Oft bleibt nach einer Mahlzeit wenig Polenta übrig, und niemand hat wirklich Lust, sie noch zu essen. Ich habe versucht, sie nicht wegzuwerfen und habe daraus kleine Körbchen für schnelle Snacks gemacht. Sie sind ziemlich einfach und erfordern keine besonderen Vorbereitungen. Wenn du Cabanos und Käse zur Hand hast, kannst du in einer halben Stunde einen warmen Snack auf den Tisch bringen.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: etwa 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 5-10 Minuten
Portionen: variiert je nach Menge der übrig gebliebenen Polenta, aus einer kleinen Schüssel erhält man etwa 6-8 Körbchen
Schwierigkeitsgrad: leicht
Rezepttyp: Snack, schneller Snack, gegen Verschwendung
Zutaten
gekochte Polenta (idealerweise übrig geblieben von einer vorherigen Mahlzeit)
1 Stück Cabanos
Käse (nach Geschmack, zum Überbacken)
Öl (zum Einfetten der Formen)
Zubereitungsschritte
1. Beginne damit, einige kleine Muffinformen oder jede backofenfeste Form, die du zu Hause hast, mit etwas Öl einzufetten. Du kannst auch Keramikformen verwenden, wenn du nichts anderes zur Hand hast.
2. Nimm etwas von der übrig gebliebenen Polenta und gib einen großzügigen Esslöffel in jede Form. Nivelliere und drücke mit den Fingern, um Körbchen zu formen, das heißt, die Polenta auch an den Seiten hochzuziehen, nicht nur auf dem Boden der Form.
3. Schneide den Cabanos in dünne Scheiben. Erhitze eine Pfanne (kein Öl nötig, der Cabanos hat genug Fett) und lege die Scheiben zum Braten hinein. Wende sie gelegentlich, damit sie auf beiden Seiten leicht bräunen, das dauert etwa 3-4 Minuten.
4. Nimm die Cabanos-Scheiben auf einen Teller oder direkt in die Polentakörbchen, solange sie noch warm sind. Verteile sie gleichmäßig.
5. Schneide den Käse in kleine Würfel oder reibe ihn, je nach Vorliebe. Streue den Käse über den Cabanos in jedem Körbchen.
6. Stelle alles bei 180°C für 5-10 Minuten in den Ofen. Wenn du siehst, dass der Käse geschmolzen ist, sind sie fertig. Es ist nicht nötig, sie länger zu backen.
Warum ich dieses Rezept oft mache
Zunächst einmal werde ich schnell die übrig gebliebene Polenta los, ohne sie wegzuwerfen. Es ist schnell zubereitet, erfordert nicht viele Zutaten und schmeckt sowohl warm als auch bei Raumtemperatur gut. Wenn ich Gäste habe oder etwas für einen Snack möchte, ist es eine einfache Lösung.
Tipps und Variationen
Tipps
Wenn die Polenta zu hart ist, kannst du sie leicht mit etwas warmem Wasser befeuchten, bevor du sie formst. Zwinge die Formen nicht, wenn du siehst, dass sie nicht an den Rändern haften; drücke sanft und geduldig.
Am besten verwendest du Käse, der schön schmilzt, aber es kann auch mit Hart- oder Halbhartkäse funktionieren.
Kleine Formen lassen sich einfacher reinigen, wenn du sie zu Beginn großzügig mit Öl einfettest.
Ersatzmöglichkeiten
Cabanos kann durch jede andere geräucherte Wurst ersetzt werden, die dünn geschnitten ist. Für eine fleischlose Variante kannst du dünne Scheiben von schnell angebratenen Pilzen verwenden.
Käse kann durch Schmelzkäse, Mozzarella oder jeden Käse ersetzt werden, der gut schmilzt.
Variationen
Du kannst auch andere Beläge über den Cabanos legen, wie zum Beispiel eine dünne Scheibe Paprika oder gehackte Frühlingszwiebel.
Die Polenta kann vor dem Formen mit etwas Butter oder einem Schuss Milch vermischt werden, um extra Cremigkeit zu erzielen, wenn sie nicht zu weich ist.
Wenn du einen würzigeren Geschmack möchtest, füge etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer über den Käse vor dem Backen hinzu.
Serviervorschläge
Sie sind gut als warmer Snack oder Appetizer zu Beginn einer Mahlzeit.
Sie können auch kalt serviert werden, aber der Käse wird fester sein.
Sie eignen sich auch zum Mitnehmen, in einem Behälter mit Deckel.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich kalte Polenta aus dem Kühlschrank verwenden?
Ja, kalte Polenta funktioniert auch. Wenn sie sehr hart ist, lass sie ein paar Minuten bei Raumtemperatur stehen oder befeuchte sie leicht, dann kannst du sie leichter in die Formen bringen.
Wie lange halten sich die Polentakörbchen?
Sie können 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Danach wird die Polenta zu hart und sie sind in der Textur nicht mehr so angenehm.
Kann ich die Körbchen ohne Ofen machen?
Nicht wirklich, denn nur im Ofen schmilzt der Käse schön. Wenn du keinen Ofen hast, kannst du es ein paar Minuten in der Mikrowelle versuchen, aber der Käse wird nicht die gleichen gebräunten Ränder haben.
Kann man diese Körbchen einfrieren?
Ich empfehle es nicht. Die Polenta verändert ihre Textur nach dem Einfrieren stark und schmeckt normalerweise beim Auftauen nicht mehr so gut.
Kann ich eine andere Wurst verwenden?
Ja, jede geräucherte oder halbtrockene Wurst funktioniert. Es ist gut, sie dünn zu schneiden und sie in der Pfanne leicht anzubraten, wie du es mit dem Cabanos machst.
Nährwerte
Ungefähr für ein Körbchen (abhängig davon, wie groß du es machst):
Kalorien: 90-120 kcal
Proteine: 3-5 g
Fette: 6-8 g
Kohlenhydrate: 8-10 g
Diese Werte können je nach Menge des verwendeten Käses und Cabanos variieren, aber im Allgemeinen sind sie nicht sehr kalorienreich, wenn du dünne Scheiben Cabanos verwendest und nicht übertreibst mit dem Käse.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Sie können im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Sie können schnell im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Nach dem Aufwärmen wird die Polenta fester, aber sie sind immer noch gut. Ich empfehle nicht, sie einzufrieren, die Textur ist nach dem Auftauen nicht mehr die gleiche.
Dies ist eine der einfachsten Methoden, um Reste von Polenta zu verwenden. Praktisch brauchst du nur drei Zutaten und ein paar Formen.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: etwa 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 5-10 Minuten
Portionen: variiert je nach Menge der übrig gebliebenen Polenta, aus einer kleinen Schüssel erhält man etwa 6-8 Körbchen
Schwierigkeitsgrad: leicht
Rezepttyp: Snack, schneller Snack, gegen Verschwendung
Zutaten
gekochte Polenta (idealerweise übrig geblieben von einer vorherigen Mahlzeit)
1 Stück Cabanos
Käse (nach Geschmack, zum Überbacken)
Öl (zum Einfetten der Formen)
Zubereitungsschritte
1. Beginne damit, einige kleine Muffinformen oder jede backofenfeste Form, die du zu Hause hast, mit etwas Öl einzufetten. Du kannst auch Keramikformen verwenden, wenn du nichts anderes zur Hand hast.
2. Nimm etwas von der übrig gebliebenen Polenta und gib einen großzügigen Esslöffel in jede Form. Nivelliere und drücke mit den Fingern, um Körbchen zu formen, das heißt, die Polenta auch an den Seiten hochzuziehen, nicht nur auf dem Boden der Form.
3. Schneide den Cabanos in dünne Scheiben. Erhitze eine Pfanne (kein Öl nötig, der Cabanos hat genug Fett) und lege die Scheiben zum Braten hinein. Wende sie gelegentlich, damit sie auf beiden Seiten leicht bräunen, das dauert etwa 3-4 Minuten.
4. Nimm die Cabanos-Scheiben auf einen Teller oder direkt in die Polentakörbchen, solange sie noch warm sind. Verteile sie gleichmäßig.
5. Schneide den Käse in kleine Würfel oder reibe ihn, je nach Vorliebe. Streue den Käse über den Cabanos in jedem Körbchen.
6. Stelle alles bei 180°C für 5-10 Minuten in den Ofen. Wenn du siehst, dass der Käse geschmolzen ist, sind sie fertig. Es ist nicht nötig, sie länger zu backen.
Warum ich dieses Rezept oft mache
Zunächst einmal werde ich schnell die übrig gebliebene Polenta los, ohne sie wegzuwerfen. Es ist schnell zubereitet, erfordert nicht viele Zutaten und schmeckt sowohl warm als auch bei Raumtemperatur gut. Wenn ich Gäste habe oder etwas für einen Snack möchte, ist es eine einfache Lösung.
Tipps und Variationen
Tipps
Wenn die Polenta zu hart ist, kannst du sie leicht mit etwas warmem Wasser befeuchten, bevor du sie formst. Zwinge die Formen nicht, wenn du siehst, dass sie nicht an den Rändern haften; drücke sanft und geduldig.
Am besten verwendest du Käse, der schön schmilzt, aber es kann auch mit Hart- oder Halbhartkäse funktionieren.
Kleine Formen lassen sich einfacher reinigen, wenn du sie zu Beginn großzügig mit Öl einfettest.
Ersatzmöglichkeiten
Cabanos kann durch jede andere geräucherte Wurst ersetzt werden, die dünn geschnitten ist. Für eine fleischlose Variante kannst du dünne Scheiben von schnell angebratenen Pilzen verwenden.
Käse kann durch Schmelzkäse, Mozzarella oder jeden Käse ersetzt werden, der gut schmilzt.
Variationen
Du kannst auch andere Beläge über den Cabanos legen, wie zum Beispiel eine dünne Scheibe Paprika oder gehackte Frühlingszwiebel.
Die Polenta kann vor dem Formen mit etwas Butter oder einem Schuss Milch vermischt werden, um extra Cremigkeit zu erzielen, wenn sie nicht zu weich ist.
Wenn du einen würzigeren Geschmack möchtest, füge etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer über den Käse vor dem Backen hinzu.
Serviervorschläge
Sie sind gut als warmer Snack oder Appetizer zu Beginn einer Mahlzeit.
Sie können auch kalt serviert werden, aber der Käse wird fester sein.
Sie eignen sich auch zum Mitnehmen, in einem Behälter mit Deckel.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich kalte Polenta aus dem Kühlschrank verwenden?
Ja, kalte Polenta funktioniert auch. Wenn sie sehr hart ist, lass sie ein paar Minuten bei Raumtemperatur stehen oder befeuchte sie leicht, dann kannst du sie leichter in die Formen bringen.
Wie lange halten sich die Polentakörbchen?
Sie können 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Danach wird die Polenta zu hart und sie sind in der Textur nicht mehr so angenehm.
Kann ich die Körbchen ohne Ofen machen?
Nicht wirklich, denn nur im Ofen schmilzt der Käse schön. Wenn du keinen Ofen hast, kannst du es ein paar Minuten in der Mikrowelle versuchen, aber der Käse wird nicht die gleichen gebräunten Ränder haben.
Kann man diese Körbchen einfrieren?
Ich empfehle es nicht. Die Polenta verändert ihre Textur nach dem Einfrieren stark und schmeckt normalerweise beim Auftauen nicht mehr so gut.
Kann ich eine andere Wurst verwenden?
Ja, jede geräucherte oder halbtrockene Wurst funktioniert. Es ist gut, sie dünn zu schneiden und sie in der Pfanne leicht anzubraten, wie du es mit dem Cabanos machst.
Nährwerte
Ungefähr für ein Körbchen (abhängig davon, wie groß du es machst):
Kalorien: 90-120 kcal
Proteine: 3-5 g
Fette: 6-8 g
Kohlenhydrate: 8-10 g
Diese Werte können je nach Menge des verwendeten Käses und Cabanos variieren, aber im Allgemeinen sind sie nicht sehr kalorienreich, wenn du dünne Scheiben Cabanos verwendest und nicht übertreibst mit dem Käse.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Sie können im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Sie können schnell im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Nach dem Aufwärmen wird die Polenta fester, aber sie sind immer noch gut. Ich empfehle nicht, sie einzufrieren, die Textur ist nach dem Auftauen nicht mehr die gleiche.
Dies ist eine der einfachsten Methoden, um Reste von Polenta zu verwenden. Praktisch brauchst du nur drei Zutaten und ein paar Formen.
Zutaten
Polenta1 Faden von Cabanosi-Käse