Gemüseeintopf mit Hähnchenflügeln

Gemüseeintopf mit Hähnchenflügeln

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

An einem kühlen Tag gibt es nichts Tröstlicheres als einen aromatischen Gemüseeintopf mit Hähnchenflügeln. Dieses Rezept vereint perfekt den Geschmack des Fleisches mit der Frische des Gemüses und ergibt ein schmackhaftes und gesundes Gericht. Der Eintopf ist ein traditionelles Gericht, das oft am Wochenende zubereitet wird, wenn wir die Momente, die wir mit der Familie am Tisch verbringen, genießen möchten.

Zutaten

- 10 Hähnchenflügel
- 1 kleine Aubergine
- 150 g gefrorene Erbsen
- 150 g grüne Bohnen
- 150 g Blumenkohl
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 1 mittlere Zwiebel
- 1/2 Paprika
- 1 kleine Karotte
- Frischer Dill
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel Delikat (oder Salz, nach Geschmack)
- Wasser (ca. 1 Liter)

Zubereitung der Zutaten

1. Hähnchenflügel: Beginne damit, die Hähnchenflügel gründlich unter kaltem Wasser abzuspülen. Du kannst sie separat in kochendem Wasser garen, um sie vorzubereiten, bevor du sie in den Eintopf gibst. Dieser Schritt hilft, Verunreinigungen zu entfernen und macht das Fleisch zarter. Stelle sicher, dass du den Schaum, der an der Oberfläche entsteht, abschöpfst, um eine klarere Brühe zu erhalten.

2. Gemüse: Schäle die Zwiebel, die Karotte und die Kartoffeln. Hacke die Zwiebel fein, schneide die Karotte in Ringe und die Kartoffeln in dicke Scheiben. Die Paprika wird in Streifen geschnitten und die Aubergine in Würfel. Der Blumenkohl wird in kleine Röschen zerlegt, und die grünen Bohnen werden in passende Stücke gebrochen.

Zubereitung des Eintopfs

1. Zwiebel anbraten: In einem großen Topf 2-3 Esslöffel Öl hinzufügen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten. Wenn sie goldbraun wird, füge die Paprika und die Karotte hinzu. Brate das Gemüse 5-6 Minuten lang an und rühre gelegentlich um, um ein Anbrennen am Topfboden zu vermeiden.

2. Hinzufügen der Flügel: Nachdem das Gemüse angebraten ist, füge die gekochten und abgetropften Flügel hinzu. Gut umrühren, um die Aromen zu kombinieren, und 3-4 Minuten zusammen dünsten lassen.

3. Hinzufügen von Wasser: Sei das Wasser ab, in dem die Flügel gekocht wurden, und gieße es dann in den Topf. Wenn es zu kochen beginnt, füge die in Stücke gebrochenen grünen Bohnen hinzu und lasse es 5-7 Minuten köcheln.

4. Hinzufügen von Kartoffeln und Blumenkohl: Füge die Kartoffeln hinzu und lasse sie bei schwacher Hitze kochen, indem du den Topf mit einem Deckel abdeckst. Nach 5 Minuten füge den Blumenkohl hinzu und lasse alles weiter köcheln.

5. Fertigstellung des Gerichts: Sobald das Gemüse zu weich wird, füge die Aubergine und die gefrorenen Erbsen hinzu. Füge so viel Brühe aus dem Wasser der Flügel hinzu, dass alle Zutaten bedeckt sind. Rühre das in etwas warmem Wasser aufgelöste Tomatenmark gut unter.

Backen

1. Übertragung in den Ofen: Heize den Ofen auf 180°C vor. Nachdem alle Zutaten gut vermischt sind, decke den Topf mit einem Deckel oder Aluminiumfolie ab und übertrage ihn in den Ofen. Lass den Eintopf bei schwacher Hitze etwa 30-40 Minuten backen.

2. Überprüfung der Konsistenz: Überprüfe am Ende, ob das Gemüse gar ist und ob die Brühe reduziert ist. Wenn nötig, kannst du den Topf ohne Deckel lassen, um überschüssige Flüssigkeit verdampfen zu lassen.

Servieren

Sobald der Eintopf fertig ist, füge frischen, gehackten Dill obenauf hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Serviere ihn warm, zusammen mit eingelegten Paprika oder eingelegtem Blumenkohl für einen köstlichen Kontrast. Dieses Gericht ist ideal für ein Familienessen und hat ein perfektes Gleichgewicht zwischen Proteinen und Gemüse.

Praktische Tipps

- Tomatenmark: Wenn du einen intensiveren Geschmack bevorzugst, kannst du auch einen Esslöffel Sojasauce oder einige Lorbeerblätter während des Kochens hinzufügen.
- Variationen: Je nach Saison kannst du das Gemüse durch das ersetzen, was dir am besten gefällt. Zucchini und Paprika können beispielsweise ausgezeichnete Ergänzungen sein.
- Getränke: Dieser Eintopf passt wunderbar zu einem trockenen Weißwein oder einem kalten Minztee, der die intensiven Aromen des Gerichts ausgleicht.

Nährwertvorteile

Der Gemüseeintopf mit Hähnchenflügeln ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralien. Frisches Gemüse trägt zur Ballaststoffaufnahme bei und unterstützt die Verdauung, während das Hähnchenfleisch essentielle Aminosäuren liefert. Dieses Rezept ist relativ kalorienarm, mit etwa 350 Kalorien pro Portion, abhängig von der verwendeten Ölmenge.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich andere Fleischsorten verwenden? Ja, du kannst die Hähnchenflügel durch Schenkel oder sogar Schweinefleisch ersetzen, je nach deinen Vorlieben.
- Ist es für Veganer geeignet? Wenn du eine vegane Variante möchtest, kannst du das Fleisch weglassen und Tofu oder Tempeh für eine proteinreiche Zufuhr hinzufügen.
- Wie lange hält es sich im Kühlschrank? Der Eintopf kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, und der Geschmack wird intensiver, je mehr er abkühlt.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Gemüseeintopf mit Hähnchenflügeln ein vielseitiges Gericht ist, das schnell zu deinem Favoriten werden kann, sowohl wegen seines köstlichen Geschmacks als auch wegen seiner einfachen Zubereitung. Probiere es aus und genieße jeden Bissen! Guten Appetit!