Hähnchenrollen mit Süßkartoffelpüree

Hühnerröllchen mit Süßkartoffelpüree

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Einführung

In der kulinarischen Welt gibt es nur wenige Kombinationen, die so verlockend sind wie die zwischen Fleisch und Gemüse. Mit Schinken und Käse gefüllte Hühnerröllchen, serviert mit cremigem Süßkartoffelpüree, sind nicht nur eine köstliche Wahl, sondern auch eine nahrhafte Option. Süßkartoffeln, mit ihrer samtigen Textur und dem leicht süßen Geschmack, verleihen diesem Gericht zusätzlichen Wert. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien und somit eine ausgezeichnete Wahl für eine gesunde Ernährung. Darüber hinaus ist Süßkartoffelpüree eine raffinierte Alternative zu klassischem Kartoffelpüree.

Ein wenig Geschichte

Süßkartoffeln werden seit Tausenden von Jahren angebaut und sind nicht nur für ihren Geschmack, sondern auch für ihren Nährwert geschätzt. Im Gegensatz zu normalen Kartoffeln, die unter der Erde wachsen, wachsen Süßkartoffeln an Ranken, was ihnen eine einzigartige Textur und Geschmacksprofil verleiht. Sie sind eine reiche Quelle von Beta-Carotin, das zur Augengesundheit und zur Immunität beiträgt.

Zutaten

*Für die Hühnerröllchen:*
- 8 dünne Scheiben Hühnerbrust
- 8 Scheiben gepresster Schinken
- 8 Scheiben Kuhkäse, Typ Penteleu
- 3 Eier
- Mehl, um die Röllchen zu beschichten
- Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Teelöffel getrocknete Petersilie

*Für das Süßkartoffelpüree:*
- 1 kg Süßkartoffeln
- 100 ml Milch
- 60 g Butter (plus ein paar Butterstückchen, optional)
- Meersalz, nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Dijon-Senf (optional)

Zubereitung

1. Zubereitung des Süßkartoffelpürees

a. Beginnen Sie damit, die Süßkartoffeln zu schälen und in große, gleichmäßige Stücke zu schneiden. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garung.

b. Legen Sie die Süßkartoffeln in einen großen Topf, fügen Sie kaltes Wasser hinzu, um sie zu bedecken, und eine gute Prise Salz. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie leicht mit einem Messer durchstochen werden können.

c. Sobald die Kartoffeln fertig sind, pürieren Sie sie durch ein Sieb oder verwenden Sie einen speziellen Stampfer. Wenn Sie ein extrem feines Püree wünschen, können Sie sie erneut mit einem Spatel durch das Sieb drücken.

d. In der Zwischenzeit die Milch in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.

e. In einer beschichteten Pfanne das Kartoffelpüree bei sehr niedriger Hitze etwas trocknen lassen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und die Butter hinzufügen. Gut mit einem Holzlöffel umrühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.

f. Fügen Sie die warme Milch nach und nach hinzu und rühren Sie weiter, bis das Püree cremig wird. Mit Salz, Pfeffer und, für einen besonderen Geschmack, fügen Sie einen Esslöffel Dijon-Senf hinzu, wenn gewünscht.

2. Zubereitung der Hühnerröllchen

a. Legen Sie die Hühnchenbrustscheiben zwischen zwei Blätter Frischhaltefolie und klopfen Sie sie leicht mit einem Fleischklopfer flach. Dieser Schritt hilft, gleichmäßig zu garen und macht das Fleisch zarter.

b. Reiben Sie jede Fleischscheibe mit Salz und Pfeffer ein, und legen Sie dann auf jede Scheibe eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse.

c. Rollen Sie jede Fleischscheibe auf, wobei Sie darauf achten, dass die Füllung gut eingewickelt bleibt, und befestigen Sie die Röllchen mit einem Zahnstocher.

d. In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz, Pfeffer und getrockneter Petersilie verquirlen.

e. Wenden Sie die Röllchen in Mehl, dann in das Ei und schließlich in die Semmelbrösel, und stellen Sie sicher, dass sie gut bedeckt sind.

f. Erhitzen Sie Öl in einer tiefen Pfanne und frittieren Sie die Röllchen in heißem Öl etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nehmen Sie die Röllchen auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl zu entfernen.

3. Servieren

a. Arrangieren Sie die Hühnerröllchen auf einer Platte und servieren Sie sie warm mit dem Süßkartoffelpüree. Sie können einige Butterstückchen oben auf das Püree geben, um den Geschmack zu verstärken.

Nützliche Tipps

- Wenn Sie die Kalorien reduzieren möchten, können Sie die Röllchen backen, anstatt sie zu frittieren. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, bestreichen Sie sie leicht mit Olivenöl und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 25-30 Minuten.
- Sie können mit verschiedenen Käsesorten experimentieren, wie Mozzarella oder Feta, um den Geschmack der Röllchen zu verändern.
- Wenn Sie Reste von Süßkartoffelpüree haben, kann dieses auch als Füllung für Pfannkuchen oder Kuchen verwendet werden.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich normale Kartoffeln anstelle von Süßkartoffeln verwenden?
Ja, aber beachten Sie, dass das Püree einen anderen Geschmack haben wird und weniger süß sein wird.

- Wie kann ich die Hühnerröllchen weniger fettig machen?
Sie können die Röllchen im Ofen backen, anstatt sie zu frittieren, oder Sie können Hautlose Hühnerbrust für eine magerere Option verwenden.

- Welche Getränke passen gut zu diesem Gericht?
Ein frischer grüner Salat und ein Glas trockener Weißwein oder Limonade passen perfekt zur Mahlzeit.

Kalorien und Nährwertvorteile

Dieses Rezept ist reich an Proteinen durch das Hühnchen und enthält Ballaststoffe und Vitamine aus den Süßkartoffeln. Jede Portion Hühnerröllchen mit Süßkartoffelpüree bietet etwa 500-600 Kalorien, abhängig von der Zubereitungsart und den verwendeten spezifischen Zutaten. Süßkartoffeln sind eine ausgezeichnete Quelle für Beta-Carotin, Vitamin C, Kalium und Antioxidantien.

Fazit

Hühnerröllchen mit Süßkartoffelpüree sind nicht nur ein schmackhaftes Gericht, sondern auch eine gesunde Wahl für Familienmahlzeiten. Dieses einfache und schnelle Rezept, voller Aromen und Texturen, wird sicherlich zu einem Favoriten in Ihrer Küche. Zögern Sie nicht zu experimentieren und eine persönliche Note hinzuzufügen, damit jede Mahlzeit einzigartig und unvergesslich ist. Guten Appetit!