Brotpudding mit Käse - der Pudding des Bäckers

Käse Pain Perdu Pudding – Der Bäckerpudding

Ich lade dich ein, ein köstliches und tröstendes Rezept zu entdecken, das den Geschmack von Käse mit der knusprigen Textur von Keksen oder altem Brot kombiniert – ein wahres Vergnügen für deinen Gaumen! Dieser Pudding ist als "der Bäckerpudding" bekannt, ein Gericht, das seit Generationen genossen wird und dich an familiäre Mahlzeiten voller Wärme und Güte erinnert. Er ist perfekt für ein schnelles Mittagessen, ein leichtes Abendessen oder sogar als Vorspeise bei einer Feier.

Zutaten:
- 250 g saure Sahne
- 400 g Käse (wähle einen Käse, der gut schmilzt, wie Hüttenkäse oder Mozzarella)
- 5 große Eier
- 400 g salzige Kekse oder altes Brot (vorzugsweise Baguette)
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Esslöffel Kürbiskerne
- Ein Bund frischer Dill
- Ein Bund frischer Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 30 g Butter (zum Fetten der Form)

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 6-8

Geschichte des Rezepts:
Der Käse Pain Perdu, oder "der Bäckerpudding", hat tiefe Wurzeln in der kulinarischen Tradition und ist ein perfektes Beispiel für die Verwendung von Restzutaten sowie eine geniale Möglichkeit, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Dieses Gericht wurde ursprünglich kreiert, um altes Brot zu verwerten, das, anstatt weggeworfen zu werden, in etwas Köstliches und Tröstendes verwandelt wurde. Heute wird es oft als raffiniertes Appetithäppchen serviert, behält jedoch diese Note von Vertrautheit und Komfort.

Schritt für Schritt zu einem perfekten Pudding:

1. Vorbereitung der Zutaten:
Beginne damit, alle Zutaten vorzubereiten. Reibe den Käse und hacke die Kräuter (Dill und Petersilie) fein. Wenn du altes Brot verwendest, schneide es in kleine Würfel. Wenn du Kekse wählst, zerbrich sie in größere Stücke, aber nicht zu klein, um dem Pudding eine angenehme Textur zu verleihen.

2. Mischen der Zusammensetzung:
In einer großen Schüssel vermische die saure Sahne mit den geschlagenen Eiern. Es ist wichtig, sie gut zu vermengen, um eine homogene Basis für den Pudding zu erhalten. Füge den geriebenen Käse, die gehackten Kräuter, die Kekse oder das Brot, die fein gehackten Frühlingszwiebeln und die Kürbiskerne hinzu. Würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Mische alles vorsichtig, damit alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

3. Vorbereitung der Form:
Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette eine Backform mit Butter ein, um ein Ankleben zu verhindern. Dies verleiht deinem Pudding auch eine goldene und köstliche Kruste.

4. Gießen der Zusammensetzung in die Form:
Gieße die Puddingmischung in die vorbereitete Form und achte darauf, dass sie gleichmäßig verteilt ist. Streue Kürbiskerne darüber für eine zusätzliche knusprige Textur.

5. Backen:
Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen und backe sie etwa 30 Minuten lang oder bis der Pudding goldbraun und fest ist. Du kannst überprüfen, ob er fertig ist, indem du einen Zahnstocher in die Mitte steckst: Wenn er sauber herauskommt, ist der Pudding perfekt gebacken!

6. Abkühlen und Servieren:
Lass ihn nach dem Backen 5-10 Minuten abkühlen, bevor du ihn schneidest. Du kannst den Pudding warm oder bei Raumtemperatur servieren, begleitet von einem frischen grünen Salat oder einer Joghurtsoße mit Dill.

Praktische Tipps:
- Variationen der Zutaten: Du kannst mit verschiedenen Käsesorten experimentieren oder Gemüse wie Paprika oder Spinat hinzufügen, um Farbe und Nährstoffe hinzuzufügen.
- Empfohlene Getränke: Dieser Pudding passt wunderbar zu einem Glas trockenem Weißwein oder einem aromatischen grünen Tee, der die Aromen perfekt ergänzt.
- Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Feta-Käse verwenden? Ja, Feta-Käse wird eine interessante salzige Note hinzufügen, aber achte darauf, die Menge an Salz im Rezept anzupassen.
- Was kann ich mit den Resten machen? Der Pudding kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufgewärmt werden.

Nährstoffvorteile:
Dieser Pudding ist eine gute Proteinquelle dank der Eier und des Käses, während die Kürbiskerne gesunde Fette und Ballaststoffe hinzufügen. Außerdem bereichern die frischen Kräuter das Gericht mit essentiellen Vitaminen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Käse Pain Perdu Pudding nicht nur ein einfaches und schnelles Rezept ist, sondern auch eine köstliche Möglichkeit, übrig gebliebene Zutaten zu verwerten. Er ist eine perfekte Wahl für jeden Anlass und bietet dir ein tröstliches und geschmackvolles Gericht. Also schnapp dir deine Schürze und lass uns gemeinsam kochen! Guten Appetit!