Gefülltes Schweineschnitzel

Gefülltes Schweineschnitzel – eine herzhafte Delikatesse

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4

Das gefüllte Schweineschnitzel ist ein einfaches und schnelles Rezept, perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass. Die Gemüsefüllung verleiht zusätzlichen Geschmack und Textur und verwandelt ein klassisches Schnitzel in ein besonderes Gericht. Lassen Sie uns sehen, wie wir es Schritt für Schritt zubereiten können!

Zutaten:
- 4 Schweinekoteletts (knochenlos, ca. 150 g jedes)
- 8 dünne Scheiben Paprika (aus der Dose oder frisch)
- 8 dünne Scheiben Gurke (aus der Dose oder frisch)
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 200 g Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten

Zubereitung des gefüllten Schweineschnitzels:

1. Vorbereitung des Fleisches: Beginnen Sie damit, die Schweinekoteletts mit einem Fleischklopfer flach zu klopfen. Wickeln Sie jedes Kotelett in Frischhaltefolie und klopfen Sie vorsichtig, um eine gleichmäßige Dicke von etwa 1 cm zu erreichen. Dieser Schritt hilft nicht nur, das Fleisch zart zu machen, sondern sorgt auch für eine gleichmäßige Garung.

2. Die Füllung: Legen Sie auf jedes flachgeklopfte Kotelett 2 Scheiben Paprika und 2 Scheiben Gurke. Sie können frisches oder eingelegtes Gemüse je nach Vorliebe verwenden. Stellen Sie sicher, dass das Gemüse gut abgetropft ist, wenn es eingelegt ist, um übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden.

3. Das Schnitzel rollen: Falten Sie die Ränder des Koteletts über die Füllung und rollen Sie fest. Sie können einen Zahnstocher verwenden, um die Rolle zu fixieren, damit die Füllung beim Braten nicht herausfällt.

4. In Mehl und Panade tauchen: Bereiten Sie 3 Teller vor: einen mit Mehl, einen mit geschlagenen Eiern (fügen Sie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu) und einen mit Semmelbröseln. Tauchen Sie jede Rolle in das Mehl, sodass sie gleichmäßig bedeckt ist, dann in die geschlagenen Eier und schließlich in die Semmelbrösel. Dieser Vorgang sorgt für eine köstliche und knusprige Kruste.

5. Das Schnitzel braten: Erhitzen Sie in einer tiefen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Schnitzelrollen 2-3 auf einmal hinzu, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden. Braten Sie sie 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

6. Den Teller vollenden: Wenn die Schnitzel fertig sind, nehmen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Lassen Sie sie ein paar Minuten ruhen, bevor Sie sie schneiden.

Serviervorschlag: Dieses gefüllte Schweineschnitzel passt perfekt zu einem Kartoffelpüree oder sautiertem Gemüse. Ein frischer Sommersalat kann einen angenehmen Kontrast bieten.

Mögliche Variationen: Sie können mit verschiedenen Füllungen experimentieren! Fügen Sie Käse, Oliven oder sogar gekochte Pilze hinzu, um verschiedene Aromen zu kreieren. Sie können auch Hähnchen oder Truthahn verwenden, um eine leichtere Variante zu erhalten.

Praktische Tipps: Wählen Sie qualitativ hochwertiges Schweinefleisch, vorzugsweise mit einem moderaten Fettgehalt, für ein saftigeres Ergebnis. Stellen Sie sicher, dass das Öl gut erhitzt ist, bevor Sie die Schnitzel hinzufügen; so braten sie gleichmäßig und werden nicht matschig.

Dieses gefüllte Schweineschnitzel ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, jeden mit seinem intensiven Geschmack und seiner knusprigen Textur zu beeindrucken. Guten Appetit!