Auberginen mit Nussfüllung im Ofen
Um ein Vergnügen aus gefüllten Auberginen zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Auberginen der Länge nach in dünne, gleichmäßige Scheiben zu schneiden, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen. Legen Sie die Scheiben in eine gefettete Auflaufform und verwenden Sie einen Küchenpinsel, um eine gleichmäßige Schicht zu erzielen. Streuen Sie etwas Salz über die Auberginen; dies hilft, überschüssige Feuchtigkeit aus dem Gemüse zu ziehen und die Aromen zu intensivieren. Wenn Sie einen Grill in Ihrem Ofen haben, stellen Sie das Gericht darunter, um eine schön gebräunte Textur zu erreichen. Wenn Sie keinen Grill haben, können Sie die Auberginen im Ofen bei maximaler Temperatur backen, sodass sie länger garen, oder Sie können sie auf einem Grill oder in einer trockenen Pfanne auf dem Herd braten. Es ist wichtig, dass die Auberginen nicht zu stark gegart werden, da sie im Ofen weiter garen, sobald sie gefüllt sind. Bewahren Sie einige der Auberginenscheiben auf, um die Füllung zu bedecken, und verwenden Sie den Rest, um den Boden und die Wände des Gerichts auszukleiden. In einer Pfanne fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und den Sellerie mit etwas Öl und Salz hinzu. Kochen Sie bei niedriger Hitze und rühren Sie ständig um, bis die Zwiebel durchsichtig wird und leicht weich wird, und achten Sie darauf, sie nicht zu bräunen. Nachdem die Zwiebel und der Sellerie weich geworden sind, geben Sie sie in eine große Schüssel. Fügen Sie hier die restlichen Zutaten hinzu: gehackte Walnüsse, Brot oder Semmelbrösel, Käse, Petersilie, Majoran, Salz, Pfeffer und das Ei. Mischen Sie alle Zutaten gut, bis Sie eine homogene Mischung erhalten, ähnlich der, die für Fleischbällchen verwendet wird. Nehmen Sie die Füllung und geben Sie sie mit einem Löffel über die Auberginenscheiben in der Auflaufform, und nivellieren Sie vorsichtig, um eine gleichmäßige Oberfläche zu schaffen. Decken Sie die Füllung mit den restlichen Auberginenscheiben ab und stellen Sie sicher, dass sie gut angeordnet sind. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor und backen Sie das Gericht 20-30 Minuten lang, bis die Auberginen zart und leicht gebräunt sind. Nachdem Sie das Gericht aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie es 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Dieses Gericht ist auch bei Zimmertemperatur köstlich, sodass es als Fingerfood serviert werden kann, in kleine Stücke geschnitten, perfekt für jede Gelegenheit. Genießen Sie dieses Gericht, das Texturen und Aromen kombiniert und die Auberginen in eine wahre Delikatesse verwandelt.
Zutaten
- Für ein Blech mit den Maßen 18*12*4 cm: 1 mittelgroße Aubergine oder 2 sehr dünne Auberginen (wie ich sie verwendet habe) 1 Esslöffel gehackte Zwiebel 1 Esslöffel gehackten Sellerie (Stängel) 100 g ge
- also nicht sehr fein) 50 g Semmelbrösel oder eine Scheibe zerbröseltes Brot 100 g geriebener Käse oder wie ich verwendet habe gewürfelter Brie-Käse 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie 1 Teelöffel
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
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