Grüne Bohnensuppe mit geräuchertem Fleisch ist ein rustikales und geschmackvolles Gericht, perfekt für kühle Tage. Dieses einfache und schnelle Rezept bringt einen Hauch von Komfort auf deinen Teller und eignet sich sowohl für ein Familienessen als auch für einen besonderen Anlass. Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 45 Minuten und dieses Rezept reicht für 4-6 Portionen.
Zutaten:
- 1 kg grüne Bohnen (frisch oder gefroren)
- 1 große Karotte, gerieben oder gewürfelt
- 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
- 1 Kopf Knoblauch, zerdrückt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 200 g geräuchertes Fleisch (Wurst oder Speck)
- 4 reife Tomaten, geschält und gewürfelt
- 4 Esslöffel Tomatenmark
- 3 Esslöffel Mehl
- 1-2 Esslöffel Öl (vorzugsweise Sonnenblumenöl)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Delikat (optional)
- Frische Kräuter (Petersilie oder Dill) zur Dekoration
Zubereitungsschritte:
1. In einem großen Topf das Öl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Das geräucherte Fleisch in Stücke schneiden und anbraten, bis es knusprig wird. Dies verleiht deiner Suppe einen intensiven und herzhaften Geschmack.
2. Sobald das geräucherte Fleisch gebräunt ist, die fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Die Zwiebel 5-7 Minuten lang kochen, bis sie durchsichtig wird. Dies ist der perfekte Zeitpunkt, um die geriebene Karotte und die Paprika hinzuzufügen und das Gemüse weitere 5 Minuten zu braten.
3. In einer separaten Schüssel das Mehl mit etwas Wasser vermengen, um Klumpen zu vermeiden. Diese Mischung in den Topf geben und gut umrühren, um das Mehl gleichmäßig zu integrieren. Dies dickt die Suppe ein und verleiht ihr eine cremige Textur.
4. Die grünen Bohnen, die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen. Gut vermischen, dann genügend Wasser hinzufügen, um alle Zutaten zu bedecken. Die Suppe 20-25 Minuten lang bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Bohnen zart sind.
5. Schließlich den zerdrückten Knoblauch, Salz, Pfeffer und, falls gewünscht, Delikat für einen zusätzlichen Geschmacksboost hinzufügen. Die Suppe einige Minuten länger köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Sobald die Suppe fertig ist, heiß servieren, garniert mit gehackten frischen Kräutern. Du kannst auch einen Löffel saure Sahne hinzufügen, um den Geschmack zu bereichern.
Praktische Tipps:
- Wenn du gefrorene grüne Bohnen verwendest, ist es nicht nötig, sie vorher aufzutauen; du kannst sie direkt in die Suppe geben.
- Du kannst mit anderen Arten von geräuchertem Fleisch experimentieren, wie z.B. Speck oder Schinken, um den Geschmack zu variieren.
- Für eine scharfe Note einen gehackten scharfen Pfeffer oder ein paar Tropfen scharfe Sauce hinzufügen.
Diese grüne Bohnensuppe mit geräuchertem Fleisch ist nicht nur nahrhaft, sondern auch voller Aromen und Texturen und ein wahrer Festschmaus für die Sinne. Genieße sie mit einer Scheibe frischem Brot und koste jeden Löffel!
Zutaten:
- 1 kg grüne Bohnen (frisch oder gefroren)
- 1 große Karotte, gerieben oder gewürfelt
- 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
- 1 Kopf Knoblauch, zerdrückt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 200 g geräuchertes Fleisch (Wurst oder Speck)
- 4 reife Tomaten, geschält und gewürfelt
- 4 Esslöffel Tomatenmark
- 3 Esslöffel Mehl
- 1-2 Esslöffel Öl (vorzugsweise Sonnenblumenöl)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Delikat (optional)
- Frische Kräuter (Petersilie oder Dill) zur Dekoration
Zubereitungsschritte:
1. In einem großen Topf das Öl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Das geräucherte Fleisch in Stücke schneiden und anbraten, bis es knusprig wird. Dies verleiht deiner Suppe einen intensiven und herzhaften Geschmack.
2. Sobald das geräucherte Fleisch gebräunt ist, die fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Die Zwiebel 5-7 Minuten lang kochen, bis sie durchsichtig wird. Dies ist der perfekte Zeitpunkt, um die geriebene Karotte und die Paprika hinzuzufügen und das Gemüse weitere 5 Minuten zu braten.
3. In einer separaten Schüssel das Mehl mit etwas Wasser vermengen, um Klumpen zu vermeiden. Diese Mischung in den Topf geben und gut umrühren, um das Mehl gleichmäßig zu integrieren. Dies dickt die Suppe ein und verleiht ihr eine cremige Textur.
4. Die grünen Bohnen, die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen. Gut vermischen, dann genügend Wasser hinzufügen, um alle Zutaten zu bedecken. Die Suppe 20-25 Minuten lang bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Bohnen zart sind.
5. Schließlich den zerdrückten Knoblauch, Salz, Pfeffer und, falls gewünscht, Delikat für einen zusätzlichen Geschmacksboost hinzufügen. Die Suppe einige Minuten länger köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Sobald die Suppe fertig ist, heiß servieren, garniert mit gehackten frischen Kräutern. Du kannst auch einen Löffel saure Sahne hinzufügen, um den Geschmack zu bereichern.
Praktische Tipps:
- Wenn du gefrorene grüne Bohnen verwendest, ist es nicht nötig, sie vorher aufzutauen; du kannst sie direkt in die Suppe geben.
- Du kannst mit anderen Arten von geräuchertem Fleisch experimentieren, wie z.B. Speck oder Schinken, um den Geschmack zu variieren.
- Für eine scharfe Note einen gehackten scharfen Pfeffer oder ein paar Tropfen scharfe Sauce hinzufügen.
Diese grüne Bohnensuppe mit geräuchertem Fleisch ist nicht nur nahrhaft, sondern auch voller Aromen und Texturen und ein wahrer Festschmaus für die Sinne. Genieße sie mit einer Scheibe frischem Brot und koste jeden Löffel!
Zutaten
1 kg Bohnen, 1 große Karotte, 2 Zwiebeln, 1 Kopf Knoblauch, 1 Paprika, 200 g Räucherfleisch, 3 Tomaten, 4 EL Tomatenmark, 3 EL Mehl, Salz nach Geschmack.