Gefüllte Eier mit Thunfisch

Gefüllte Eier mit Thunfisch und Kapern – Der perfekte Appetizer, um übrig gebliebene gekochte Eier in köstliche Delikatessen zu verwandeln

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Portionen: 10 gefüllte Eier

Gefüllte Eier sind ein klassischer Appetizer, der Aromen und Texturen auf außergewöhnliche Weise kombiniert. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, übrig gebliebene gekochte Eier von Feiertagen zu recyceln und sie in einen leichten, aber geschmackvollen Snack zu verwandeln. Mit einer würzigen Füllung aus Thunfisch und Kapern werden diese Eier ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern.

Die Geschichte der gefüllten Eier ist reichhaltig und reicht bis in die Antike zurück, als die Menschen nach einfallsreichen Möglichkeiten suchten, um die verfügbaren Zutaten zu nutzen. Gefüllte Eier mit verschiedenen Füllungen wurden bei festlichen Mahlzeiten serviert und sind ein Symbol für Gastfreundschaft. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie man diese kulinarischen Köstlichkeiten zubereitet!

Zutaten:

Für die Füllung:
- 5 gekochte Eier, geschält
- 2 Esslöffel Thunfisch aus der Dose (vorzugsweise in Öl für einen intensiveren Geschmack)
- 1 Esslöffel Kapern, fein gehackt
- Saft von ½ Zitrone (oder nach Geschmack)
- Salz, nach Geschmack

Für die Mayonnaise:
- 1 rohes Eigelb
- 1 gekochtes Eigelb
- ½ Teelöffel Senf
- 50 ml Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl, je nach Vorliebe)
- 1 kleiner Becher Danone-Joghurt (ca. 150 g)
- Salz, nach Geschmack
- 1 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt

Schritt für Schritt:

1. Eier vorbereiten: Beginnen Sie damit, die gekochten Eier zu schälen. Wenn Sie die übrig gebliebenen Eier von Ostern verwendet haben, ist dies eine großartige Gelegenheit, sie in etwas Köstliches zu verwandeln. Spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen, und trocknen Sie sie dann mit einem Küchentuch.

2. Eier schneiden: Schneiden Sie jedes Ei der Länge nach in zwei Hälften. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um saubere Schnitte zu erzielen. Entfernen Sie vorsichtig die Eigelbe aus dem Eiweiß und legen Sie sie in eine separate Schüssel.

3. Füllung zubereiten: Zerdrücken Sie die gekochten Eigelbe mit einer Gabel, bis sie eine feine Paste ergeben. Fügen Sie den abgetropften und gehackten Thunfisch, die gehackten Kapern, den Zitronensaft und Salz nach Geschmack hinzu. Gut mischen, um alle Zutaten zu kombinieren.

4. Mayonnaise zubereiten: In einer anderen Schüssel kombinieren Sie das rohe Eigelb mit dem gekochten Eigelb und dem Senf. Während Sie mit einem Handmixer oder Schneebesen mischen, fügen Sie das Öl langsam in einem dünnen Strahl hinzu, bis die Mayonnaise homogen und cremig wird. Mit Salz abschmecken und den Joghurt hinzufügen, dabei gut umrühren, bis er eingearbeitet ist.

5. Füllung vollenden: Fügen Sie 1-2 Esslöffel der zubereiteten Mayonnaise zur Eigelb-Thunfisch-Mischung hinzu und rühren Sie, bis die Mischung cremig wird. Dies verleiht der Füllung eine glatte Textur und einen reichen Geschmack.

6. Eier füllen: Verwenden Sie einen Löffel oder einen Spritzbeutel, um die Eiweiße mit der Eigelb-Mischung zu füllen. Sie können die Füllung gleichmäßig aufteilen oder lustige Formen kreieren.

7. Aromatisierte Mayonnaise zubereiten: Fügen Sie der verbleibenden Mayonnaise den gehackten frischen Dill hinzu und mischen Sie gut. Übertragen Sie die Mayonnaise in eine Schüssel und legen Sie die gefüllten Eier darauf für eine elegante Präsentation.

8. Servieren: Diese gefüllten Eier mit Thunfisch und Kapern sind köstlich, wenn sie sofort serviert werden, können aber auch gekühlt werden, um sie später zu genießen. Sie können etwas schwarzen Pfeffer oder Paprika für zusätzlichen Geschmack darüber streuen.

Praktische Tipps:

- Wählen Sie den Thunfisch: Verwenden Sie hochwertigen Thunfisch, vorzugsweise in Öl eingelegt, um eine schmackhaftere Füllung zu erhalten. Sie können auch mit anderen Fischsorten oder sogar Gemüse für eine vegetarische Variante experimentieren.
- Dill: Wenn Sie keinen Dill mögen, können Sie frische Petersilie oder Basilikum verwenden, um einen Hauch von Frische hinzuzufügen.
- Variationen: Ersetzen Sie die Kapern durch gehackte Oliven oder fügen Sie Gewürze wie Curry oder süßen Paprika für einen originelleren Geschmack hinzu.
- Aufbewahrung der Eier: Wenn Sie diese Eier für eine Party zubereiten, können Sie sie einige Stunden vor dem Servieren füllen, sollten sie aber im Kühlschrank aufbewahren.

Ernährung und Kalorien:

Jedes gefüllte Ei enthält etwa 80-100 Kalorien, abhängig von der Menge an Mayonnaise und Thunfisch, die verwendet wird. Diese Appetizer sind eine hervorragende Proteinquelle dank der Eier und des Thunfischs, während der Joghurt einen zusätzlichen Schub an Probiotika bietet. Zu den ernährungsphysiologischen Vorteilen gehören B-Vitamine, Omega-3 aus Fisch und essentielle Mineralien.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich rohe Eier in der Mayonnaise verwenden?: Obwohl rohe Eier traditionell in Mayonnaise verwendet werden, können Sie sich auch für eine pasteurisierte Version oder gekaufte Mayonnaise entscheiden, wenn Sie Bedenken haben.
- Wie kann ich die gefüllten Eier aufbewahren?: Sie können im Kühlschrank, abgedeckt, 2-3 Tage aufbewahrt werden, aber es ist am besten, sie frisch zu konsumieren.

Diese gefüllten Eier mit Thunfisch und Kapern sind perfekte Appetizer für jeden Anlass, sei es ein festliches Essen oder ein Treffen mit Freunden. Ich ermutige Sie, sie zuzubereiten und jeden Bissen zu genießen! Guten Appetit!