Marinierter Rindersteak

Marinierter Rindersteak ist ein schmackhaftes Gericht, ideal für diejenigen, die mit einem außergewöhnlichen Essen beeindrucken möchten. Dieses einfache, aber köstliche Rezept verwandelt ein gewöhnliches Stück Fleisch in ein Fest voller Aromen. Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 3 Stunden, einschließlich der Marinierzeit, und das Rezept reicht für 4 Portionen. Lass uns anfangen!

Zutaten:
- 1,5 kg Rindersteak (vorzugsweise ein Stück aus dem Filet oder der Schulter)
- 1,5 Liter Wasser
- 100 g Salz
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 5 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Esslöffel schwarze Pfefferkörner
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Esslöffel Olivenöl (zum Braten)

Zubereitung:

1. Marinade vorbereiten: In einem großen Topf 1,5 Liter Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, das Salz hinzufügen. Dies hilft, die Aromen in das Fleisch eindringen zu lassen. Nachdem das Salz vollständig aufgelöst ist, den Topf vom Herd nehmen.

2. Aromatische Zutaten hinzufügen: In das heiße Wasser die Zwiebel, Karotten, Sellerie, Petersilie, Knoblauch, Pfefferkörner und Lorbeerblätter geben. Diese Zutaten verleihen dem Steak eine Komplexität von Aromen. Gut umrühren und die Marinade auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

3. Fleisch marinieren: Sobald die Marinade abgekühlt ist, das Rindersteak in einen tiefen Behälter legen und die Marinade darüber gießen. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Den Behälter mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lassen, idealerweise jedoch über Nacht, um ein wirklich schmackhaftes Steak zu erhalten.

4. Steak zubereiten: Nach der Marinierzeit das Fleisch aus der Marinade nehmen und leicht abtropfen lassen. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Steak in die Pfanne legen und 5-7 Minuten auf jeder Seite braten, bis es schön gebräunt ist.

5. Steak backen: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Nachdem das Steak gebräunt ist, in eine Auflaufform übertragen und 1-1,5 Stunden im Ofen backen, je nach Dicke des Fleisches und dem gewünschten Gargrad. Ein Fleischthermometer verwenden, um die Innentemperatur zu überprüfen; für ein medium Steak sollte es 60-65°C erreichen.

6. Servieren: Nachdem das Steak aus dem Ofen genommen wurde, 10-15 Minuten ruhen lassen, bevor es geschnitten wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um den Säften zu ermöglichen, sich neu zu verteilen, wodurch das Fleisch zart und saftig wird.

Serviervorschlag: Marinierter Rindersteak passt perfekt zu Kartoffelpüree oder gegrilltem Gemüse. Sie können auch eine Rotweinsauce für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Nützliche Tipps: Experimentieren Sie mit verschiedenen Marinaden, indem Sie Gewürze wie Rosmarin, Thymian oder Chili hinzufügen, um das Rezept zu personalisieren. Wenn Sie ein Steak mit intensivem Geschmack möchten, versuchen Sie, das Fleisch 24 Stunden marinieren zu lassen.

Dieses Rezept für marinierte Rindersteak ist nicht nur köstlich, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, ein wenig Raffinesse in die Mahlzeiten zu Hause zu bringen. Genießen Sie jeden Bissen!