Cledne

Cledne Rezept mit Kartoffeln – Ein rustikaler Genuss

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Cledne ist ein traditionelles Rezept aus der rumänischen Küche, eine Kartoffelspezialität, die Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird. Dieses einfache und köstliche Gericht kann als Beilage oder sogar als Hauptgericht serviert werden und ist ideal für Familienessen oder besondere Anlässe. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie man dieses köstliche Cledne zubereitet!

Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Ei
- 200 g Mehl (oder nach Bedarf)
- 1 Teelöffel Salz
- Öl zum Frittieren

Anleitung:

1. Vorbereitung der Kartoffeln
Beginnen Sie damit, die Kartoffeln gründlich zu waschen und alle Verunreinigungen zu entfernen. Kochen Sie sie dann mit Schale in einem großen Topf mit Salzwasser. Kochen Sie sie 20-25 Minuten oder bis sie zart sind, aber nicht zerfallen. Nach dem Kochen nehmen Sie sie aus dem Wasser und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

2. Die Kartoffeln zerdrücken
Nachdem die Kartoffeln abgekühlt sind, schälen Sie sie und geben Sie sie in eine große Schüssel. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder eine Gabel, um sie gut zu zerdrücken. Es ist wichtig, eine glatte Paste ohne Klumpen zu erhalten, damit das Cledne eine gleichmäßige Textur hat.

3. Den Teig zubereiten
Fügen Sie das Ei und das Salz zu den zerdrückten Kartoffeln hinzu. Beginnen Sie, das Mehl nach und nach einzuarbeiten, indem Sie mit einem Spatel oder mit den Händen mischen. Das Mehl hilft, die Zutaten zu verbinden, also fügen Sie nur so viel hinzu, wie nötig, bis der Teig homogen wird und nicht mehr an Ihren Händen klebt. Achten Sie darauf, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, da das Cledne sonst seine fluffige Textur verliert.

4. Formen der Clednes
Bestäuben Sie eine saubere Arbeitsfläche mit etwas Mehl. Teilen Sie den Teig in kleine Portionen und formen Sie Bälle oder Patties mit einem Durchmesser von etwa 4-5 cm. Wenn Sie möchten, können Sie in die Mitte jeder Kugel ein kleines Stück Käse hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.

5. Frittieren der Clednes
In einer tiefen Pfanne erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl gut erhitzt ist, fügen Sie die Clednes hinzu und achten Sie darauf, sie nicht zu überfüllen. Frittieren Sie sie 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nehmen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

6. Servieren
Die Clednes können warm serviert werden, zusammen mit Sauerrahm oder Joghurtsoße, die ihre Aromen perfekt ergänzt. Sie können auch einen frischen Sommersalat hinzufügen, um einen erfrischenden Kontrast zu bieten.

Hinweise und Tipps:
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie Gewürze wie Knoblauchpulver oder Kräuter in den Teig hinzufügen.
- Wenn Sie eine gesündere Option bevorzugen, können Sie die Clednes im Ofen bei 200°C für 20 Minuten backen und sie zur Hälfte der Zeit wenden, um eine goldene Kruste zu erhalten.
- Eine originelle Idee wäre es, die Clednes mit einer scharfen Tomatensoße oder einer Olivenpaste zu servieren, um ihnen einen mediterranen Touch zu verleihen.

Clednes sind nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine Gelegenheit, verschiedene Geschmäcker und Texturen zu erkunden. Sie bringen einen Hauch von Tradition in die moderne Küche und sind perfekt für jeden Anlass. Genießen Sie dieses Rezept und lassen Sie es zu einem Favoriten in Ihrer Familie werden!