Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Joghurt

Name: Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Joghurt - Alberta O.
Ingredients: 6 Hähnchenschenkel; 200 g Joghurt; Petersilie; Saft von einer halben Zitrone; 3; 4 Esslöffel Olivenöl; 3; 4 Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer und Gewürze nach Belieben.

Fleisch - Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Joghurt von Alberta O. - Recipia Rezepte

Jedes Mal, wenn ich Hähnchenschenkel im Ofen koche, wähle ich die Joghurt-Version, wenn ich etwas Schnelles und Unkompliziertes möchte. Der Joghurt macht das Fleisch zart, ohne dass eine lange Marinierzeit erforderlich ist, und die Grundzutaten habe ich normalerweise bereits im Kühlschrank und im Regal. Das Rezept eignet sich gut für einen normalen Tag, an dem ich nicht zu viele Geschirr spülen oder viel Zeit in der Küche verbringen möchte. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 40 Minuten Vorbereitungszeit: 10 Minuten Marinierzeit: 1 Stunde im Kühlschrank Kochzeit: 30-40 Minuten im Ofen Portionen: 6 (aus 6 unteren Schenkeln) Schwierigkeit: einfach Rezeptart: Hauptgericht, Abendessen oder Mittagessen Zutaten 6 untere Hähnchenschenkel 200 g Joghurt (natur) 3-4 Esslöffel Olivenöl Ein Bund Petersilie (oder nach Geschmack) Saft von einer halben Zitrone 3-4 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Gewürze (optional; können nach Geschmack Gewürze oder Kräuter sein) Zubereitungsmethode 1. In einer Küchenmaschine oder einem Mixer den Joghurt, das Olivenöl, die Petersilie, den Zitronensaft, den geschälten Knoblauch, Salz, Pfeffer und andere Gewürze, wenn gewünscht, geben. Einige Sekunden mixen, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht. 2. Die Hähnchenschenkel in eine große Schüssel geben. Die Joghurtsoße darüber gießen und gut vermengen, sodass sie von allen Seiten bedeckt sind. 3. Die Schüssel abdecken und mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Du kannst sie länger lassen, wenn du Zeit hast, aber auch eine Stunde reicht aus, damit die Schenkel Geschmack annehmen und zart werden. 4. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Schenkel aus dem Kühlschrank nehmen und in einer einzigen Schicht in eine Auflaufform legen. Die restliche Sauce darüber gießen. 5. Die Form in den Ofen stellen und 30-40 Minuten backen. Je nach Ofen und Größe der Schenkel am Ende überprüfen, ob sie braun sind und vollständig durchgegart (das Fleisch sollte nicht rosa am Knochen sein). Warum ich dieses Rezept oft mache Die im Ofen gebackenen Hähnchenschenkel mit Joghurt sind schnell und erfordern nicht viele Zutaten oder komplizierte Techniken. Der Joghurt macht sie zart, und du musst sie nicht stundenlang marinieren. Ich verlasse mich auf dieses Rezept, wenn ich etwas Leckeres ohne viel Aufwand möchte. Tipps und Variationen Tipps Wenn die Schenkel größer sind, lasse sie etwas länger im Ofen oder decke die Form in den ersten 20 Minuten mit Folie ab, damit sie nicht austrocknen. Verwende Naturjoghurt, keinen mit Früchten oder Aromen. Für einen intensiveren Geschmack kannst du die Schenkel vor dem Marinieren mit etwas Salz einreiben. Ersatzstoffe Olivenöl kann durch eine andere Art von Pflanzenöl ersetzt werden. Wenn du keinen Petersilie hast, kannst du sie weglassen oder durch frischen Koriander, Dill oder Basilikum ersetzen. Variationen Du kannst süßen oder scharfen Paprika, Kreuzkümmel oder Chiliflocken zur Marinade hinzufügen. Anstelle von unteren Schenkeln kannst du auch obere Schenkel oder Flügel verwenden; passe einfach die Garzeit je nach Dicke an. Serviervorschläge Passt gut zu Reis, Ofenkartoffeln oder grünem Salat. Die restliche Joghurtsoße in der Form kann über die Beilage gegossen oder als Dip verwendet werden. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich Hähnchenbrust anstelle von Schenkeln verwenden? Ja, aber Hähnchenbrust neigt dazu, trockener zu sein, also koche sie nicht zu lange und versuche, sie während des Kochens mit mehr Sauce zu bedecken. 2. Welcher Joghurt ist besser, fettig oder fettfrei? Beide funktionieren, aber Joghurt mit mindestens 3 % Fett sorgt für eine cremigere Textur und einen volleren Geschmack. 3. Kann ich die Schenkel über Nacht marinieren? Ja, wenn du Zeit hast, kannst du sie über Nacht im Kühlschrank lassen, aber es ist nicht notwendig. Eine Stunde reicht aus. 4. Muss ich die Haut von den Schenkeln entfernen? Das ist nicht nötig, aber wenn du keine Haut möchtest, kannst du sie vor dem Marinieren entfernen. 5. Wie überprüfe ich, ob die Schenkel fertig sind? Das Fleisch sollte durchgegart sein und darf nicht rosa am Knochen sein. Wenn du ein Thermometer hast, sollte die Innentemperatur mindestens 75 °C betragen. Nährwerte Geschätzt pro Portion (ohne Beilage): Kalorien: etwa 250-300 Eiweiß: 20-25 g Fette: 15-18 g Kohlenhydrate: 2-4 g Die Werte variieren je nach Fettgehalt des Joghurts und wie viel Sauce in der Form verbleibt. Aufbewahrung und Aufwärmen Joghurt-Hähnchenschenkel können bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Sie können im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden, aber nicht zu lange, um ein Austrocknen zu vermeiden. Wenn noch Sauce in der Form ist, gieße sie beim Aufwärmen über das Fleisch. Das Rezept ist nach dem Backen nicht zum Einfrieren geeignet, da die Joghurtsoße beim Auftauen ihre Textur verändert.