-Kuchen zum ersten Mal nach einer Feiertagszeit probiert, als ich etwas Leichteres wollte, aber dennoch mit intensivem Schokoladen- und Kokosgeschmack. Seitdem bin ich immer wieder zu diesem Rezept zurückgekehrt, besonders wenn ich nach einem einfach zuzubereitenden Dessert suche, das sich gut schneiden lässt und deutliche Schichten hat. Es ist die Art von Kuchen, bei der man nicht jede Sekunde genau beobachten muss, und die Zutaten sind einfach.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten (inklusive Abkühlzeit)
Zubereitung: 30 Minuten
Backzeit: 10-15 Minuten für den Boden, der Rest für die Cremes und den Guss
Portionen: 12-16, je nach Schnitt
Schwierigkeitsgrad: mittel
Rezepttyp: hausgemachter Kuchen, geeignet für jeden Anlass

Zutaten

Boden:
125 g Butter (es kann auch fettarme Butter verwendet werden)
200 g Mehl
90 g Zucker
3 mittelgroße Eier
3 Esslöffel Milch
2 Esslöffel Kakao
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron

Kokoscreme:
600 ml Milch
200 g Butter (mit hohem Fettgehalt)
130 g Zucker
50 g Honig
200 g Kokosnuss
7 Esslöffel Grieß

Guss:
200 g Vollmilchschokolade
50 g Butter
1 Esslöffel Öl

Zubereitungsmethode

1. Boden:
1. Nehmen Sie die Butter einige Zeit vorher aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird.
2. Mischen Sie die Butter mit dem Zucker, bis sie cremig ist.
3. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu. Sobald sie eingearbeitet sind, geben Sie die Milch dazu.
4. In einer separaten Schüssel das Mehl mit Kakao, Backpulver und Natron vermischen.
5. Die Mischung aus trockenen Zutaten nach und nach in die Mischung mit Butter und Eiern einarbeiten. Nicht zu lange mixen, nur bis es homogen ist.
6. Eine Backform (35 x 25 cm oder etwas größer, wenn Sie eine haben) mit Backpapier auslegen. Gießen Sie die Mischung hinein und glätten Sie sie.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 10-15 Minuten backen. Überprüfen Sie den Boden mit einem Zahnstocher – wenn er sauber herauskommt, ist er fertig. Lassen Sie ihn nicht zu lange, damit er nicht austrocknet.
8. Nehmen Sie den Boden heraus und lassen Sie ihn in der Form abkühlen.

2. Sirup (optional):
1. Für einen feuchteren Boden können Sie ihn direkt in der Form mit etwas Kokoslikör oder einem anderen bevorzugten Sirup besprühen.

3. Kokoscreme:
1. Erhitzen Sie die Milch im Wasserbad.
2. Wenn sie heiß ist, fügen Sie den Honig und den Zucker hinzu. Rühren Sie, bis sie sich aufgelöst haben.
3. Geben Sie den Grieß in einer Regenform hinzu, während Sie kontinuierlich mit einem Schneebesen rühren, um Klumpen zu vermeiden.
4. Wenn die Mischung zu dick wird, fügen Sie die Kokosnuss und die Butter hinzu. Rühren Sie, bis die Butter geschmolzen ist und die Creme zusammenhält.
5. Verteilen Sie die Creme sofort, solange sie noch heiß ist, auf den Boden in der Form. Glätten Sie schnell, da sie beim Abkühlen fest wird.

4. Guss:
1. Brechen Sie die Schokolade in Stücke und schmelzen Sie sie im Wasserbad zusammen mit der Butter.
2. Wenn alles geschmolzen und homogen ist, fügen Sie den Esslöffel Öl hinzu.
3. Lassen Sie den Guss 3-5 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn über die Kokos-Schicht gießen und gleichmäßig mit einem Spatel verteilen.

5. Abkühlen und Schneiden:
1. Lassen Sie den Kuchen auf Raumtemperatur kommen und stellen Sie ihn dann für einige Stunden in den Kühlschrank, damit der Guss fest wird. Er lässt sich leichter schneiden, wenn Sie ein dünnes Messer verwenden, das in heißem Wasser getaucht wurde.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Es ist einer der Kuchen, die ich mache, wenn ich etwas Schnelles brauche, ohne zu viel auf die Details zu achten. Er lässt sich schön schneiden, hält gut im Kühlschrank, und die Kombination aus Schokolade mit einer großzügigen Schicht Kokos ist schwer zu widerstehen. Ich hatte noch nie Probleme mit der Creme.

Tipps und Variationen

Tipps

1. Für den Boden nicht zu lange mit dem Mixer rühren, nachdem Sie das Mehl hinzugefügt haben, um eine harte Konsistenz zu vermeiden.
2. Die Creme sollte warm auf den Boden gegeben werden, da sie sonst fest wird und sich nicht gleichmäßig setzt.
3. Wenn Sie einen glatten Guss möchten, lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn über den Kuchen geben.

Ersatzstoffe

1. Der Kokoslikör zum Tränken kann weggelassen oder durch einfachen Zuckersirup ersetzt werden.
2. Fettarme Butter funktioniert für den Boden, aber für die Creme empfehle ich Butter mit hohem Fettgehalt für die Textur.
3. Sie können Zartbitterschokolade anstelle von Vollmilchschokolade verwenden, wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen.

Variationen

1. Für eine dünnere Kokos-Schicht reduzieren Sie auf 150 g Kokosnuss und 5 Esslöffel Grieß.
2. Wenn Sie einen höheren Kuchen möchten, verwenden Sie eine kleinere Form (aber das erhöht auch die Backzeit etwas).
3. Sie können einen kleinen Schuss Vanilleextrakt zur Creme hinzufügen, aber das ist nicht unbedingt erforderlich.

Serviervorschläge

1. In kleine Quadrate geschnitten, eignet sich gut für Dessertplatten neben anderen hausgemachten Kuchen.
2. Sie können ihn mit etwas Schokoladensauce oder Kaffee servieren.
3. Er eignet sich auch gut zum Mitnehmen, wenn Sie ihn ins Büro oder auf Reisen mitnehmen möchten.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Art von Schokolade für den Guss verwenden?
Ja, Sie können Zartbitterschokolade verwenden, wenn Sie möchten. Passen Sie nur den Zucker an, wenn Sie es süßer mögen.

2. Wie erkenne ich, ob der Boden gebacken ist?
Überprüfen Sie nach 10 Minuten mit einem Zahnstocher. Wenn er sauber herauskommt, ist der Boden fertig. Lassen Sie den Boden nicht zu lange im Ofen, damit er nicht austrocknet.

3. Kann ich die Creme ohne Honig machen?
Honig hilft bei der Textur und dem Geschmack, aber wenn Sie keinen haben, können Sie ihn weglassen und etwas mehr Zucker hinzufügen.

4. Kann man die Creme ohne Grieß zubereiten?
Nein. Grieß hilft der Creme, sich zu binden, sonst wird sie nicht fest.

5. Was mache ich, wenn der Guss zu schnell fest wird?
Sie erwärmen ihn vorsichtig im Wasserbad, rühren und verteilen ihn sofort. Lassen Sie ihn nicht zu lange abkühlen, bevor Sie ihn auftragen.

Nährwerte

Ungefähr, eine Portion (bei 16 Stücken aus der Form):
Kalorien: 340 kcal
Eiweiß: 4-5 g
Fett: 21 g
Kohlenhydrate: 32 g

Die Werte variieren je nach verwendeten Zutaten. Es ist ein Kuchen mit relativ viel Fett aufgrund der Butter und der Schokolade, und die Kokos-Schicht fügt Ballaststoffe hinzu. Die Kohlenhydrate stammen hauptsächlich aus Zucker, Mehl und Schokolade.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Er kann im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 4-5 Tage aufbewahrt werden. Die Kokos-Schicht und der Guss halten sich gut. Es benötigt keine Wiedererwärmung und das Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Textur der Kokoscreme nach dem Auftauen leiden kann. Schneiden Sie den Kuchen, nachdem er gut gekühlt ist, für gleichmäßige Portionen.