Hähnchenbrust gefüllt mit Champignons
Hähnchenbrust gefüllt mit Champignons
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 4
Die gefüllte Hähnchenbrust mit Champignons ist ein köstliches und vielseitiges Rezept, perfekt für das Abendessen oder einen besonderen Anlass. Dieses Gericht ist nicht nur herzhaft, sondern auch voller Aromen, und der Kochprozess ist einfach, was es ideal für Anfänger und erfahrene Köche macht. Außerdem werden Sie mit einigen hilfreichen Tipps jedes Mal ein perfektes Ergebnis erzielen.
Zutaten:
- 4 entbeinte Hähnchenbrüste
- 300 g Champignons (vorzugsweise Champignon oder Shiitake)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 100 g geriebener Mozzarella-Käse (oder Ziegenkäse für einen intensiveren Geschmack)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie zur Dekoration
Zubereitung:
1. Füllung vorbereiten: Beginnen Sie damit, die Champignons zu reinigen und fein zu hacken. In einer Pfanne einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie durchsichtig wird, etwa 3-4 Minuten. Fügen Sie die gehackten Champignons und den zerdrückten Knoblauch hinzu und kochen Sie 5-7 Minuten, bis die Champignons goldbraun sind und Flüssigkeit abgegeben haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie schließlich den geriebenen Mozzarella-Käse hinzu und gut vermischen, um eine homogene Füllung zu erhalten.
2. Hähnchenbrust vorbereiten: Schneiden Sie mit einem scharfen Messer einen länglichen Schnitt in jede Hähnchenbrust, um eine "Tasche" zu bilden, die gefüllt werden kann. Achten Sie darauf, nicht ganz durchzuschneiden, sondern nur so weit, dass ein großzügiger Platz für die Füllung entsteht.
3. Hähnchenbrust füllen: Füllen Sie jede Hähnchenbrust mit der Champignon-Käse-Mischung und stellen Sie sicher, dass sie gut verteilt ist. Sie können Zahnstocher oder Küchengarn verwenden, um die Brust zu versiegeln, damit die Füllung während des Kochens nicht herauskommt.
4. Hähnchen kochen: In einer beschichteten Pfanne einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Legen Sie die gefüllten Hähnchenbrüste in die Pfanne und braten Sie sie 5-6 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Übertragen Sie sie dann in eine Auflaufform und lassen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 15-20 Minuten backen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
5. Servieren: Lassen Sie die Hähnchenbrust nach dem Garen einige Minuten ruhen, bevor Sie sie aufschneiden. Servieren Sie sie mit Kartoffelpüree, einem frischen Salat oder gedämpftem Gemüse. Sie können mit frisch gehackter Petersilie garnieren, um eine zusätzliche Farbe und Geschmack zu erhalten.
Nützliche Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass die Hähnchenbrust vor dem Kochen Zimmertemperatur hat, damit sie gleichmäßig gart.
- Sie können mit verschiedenen Käsesorten experimentieren oder sogar Kräuter wie Basilikum oder Oregano zur Füllung hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie die Hähnchenbrust anstelle von in der Pfanne grillen, um einen rauchigen Geschmack zu erzielen.
Dieses Rezept für gefüllte Hähnchenbrust mit Champignons ist nicht nur köstlich, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Freunde und Familie bei einem besonderen Abendessen zu beeindrucken. Genießen Sie jeden Bissen und zögern Sie nicht, mit den Zutaten zu experimentieren, um die perfekte Kombination zu finden, die Ihren Geschmack befriedigt!
Füllung: Erhitzen Sie die Pfanne, fügen Sie einen halben Esslöffel Olivenöl und eine halbe Walnuss Butter hinzu, um sie zu schmelzen. (Den Rest benötigen wir später). Zwei ganze, aber eingeritzte Knoblauchzehen aromatisieren das Öl, bis sie braun werden, dann entfernen Sie sie und braten den Lauch, die Paprika, eine Viertelscheibe eingelegter Zitrone und drei bis vier fein gehackte Champignons an. Nachdem das Gemüse angebraten ist, löschen Sie es mit Wein ab, warten Sie, bis es verdampft und wieder zu brutzeln beginnt, würzen Sie mit Meersalz, schalten Sie die Hitze aus und mischen Sie den zerbröckelten Käse unter. Beiseite stellen. In der Zwischenzeit den Ofen vorheizen. Die Hähnchenbrust gut waschen und mit sauberen Küchentüchern trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer mit dünner Klinge eine Tasche entlang des Muskels schneiden. Auf einem flachen Blech oder einer Auflaufform das geöffnete Aluminiumfolie auslegen, und jetzt können Sie darauf arbeiten. Reiben Sie die Hähnchenbrust mit dem weichen Fruchtfleisch der eingelegten Zitrone ein und bestreichen Sie sie mit Olivenöl. Mit weißem Pfeffer und Meersalz würzen. Wenn Sie eingelegte Zitrone hatten, ist es nicht nötig, zusätzlich Salz hinzuzufügen, da es ausreichend ist. Auf der Folie eine Basis aus dünn geschnittenen Champignons (3 mm dick), einem Salbeiblatt, einem Zweig Rosmarin und Stücken von eingelegter Zitronenschale erstellen. Mit etwas Öl beträufeln. Das Hähnchen platzieren, mit der Mischung füllen, mit dem anderen Zweig Rosmarin, dem Salbeiblatt, den Champignon-Scheiben und einigen dünnen Scheiben Butter abdecken. Die Folie über das Hähnchen schließen und in den vorgeheizten Ofen bei hoher Temperatur stellen. Nach fünf Minuten die Temperatur halbieren und etwa 40 Minuten backen. Wenn Sie es goldbraun möchten, öffnen Sie vorsichtig die Folie, schöpfen Sie die Sauce aus der Folie auf einen warm gehaltenen Teller und lassen Sie es im Ofen unbedeckt bräunen. Ich habe es mit Rucola und weichem Weißbrot serviert, um die Sauce aufzunehmen. Der servierte Wein sollte ein halbtrockener Weißwein sein, leicht und fruchtig. Guten Appetit! Das Rezept für Gefüllte Hähnchenbrust mit Champignons wurde von Chef de Gare im Rezeptforum vorgeschlagen.
Zutaten: für eine große Portion: eine halbe Hähnchenbrust, fünf oder sechs kleine Champignonpilze, fünf Zentimeter Lauchstängel (oder Schalotten, Zwiebeln, was auch immer Sie möchten), eine mittelgroße grüne Paprika, zwei ganze Knoblauchzehen, zwei Esslöffel Olivenöl, ein Stück Butter, ein halbes Glas trockenen Weißwein, zerbröckelter Käse, vier gehäufte Esslöffel, zwei Zweige Rosmarin, zwei Blätter Salbei, frisch oder getrocknet, eine Scheibe eingelegte Limette (oder Zitrone), Salz, weißer Pfeffer.
