Rinderbraten

Ofensteak - eine schmackhafte Delikatesse, perfekt für Familienessen oder besondere Momente. Dieses einfache, aber aromatische Rezept kombiniert saftiges Fleisch mit frischem Gemüse und ergibt ein schmackhaftes Gericht, das die Geschmacksnerven aller verwöhnt. Ich werde dir die notwendigen Schritte vorstellen, um ein unvergessliches Steak zuzubereiten, sowie einige nützliche Tipps, um das Gericht zu bereichern.

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 4-6

Zutaten

- 1 kg Fleisch (wähle zwischen Huhn, Schwein oder Lamm, je nach deinen Vorlieben)
- 800 g Kartoffeln
- 3 große reife Tomaten
- 1 Paprika (rot, gelb oder grün)
- 1 große Zwiebel
- 3-4 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl
- Gewürze: 1 Teelöffel Chili, 1 Teelöffel Majoran, 1 Teelöffel Oregano, 1 Teelöffel Curry, 1 Teelöffel Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Glas Wasser
- Optional: 1 Tasse Weißwein (für weißes Fleisch) oder Roséwein (für rotes Fleisch)
- Optional: 2-3 Knoblauchzehen, zerdrückt

Zubereitung des Fleisches

1. Koche mit Liebe: Beginne damit, das Fleisch gut unter kaltem Wasser abzuspülen. Stelle sicher, dass du es mit einem Papiertuch abtrocknest, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dieser Schritt ist wichtig, damit das Steak gleichmäßig bräunt.

2. Würzen: Jetzt ist es an der Zeit, deinem Fleisch die gewünschten Aromen zu verleihen. In einer kleinen Schüssel mische Chili, Majoran, Oregano, Curry und Basilikum. Jedes Gewürz bringt eine einzigartige Note, und die Kombination wird das Steak in eine Delikatesse verwandeln. Streue die Gewürzmischung über das Fleisch und massiere es sanft ein, damit es gut einzieht. Würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.

Zubereitung des Gemüses

3. Bereite das Gemüse vor: Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Viertel. Dadurch können die Kartoffeln gleichmäßig garen und die Aromen des Steaks aufnehmen. Schneide die Tomaten in Scheiben, den Paprika in kleine Würfel und die Zwiebel in Ringe. Dieses Gemüse wird deinem Gericht zusätzlichen Geschmack verleihen.

4. Anrichten in der Backform: Gib einige Esslöffel Öl in eine Auflaufform. Lege die Kartoffeln, das Fleisch, die Zwiebel, die Tomaten und den Paprika hinein. Stelle sicher, dass alle Zutaten gut verteilt sind und die Kartoffeln von dem Gemüse bedeckt sind, damit sie gleichmäßig garen. Streue etwas Salz über das Gemüse, um den Geschmack zu intensivieren.

5. Flüssigkeit hinzufügen: Gieße ein Glas Wasser in die Form. Dies hilft, die Feuchtigkeit während des Backens zu erhalten und verhindert, dass die Zutaten anbrennen.

Backen

6. Heize den Ofen vor: Stelle den Ofen auf 180°C (350°F) ein und lasse ihn vorheizen, bevor du die Form hineinlegst.

7. Backe das Steak: Stelle die Form in den Ofen und lasse es etwa 1 Stunde backen. Es ist wichtig, das Steak während des Backens 2-3 Mal zu wenden, damit die Kartoffeln nach oben kommen und schön bräunen.

8. Füge den Wein hinzu: 5 Minuten bevor du das Steak aus dem Ofen nimmst, gieße eine Tasse Weißwein oder Roséwein, je nach der Art des gewählten Fleisches. Dieser Schritt wird dem Geschmack eine Note von Komplexität hinzufügen. Achtung: Wenn du Schweine- oder Lammfleisch verwendest, vermeide Rotwein, um die Farbe der Kartoffeln nicht zu verändern.

Servieren

9. Ein Hauch von Knoblauch: Wenn du möchtest, kannst du in den letzten 10 Minuten des Backens einige zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmack zu erhalten. Der Knoblauch wird anbraten und einen unverwechselbaren Geschmack hinzufügen.

10. Das Endgericht: Sobald das Steak fertig ist, nimm die Form aus dem Ofen und lasse es einige Minuten ruhen, bevor du es servierst. Diese Ruhezeit ermöglicht es den Säften, sich neu zu verteilen, und das Fleisch wird viel zarter sein.

Servierempfehlungen

Ofensteak kann zusammen mit einem frischen Salat oder eingelegten Gurken serviert werden, die eine knusprige und saure Note hinzufügen. Die eingelegten Gurken, die du kürzlich nach deinem Rezept zubereitet hast, werden eine perfekte Beilage sein, da sie einen besonderen Geschmack haben. Diese Kombination wird dein Essen in eine wahre kulinarische Feier verwandeln.

Nährwertinformationen

Ofensteak ist eine ausgezeichnete Proteinquelle, und das Gemüse liefert essentielle Ballaststoffe und Vitamine. Eine Portion Steak mit Gemüse enthält etwa 350-400 Kalorien, abhängig von der verwendeten Fleischsorte. Dies ist eine gesunde Wahl für eine nahrhafte Mahlzeit, insbesondere wenn du mageres Fleisch und frisches Gemüse verwendest.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Gemüse verwenden?
Ja, du kannst Karotten, Zucchini oder Auberginen hinzufügen, um das Gericht zu variieren. Jedes Gemüse fügt einen anderen Geschmack hinzu und bereichert das Gericht.

2. Wie kann ich das Steak für den nächsten Tag aufbewahren?
Du kannst es im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren. Du kannst es im Ofen aufwärmen, um seine Saftigkeit wiederherzustellen.

3. Kann ich gefrorenes Fleisch verwenden?
Es wird empfohlen, das Fleisch vor dem Kochen aufzutauen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

4. Mit welchen anderen Rezepten kann es kombiniert werden?
Dieses Steak passt perfekt zu einer Portion Kartoffelpüree oder einem leichten Salat. Außerdem würde ein Glas Weißwein das Essen perfekt abrunden.

Abschließende Anmerkungen

Ofensteak ist ein Gericht, das nicht nur deine Mahlzeit bereichert, sondern auch Momente der Geselligkeit mit deinen Lieben bringt. Denk daran, den Kochprozess zu genießen und mit deinen Lieblingsaromen zu experimentieren. Egal, ob du Huhn, Schwein oder Lamm verwendest, jede Variante hat ihren eigenen Charme. Also, schnapp dir die Zutaten und lass das köstliche Aroma dein Zuhause erfüllen!