Truthahnrollen auf einem Bett aus Pilzen

Name: Truthahnrollen auf einem Bett aus Pilzen - Savina B.
Ingredients: 3 dünne Scheiben Putenbrust; 50 g gepresster Schinken; 50 g Käse; Petersilie; Salz; Pfeffer; Öl; 500 g Champignons; 1/2 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer; Petersilie; Öl

Fleisch - Truthahnrollen auf einem Bett aus Pilzen von Savina B. - Recipia Rezepte

Es gibt Tage, an denen ich wirklich nicht zu viel Zeit in der Küche verbringen möchte, aber ich habe trotzdem Lust auf etwas mit ein wenig Fleisch und einer schnellen Beilage. Truthahnrollen auf einem Bett aus Pilzen gelingen jedes Mal gut. Ich habe dieses Rezept sowohl mit Putenbrust als auch mit Hühnerbrust ausprobiert, und es funktioniert genauso gut. Man muss nur auf die Dicke der Fleischscheiben achten und das Braten nicht überstürzen. Die Pilze garen schnell, und die Rollen sind nicht schwer zu rollen. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 40-45 Minuten Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 25-30 Minuten Portionen: 3 Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel Rezeptart: Hauptgericht mit Fleisch, geeignet für Mittag- oder Abendessen Zutaten Für die Rollen: 3 dünne Scheiben Putenbrust (oder Huhn, wenn du magst) 50 g gepresster Schinken 50 g Käse frische Petersilie Salz Pfeffer Öl (zum Braten) optional: 1/2 Glas Wasser (wenn nötig) Für die Pilze: 500 g Pilze (Champignon oder andere Sorte) 1/2 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer frische Petersilie Öl (zum Anbraten) Zubereitungsmethode 1. Vorbereitung des Fleisches Lege die Putenbrustscheiben auf den Tisch. Wenn sie zu dick sind, klopfe sie leicht mit einem Fleischklopfer, nur so viel, dass sie dünn und rollbar werden, ohne zu reißen. 2. Rollen Auf jede Scheibe lege an einer der kurzen Kanten einen Streifen Schinken und einen Käse. Streue gehackte Petersilie darüber. Rolle fest und fixiere die Rolle am Ende mit einem Zahnstocher. 3. Braten der Rollen Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne. Lege die Rollen in die Pfanne und brate sie bei mittlerer Hitze, indem du sie regelmäßig wendest, damit sie von allen Seiten bräunen. Lass sie nicht unbeaufsichtigt, damit sie nicht anbrennen. Streue Salz und Pfeffer darüber. Wenn du siehst, dass sie kleben oder austrocknen, füge nach und nach ein halbes Glas Wasser hinzu. Lass sie in der Pfanne garen, bis das Fleisch durchgegart und der Käse innen leicht geschmolzen ist. Nimm die Rollen heraus, wenn sie fertig sind. 4. Zubereitung der Pilze Reinige die Pilze und spüle sie schnell unter fließendem Wasser ab. Schneide sie in passende Scheiben. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein. Erhitze in einer anderen Pfanne etwas Öl. Gib die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie 2-3 Minuten an, nur bis sie weich sind. Füge die geschnittenen Pilze hinzu. Rühre um und lasse sie bei mittlerer Hitze ohne Deckel garen, bis die Pilze ihr Wasser abgeben und anfangen weich zu werden (normalerweise etwa 7-8 Minuten). Wenn sie weich sind, streue nach Geschmack Salz und Pfeffer darüber. Füge zum Schluss gehackte Petersilie hinzu. Rühre um und lasse es noch 2-3 Minuten auf dem Herd, damit sich die Aromen verbinden. 5. Servieren Richte die Pilze auf einer Platte oder einem Teller an und lege die Fleischrollen darauf. Warm servieren. Warum ich dieses Rezept oft mache Es erfordert nicht viele Zutaten und geht schnell, besonders wenn du das Fleisch im Voraus geschnitten hast. Du kannst die Füllung je nach dem, was du im Kühlschrank hast, anpassen. Die Pilze garen gleichzeitig mit den Rollen, sodass du nicht zu viele Pfannen im Auge behalten musst. Tipps und Variationen Tipps Klopp das Fleisch vorsichtig, damit du es nicht zu dünn machst. Wenn du Hühnerbrust verwendest, sei dir bewusst, dass sie noch schneller gar wird als die von der Pute. Wenn du Hartkäse verwendest, schmilzt er langsamer; ein weicherer Käse ist perfekt für die Füllung. Wende die Rollen von Zeit zu Zeit, damit sie gleichmäßig bräunen. Wenn du sicherstellen möchtest, dass sich die Rollen nicht öffnen, kannst du an den Enden zwei Zahnstocher verwenden. Ersatzmöglichkeiten Du kannst Hühnerbrust anstelle von Pute verwenden, mit den gleichen Mengen. Der gepresste Schinken kann durch eine andere Schinkenart ersetzt werden, sogar durch Filet oder Prosciutto, wenn du einen anderen Geschmack möchtest. Der Käse kann durch halbharten Käse oder geräucherten Käse ersetzt werden. Die Petersilie kann weggelassen oder du kannst Dill verwenden, wenn du es bevorzugst. Variationen In der Füllung kannst du auch eine dünne Scheibe Paprika für etwas Farbe hinzufügen. Wenn du möchtest, können die Rollen auch im Ofen zubereitet werden, aber die Zeit erhöht sich etwas. Du kannst auch Austernpilze verwenden, nicht nur Champignons. Serviervorschläge Die Rollen können direkt auf dem Bett aus Pilzen platziert oder separat serviert werden, mit einem saisonalen Salat oder gekochten Kartoffeln, wenn du eine gehaltvollere Mahlzeit möchtest. Eine einfache Beilage aus Reis passt gut, ist aber nicht notwendig. Häufig gestellte Fragen Können die Rollen im Voraus zubereitet werden? Ja, du kannst das Fleisch mit der Füllung rollen und sie einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren (oder sogar über Nacht für den nächsten Tag). Es ist am besten, sie frisch zu braten. Wenn ich keine frischen Pilze habe, kann ich dann Konservierte verwenden? Ja, aber die Textur und der Geschmack werden anders sein. Lass sie gut abtropfen und füge sie am Ende hinzu, nur um sie zu erwärmen, nicht um sie zu kochen. Geht das auch mit anderen Käsesorten? Ja, wenn du einen Käse verwendest, der leicht schmilzt und nicht zu salzig ist. Übrig gebliebene Mozzarella von der Pizza oder sogar eine Scheibe Gouda funktioniert. Kann ich die gegarten Rollen einfrieren? Ich empfehle es nicht; die Textur ändert sich nach dem Einfrieren erheblich, besonders bei Käse. Können die Rollen nur mit Fleisch, ohne Schinken und Käse zubereitet werden? Ja, aber sie werden ziemlich trocken. Wenn du sie einfach halten möchtest, lege ein wenig Butter oder weichen Käse hinein, um zumindest etwas Geschmack zu haben. Nährwerte (geschätzt) Eine Portion (1/3 des Rezepts) hat ungefähr: Kalorien: 320-350 kcal Proteine: 32-34 g Fette: 17-19 g Kohlenhydrate: 8-10 g Dies sind Schätzungen; die tatsächlichen Werte hängen von der Art des Käses, des Schinkens und der Menge des verwendeten Öls ab. Das Rezept ist reich an Proteinen und relativ arm an Kohlenhydraten. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Rollen können 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, abgedeckt. Sie können in einer Pfanne bei schwacher Hitze wiedererwärmt werden, abgedeckt mit einem Deckel, damit sie nicht austrocknen. Auch die Pilze können im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber ich empfehle nicht, sie länger als 1-2 Tage zu lagern, da sich die Textur ändert. Für den besten Geschmack ist es ideal, sie am Tag der Zubereitung zu essen.