Was können wir aus Nüssen/Samen machen? Einfacher oder cremiger Milch mit Früchten

Mandeldrink: Eine Cremige und Gesunde Delikatesse

*Ein einfaches, schnelles und vielseitiges Rezept, das Mandeln in cremige Milch verwandelt, ideal für Smoothies, Müsli oder pur genossen. Außerdem ist es eine fantastische Alternative zur Kuhmilch, perfekt für alle, die einen gesunden Lebensstil anstreben.*

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Einweichzeit: 7 Stunden (vorzugsweise über Nacht)
Gesamtzeit: 7 Stunden und 10 Minuten
Portionen: 4 (ca. 4 Tassen Milch)

Nährwertangaben:
Eine Tasse Mandeldrink enthält etwa 30-50 kcal, abhängig von der Zubereitungsmethode und möglichen zugesetzten Süßstoffen. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin E, Antioxidantien und gesunde Fette.

Eine Kurze Geschichte des Mandeldrinks:
Mandeldrink hat tiefe Wurzeln in der Geschichte, die bis ins Mittelalter zurückreichen, als er als nahrhafte und einfach zuzubereitende Alternative geschätzt wurde, insbesondere in Fastenzeiten. Dieses Getränk wurde nicht nur als Nahrung, sondern auch als Zutat in verschiedenen Rezepten verwendet, aufgrund seiner Vielseitigkeit. Heute steht Mandeldrink wieder im Mittelpunkt, da er als gesunde und nahrhafte Wahl gilt.

Zutaten:

*Für Mandeldrink:*
- 1 Tasse rohe Mandeln (biologisch, wenn möglich)
- 3 Tassen reines Wasser (vorzugsweise gefiltertes Wasser)

*Für Smoothies:*
- Frischer Mandeldrink
- Lieblingsfrüchte (z.B. einige Erdbeeren, eine Banane, ein Kiwi)
- Honig, falls nötig, für zusätzliche Süße

Schritt für Schritt zur Zubereitung von Mandeldrink:

Schritt 1: Einweichen der Mandeln
Wir beginnen damit, die Mandeln in eine große Schüssel zu geben. Fügen Sie genügend Wasser hinzu, um sie vollständig zu bedecken. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie die Mandeln über Nacht oder etwa 7 Stunden einweichen. Dieser Schritt ist entscheidend, da das Einweichen der Mandeln hilft, die Enzymhemmer zu neutralisieren, was die Verdauung erleichtert. Haben Sie jemals bemerkt, dass einige Nüsse Magenbeschwerden verursachen können? Das liegt an den genannten Enzymen, und das Einweichen macht sie viel leichter verdaulich.

Schritt 2: Zubereitung der Milch
Nachdem die Mandeln eingeweicht wurden, das Wasser abgießen und sie vorsichtig unter einem kalten Wasserstrahl abspülen. Hier haben Sie die Möglichkeit, die Haut zu entfernen, aber ich persönlich ziehe es vor, sie intakt zu lassen, da die Haut einen leicht bitteren Geschmack hinzufügt, der für einige angenehm sein kann. In einen Mixer geben wir die Mandeln und die 3 Tassen reines Wasser. Mixen Sie bei hoher Geschwindigkeit, bis die Mandeln vollständig zermahlen sind und das Wasser milchig und cremig wird. Wenn Sie eine cremigere Milch wünschen, beginnen Sie mit weniger Wasser und passen Sie die Konsistenz während des Mixens an. Sie werden feststellen, dass sich eine schöne Schaumkrone bildet, ein Zeichen dafür, dass die Milch fast fertig ist!

Schritt 3: Abseihen der Milch
Bereiten Sie ein sauberes Baumwolltuch oder ein feines Sieb vor und legen Sie es über eine tiefe Schüssel. Gießen Sie vorsichtig die Mandeldrink-Mischung aus dem Mixer in das Tuch. Fassen Sie die Ränder des Tuchs zusammen und drücken Sie gut, um die Milch von der Mandelpaste zu trennen. Es ist ähnlich wie beim Prozess der Herstellung von Quark, aber diesmal interessiert uns nur die köstliche Flüssigkeit, die abfließt. Die Mandelpaste kann für spätere Verwendung in Backwaren oder Granola aufbewahrt werden.

Serviervorschläge:
Mandeldrink kann pur genossen, in Smoothies oder zu Müsli hinzugefügt werden. Ich persönlich liebe es, ihn in Smoothies zu verwenden: Ich füge einige frische Früchte wie Erdbeeren, Banane und Kiwi hinzu, zusammen mit dem frischen Mandeldrink. Ich püriere alles und erhalte eine cremige und nahrhafte Leckerei. Wenn die Früchte nicht süß genug sind, wirkt ein Teelöffel Honig Wunder.

Häufig Gestellte Fragen:

1. Kann Mandeldrink beim Kochen verwendet werden?
Ja, Mandeldrink ist eine hervorragende Alternative in Koch- oder Backrezepten. Sie können ihn in Saucen, Suppen oder sogar in Kuchen verwenden.

2. Kann ich die Mandeln durch andere Nüsse oder Samen ersetzen?
Absolut! Sie können mit Brasilianischen Nüssen, Cashews, Walnüssen oder Sonnenblumensamen experimentieren. Jede Art von Nuss oder Samen wird einen eigenen Geschmack und eine andere Textur bieten.

3. Wie kann ich Mandeldrink aufbewahren?
Mandeldrink kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3-5 Tage aufbewahrt werden. Vor der Verwendung schütteln, da er sich absetzen kann.

4. Ist Mandeldrink eine gesunde Wahl?
Ja, Mandeldrink ist kalorienarm und enthält keine Laktose, was ihn zu einer bevorzugten Option für viele Menschen macht, die laktoseintolerant sind oder eine vegane Diät einhalten.

Mögliche Variationen:
Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie während des Mixens einen Spritzer Vanille oder eine Prise Zimt hinzufügen. Dies verleiht Ihrem Getränk einen köstlichen und bereicherten Geschmack. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Früchten in Smoothies; die Kombinationen sind endlos!

Dieser Mandeldrink ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde und umweltfreundliche Wahl. Zögern Sie also nicht, ihn zu Hause zuzubereiten und nach Ihren Vorlieben anzupassen. Ich hoffe, Sie genießen dieses einfache und geschmackvolle Rezept!